Telor ketjap (eieren in ketjapsaus). Heb je geen Eetspiratie, wil je een dagje geen vlees eten of zoek je nog een makkelijk Indisch gerecht? Zorg dan dat je dit recept in je kookrepertoire hebt. De meeste Indische gerechten hebben redelijk wat tijd nodig en hebben soms een lange ingrediëntenlijst. Dit gerecht staat best snel op tafel. Maar hoe langer het kan intrekken, hoe lekkerder het wordt.
Sambal goreng telor (eieren in pittige saus) is een heel bekend Indisch vegetarisch gerecht. Telor ketjap is hier een lekkere (iets minder pittige) variatie op. Dit simpele maar lekkere gerecht serveer je met rijst of als aanvulling op een bordje nasi goreng. Het is ook een lekkere aanvulling voor een rijsttafel, en een makkelijke maaltijd op drukke doordeweekse dagen.
De ketjap is een belangrijk ingrediënt in dit gerecht, gebruik daarom een goede dikke ketjap. In dit artikel leg ik uit welke ketjap manis ik het liefst gebruik.
Kaki Tiga Sojasaus K3 1000 ml
Ketjap is een zoete sojasaus uit Indonesië.
Indische eieren in ketjap
Soms zijn recepten uit de Indonesische en Indische keuken ingewikkeld, hebben ze een flinke ingrediëntenlijst of een lange bereidingstijd. Dat is bij dit recept dus niet het geval. Binnen een half uur kun je deze heerlijke eieren op je bord hebben liggen. Onderaan het recept vindt je een video waarin ik dit gerecht bereid, zo kun je zien hoe eenvoudig het is. En heb je een multicooker of een airfryer? Hierin kook je heel eenvoudig een grote hoeveelheid eieren in een keer.
Dit gerecht past zowel bij een Indische rijsttafel als bij een vegetarische Indische rijsttafel.
Telor ketjap (eieren in ketjapsaus)
4
personen5
minuten15
minuten20
minutenHardgekookte eieren in een zoet/pittige ketjapsaus, telor ketjap. Serveer dit simpele gerecht met rijst, bij een bordje nasi goreng of als onderdeel van een rijsttafel.
Met de kookmodus valt jouw scherm niet uit tijdens het koken. Klik op de slider om de kookmodus aan te zetten.
Ingrediënten
8 hardgekookte eieren, gepeld
1 rode ui, gesnipperd
2 tenen knoflook, geraspt
6 eetlepels ketjap manis
1 eetlepel sojasaus
halve citroen (het sap)
1 eetlepel tomatenketchup
1 theelepel sambal oelek (of meer naar smaak)
halve rode peper, fijngesneden
2 stuks steranijs
1 eetlepel olie
zout naar smaak
Bereiding
- Kook 8 eieren hard, spoel ze af onder koud water, pel ze en leg ze in een schaal met water.
- Snipper de rode ui, rasp 2 tenen knoflook en hak de rode peper fijn.
- Verhit een eetlepel olie in een wok of koekenpan en fruit op laag vuur de ui en de knoflook aan totdat ze zacht zijn en de ui glazig ziet. Voeg 1 theelepel sambal oelek, de fijngehakte rode peper en de steranijs (in zijn geheel) toe en schep dit samen om.
- Doe er vervolgens 6 eetlepels ketjap manis, het sap van een halve citroen, 1 eetlepel sojasaus en 1 eetlepel tomatenketchup bij. Meng het goed door elkaar met een spatel. Proef tussendoor of de smaak van de saus naar wens is en breng indien nodig op smaak met een snufje zout. Laat de saus kort bubbelen en zet het vuur uit.
- Leg de gepelde eieren in de saus en schep het goed om. Halveer een paar eitjes en laat er een paar heel. Serveer met rijst en groenten of als onderdeel van een rijsttafel.
Bekijk de video
Aantekeningen
- Naast sambal goreng telor en telor ketjap is er nog een lekker recept namelijk, kerrie telor. Dit zijn eieren in een heerlijke kerrie (curry)saus. Klik hier om het recept te bekijken.
