Sambal goreng telor is een heel eenvoudig en vegetarisch gerecht uit de Indische keuken. Het zijn hardgekookte eieren (telor) in een pittige saus van sambal en pepers. Dit gerecht staat binnen een half uurtje op tafel. Het is onmisbaar bij een rijsttafel en heerlijk met een beetje simpele witte rijst en een komkommersalade.
Voor Indofood gerechten geldt meestal, als je ze even laat staan (een dag of nachtje) het gerecht daarna nog lekkerder smaakt. Dat is zeker bij dit gerecht! Je eet sambal goreng telor in principe warm geserveerd met rijst. Maar je kunt de eitjes ook best koud eten als snack of tussendoortje.
Eieren koken
Eieren koken kun je prima in een pan met water. Maar ik kook mijn eieren alleen nog maar in mijn Crock- Pot Express (een multicooker). Mijn moeder lacht me hierom altijd uit maar ik heb wel altijd perfect gekookte eieren waar de schil heel makkelijk vanaf komt.
Klik hier om te kijken hoe je eieren kookt in de Crock-Pot Express.
Hoe kun je makkelijk eieren pellen?
Ik kan wel zeggen dat ik veel ervaring heb met eieren pellen. Als je een Indonesische oma hebt dan is dat waarschijnlijk een van de eerste klusjes die je krijgt. En 1 x raden voor welk recept? Juist sambal goreng telor!
Als het goed is heb je een pan of schaal waar je gekookte eieren in zitten. Na het koken laat ik ze ‘schrikken’ met koud water. Ik laat de eieren vervolgens dan ook in het water staan. Het is heel simpel, tik het eitje kapot, rol deze even over (bijvoorbeeld) het aanrechtblad en pel hem vervolgens onder water. De schil komt er op die manier heel makkelijk af.
Dit gerecht past zowel bij een Indische rijsttafel als bij een vegetarische Indische rijsttafel.
Deze recepten / artikelen vind je misschien ook interessant:
REAGEREN?
Heb je een vraag of opmerking over een recept of wil je iets anders kwijt? Stuur mij dan een berichtje via info@eetspiratie.nl
RECEPT OF WEBSITE BEWAREN
Wil je de website van Eetspiratie of een recept/artikel bewaren op jouw telefoon, tablet of computer? Hoe je dat doet lees je via de links hieronder:
Iphone of Ipad
Android (telefoon / tablet)
Populaire browsers in Windows (computer / laptop)