Weer een tempeh recept! En niet zomaar een, maar een recept voor sticky tempeh. Verwar dit gerecht niet met het Indische sambal goreng tempeh want dat is totaal iets anders. In beide gerechten gaat het om plakkerige/kleverige tempeh maar in dit sticky tempeh recept worden iets andere ingrediënten gebruikt dan in de Indische versie. Het is ook nog eens geheel vega(n), er wordt namelijk geen trassi in gebruikt.

Nog even over sambal goreng tempeh. Dit is een van de meeste geliefde gerechten uit de Indische/Indonesische keuken. Het recept is ook een van de meest bekeken en populaire gerechten op mijn blog en dat begrijp ik wel. Krokante reepjes tempeh omhuld met een zoet/pittig ketjapsausje. Lekker bij.. eigenlijk alles! Heerlijk met rijst en groente, een perfect gerecht voor bij een rijsttafel maar ook lekker als snack om van te snoepen. Klik hier om het sambal goreng tempeh recept te bekijken.

Tempeh recept

Sticky tempeh is eigenlijk een heel handig gerecht. Het is een goede aanvulling als je (een dagje) geen vlees eet. Het is zowel warm en koud lekker. Je kunt het combineren met rijst en groenten maar ook met aardappels (klik hier voor een recept met boerenkool en tempeh). Je kunt het eten op een broodje of mengen door een salade.

Het is daarom altijd handig om een voorraadje tempeh in huis te hebben. Je koopt tempeh in de supermarkt en toko. Bewaar het in de koelkast of vries het in. Met een pakje tempeh in huis kun je altijd iets lekkers maken!

Hoe bak je tempeh krokant?

Er zijn verschillende manieren om tempeh te bereiden. Je kunt het stomen, grillen, rullen (als gehakt) en bakken in de oven. Maar hoe bak je tempeh krokant? In de Indische/Indonesische keuken wordt tempeh meestal gefrituurd in een ruime hoeveelheid olie. Zelf vind ik het lekkerder om het ‘lichtjes’ te frituren.

Ik gebruik hiervoor een koekenpan en zorg dat de hele bodem van de pan bedekt is met een laagje olie (rijstolie of zonnebloemolie). Als de olie goed warm is bak ik de plakjes tempeh rondom bruin, ik laat ze uitlekken op een bordje met keukenpapier en bestrooi ze met zout.

Tempeh bakken zonder olie

Een andere manier om de tempeh te bakken in de airfryer. Hier komt geen olie aan te pas en de tempeh wordt lekker bruin en krokant. De smaak is iets anders dan de variant die gebakken is in olie maar voor het sticky tempeh recept maakt dat niet zo heel veel uit. Het is gewoon een handige manier om tempeh te bakken zonder olie.

Klik hier om te kijken hoe je tempeh bakt in de airfryer.

Dit gerecht past zowel bij een Indische rijsttafel als bij een vegetarische Indische rijsttafel.

Wil je dit recept bewaren? Pin dan de onderstaande afbeelding op jouw Pinterest borden.
Lees verder onder de afbeelding.