Tempeh chips met sambal mayonaise. Ik ben gek op tempeh! Tempeh is een blok of koek van samengeperste sojabonen die vervolgens gefermenteerd worden. Je kunt met dit product heel veel lekkere gerechten maken. Het wordt veel gebruikt in de Indonesische keuken en ook gegeten door veganisten en vegetariërs. Tempeh chips met sambal mayonaise is mijn lievelingssnack.
Toen ik jong was ging ik regelmatig uit school naar mijn oma. Mijn vriendinnen kregen bij hun oma snoep, ik kreeg tempeh! En dat vond ik helemaal niet erg want naast tahoe is tempeh mijn lievelings. Ze had in de keuken overal snoeperijtjes in hergebruikte glazen potjes staan. Altijd weer een verassing wat er in al die potjes zat. Ik heb al op jonge leeftijd tempeh leren eten. Er staat hier wekelijks een recept met tempeh op het menu. In dit artikel kun je alles lezen over tempeh. Je leest wat het precies is, wat je ermee kunt en uiteraard vind je er de lekkerste tempehrecepten.
Tempeh kering
Tempeh chips of tempeh kering (droog gebakken tempeh) is heel eenvoudig om te maken. Het enige wat je hoeft te doen is de tempeh dun snijden, want hoe dunner je de plakjes snijd hoe krokanter ze worden. Je frituurt de plakjes in een laagje olie tot ze bruin zien en laat ze uitlekken op een keukenpapiertje. Tempeh kun je ook bakken in de airfryer of in de oven. Maar als je er chips van wilt maken dan is frituren de lekkerste optie. Bestrooi na het bakken direct met een snufje zout en serveer de chips met een lekkere dip.
Blackwell Wadjan Wokpan – Gietijzer – 32 cm – Zwart
Geschikt voor alle warmtebronnen.
Wil je dit recept bewaren? Pin dan de onderstaande afbeelding op jouw Pinterest borden.
Lees verder onder de afbeelding.
Tempeh chips met sambal mayonaise
4
porties10
minuten20
minuten30
minutenTempeh chips is een heerlijke krokante snack gemaakt van sojabonen met een nootachtige smaak. Bak de dungesneden plakjes tempeh krokant in olie en serveer er een lekkere dip van sambal mayonaise bij.
Met de kookmodus valt jouw scherm niet uit tijdens het koken. Klik op de slider om de kookmodus aan te zetten.
Ingrediënten
250 gram tempeh
ruime hoeveelheid (rijst)olie
1 eetlepel mayonaise
halve eetlepel sambal oelek of badjak naar smaak
1 snufje zout
Bereiding
- Snijd 250 gram tempeh in zo dun mogelijke plakjes.
- Verhit een ruime hoeveelheid olie in een wok of koekenpan. De bodem van de pan moet volledig bedekt zijn met olie.
- Bak de plakjes bruin en krokant. Laat ze uitlekken op een bord bekleed met keukenpapier. Bestrooi de plakjes met een snuf zout.
- Maak de dipsaus door 1 eetlepel mayonaise met een halve eetlepel sambal te mengen. Serveer de tempeh chips in een schaaltje met de dipsaus ernaast.
Aantekeningen
- Het meest lekkere en bekende gerecht met tempeh is toch wel sambal goreng tempeh. Dit is eigenlijk een onmisbaar gerecht voor bij een rijsttafel. Kijk hier voor het recept.
