Sambal badjak gebruik ik regelmatig in mijn gerechten. Ik gebruik het in dressings, boemboes of marinades. Als smaakmaker (ik noem het liever smaak verrijker) bij gerechten is sambal badjak ook erg geschikt. Het is een zoet pittige sambal die je ook makkelijk zelf kunt maken. In dit artikel leg ik je uit hoe je zelf sambal badjak kunt maken.
Sambal badjak is een sambal met als basis veel ui, knoflook en natuurlijk pepers. Doordat de sambal gebakken wordt zal ook de scherpe smaak van de pepers iets afzwakken. Door de toevoeging van (palm)suiker en ketjap wordt de sambal ook wat zoeter. Ik laat bij mijn sambal altijd de zaadjes en de zaadlijsten erin. Vooral de zaadlijsten zorgen voor de pittige smaak. Wil je een milde smaak, haal dan de zaadlijsten eruit.
Van sambal badjak zijn er veel verschillende (versies) van recepten te vinden. Dit gaat ook om persoonlijke smaak natuurlijk. De een houdt meer van pittig en de ander meer van zoet. Zelf ben ik van #teampittig! Ook maakt iedereen op zijn eigen manier sambal. Sambal kun je op verschillende manieren bereiden en er is geen foute manier. Je eet jouw pepers zoals jij ze lekker vindt.
Deze recepten / artikelen mag je niet missen:
REAGEREN?
Heb je een vraag of opmerking over een recept of wil je iets anders kwijt? Stuur mij dan een berichtje viaWIL JE DIT ARTIKEL DELEN?
Via de social media knoppen op deze pagina mag je dit recept / artikel delen op jouw eigen social media kanalen. Gebruik altijd een werkende link naar dit artikel en vermeld de bron: Eetspiratie.LEES HIER MEER OVER HET DELEN OF KOPIËREN VAN RECEPTEN / ARTIKELEN VAN EETSPIRATIE