Maak zelf knapperige vezelrijke zadencrackers met een basis van lijnzaad en chiazaad. Deze crackertjes zijn voedzaam, hartig, ideaal als tussendoortje en lekker om mee in hummus te dippen. Ze zijn een heerlijke aanvulling op een borrelplank en ook handig om mee te nemen in je lunchtrommel.
Waarom zou je zelf crackers maken als je ze ook in de winkel kunt kopen? Ik doe het omdat het makkelijk is, ik zo weet welke ingrediënten erin zitten en het is gewoon heel handig om een paar goede basisrecepten in je kookrepertoire te hebben. Daarnaast zijn deze crackertjes heel makkelijk te maken en is het leuk om te doen. En het belangrijkste: ze zijn heel erg lekker!
Zadencrackers maken
Je kunt met dit recept kleine vierkante crackertjes maken of stukjes waarmee je makkelijk kunt dippen. Of je maakt er een groter formaat cracker van die je kunt beleggen. Halverwege de baktijd snijd je de cracker alvast een beetje in, zodat je hem als hij klaar is makkelijk in stukjes kunt breken. Je kunt de crackers tot wel een week of langer bewaren in een goed afgesloten bak. Zo blijven ze heerlijk knapperig.
Avalo Vershoudbakjes Glas – Meal Prep Bakjes – Diepvriesbakjes
Mealpreppen was nog nooit zo makkelijk! Met de Avalo 10-delige glazen vershoudbakjes set bewaar je jouw maaltijden langer, verser én gezonder. Perfect voor oven, magnetron, vriezer én vaatwasser!
Welke zaden en pitten kun je gebruiken voor zelfgemaakte crackers
De basis voor deze crackers bestaat uit lijnzaad en chiazaad. Deze zaden hebben de eigenschap dat ze opzwellen als je ze weekt in water, ze werken als een bindmiddel. Daarnaast zitten ze ook vol vezels en omega 3 en geven ze de crackers een nootachtige smaak. Je kunt aan deze basis allerlei zaden en pitten toevoegen die je lekker vindt.
Zaden en pitten
Zaden en pitten die je kunt gebruiken voor het maken van deze crackers zijn:
- Pompoenpitten
- Zonnebloempitten
- Wit sesamzaad
- Zwart sesamzaad
- Hennepzaad
- Maanzaad (poppy seeds)
- Nigellazaad
- Gebroken lijnzaad
- Chiazaad
- Bagel seasoning
Waarom gebroken lijnzaad gebruiken in plaats van de hele zaadjes?
In dit recept gebruik ik gebroken lijnzaad, dit is lijnzaad dat fijngemalen is. Je kunt dit kopen in de supermarkt of natuurvoedingswinkel, maar je kunt ook zelf hele lijnzaden fijnmalen met behulp van een ‘koffiemolentje’. Gebroken lijnzaad heeft als voordeel dat het al ‘fijngemalen’ is, zo kan je lichaam de voedingsstoffen beter opnemen. Hele zaadjes kun je zelf niet zo fijn kauwen, dus die zaadjes gaan in zijn geheel door het spijsverteringskanaal en komen er in zijn geheel weer uit. En dat is zonde, want zo profiteer je niet van de vezels en voedingsstoffen van dit gezonde zaadje.
Bosch TSM6A013B – Koffiemolen – Zwart
Compact, krachtig en eenvoudig!
Gebroken lijnzaad dat je koopt in de winkel is niet zo lang houdbaar als de hele variant. Je kunt gebroken lijnzaad een tijdje bewaren in de koelkast en je kunt het zelfs invriezen om de houdbaarheid te verlengen. Het beste is om heel lijnzaad te kopen en de hoeveelheden die je nodig hebt voor een recept zelf fijn te malen. Zo kun je optimaal gebruik maken van lijnzaad en hoef je niks weg te gooien.
Zadencrackers bakken in de oven
Voor het bakken van de crackers gebruik ik een uitschuifbare bakplaat, bekleed met een vel bakpapier. Het handige van deze bakplaat is dat je hem kunt aanpassen in grootte. Hun dunner je het mengsel uitsmeert, hoe krokanter de crackers worden. Verdeel het zaden en pitten mengsel gelijkmatig met de achterkant van een lepel. Zorgt dat er nergens gaatjes of openingen te zien zijn en maak de randjes mooi strak zodat ze knapperig kunnen worden. Het insnijden van de crackers – tussen het bakken door – kun je het beste doen met een pizzasnijder. Maak de crackertjes vierkant, langwerpig of maak er grote crackers van.
Zenker Uitschuifbare Bakplaat
Past in vrijwel elke oven dankzij het uitschuifbare formaat en is ideaal voor pizza, (plat)brood, koekjes, granola en zelfgemaakte crackers. Antiaanbaklaag zorgt ervoor dat je gerechten niet blijven plakken.
Zelf crackers maken met zaden en pitten
49
stuks10
minuten50
minuten1
uur10
minutenMet een basis van lijnzaad en chiazaad maak je heerlijke vezelrijke zadencrackers. Lekker om te beleggen, mee te dippen, een perfect tussendoortje, hapje bij de borrel of om mee te nemen in je lunchtrommel.
Met de kookmodus valt jouw scherm niet uit tijdens het koken. Klik op de slider om de kookmodus aan te zetten.
Ingrediënten
80 gram gebroken lijnzaad
50 gram chiazaad
35 gram zonnebloempitten
35 gram pompoenpitten
20 gram zwart sesamzaad
20 gram wit sesamzaad
60 gram havermout
½ theelepel knoflookpoeder
½ theelepel uienpoeder
½ theelepel zout
300 milliliter kokend water
optioneel: bagel seasoning
drizzle olijfolie
snuf grof zeezout
Bereiding
- Maal 80 gram lijnzaad fijn met behulp van een koffiemolentje (of gebruik kant-en-klare gemalen lijnzaad). Doe dit samen met 50 gram chiazaad en 300 milliliter heet water in een ruime kom. Meng dit goed door elkaar en laat dit 10 minuten staan. Het wordt een dik en plakkerig mengsel.
- Neem een schaaltje en weeg met behulp van een keukenweegschaal 35 gram zonnebloempitten, 35 gram pompoenpitten, 20 gram zwart sesamzaad, 20 gram wit sesamzaad, 60 gram havermout, een halve theelepel zout, een halve theelepel knoflookpoeder en een halve theelepel uienpoeder af.
- Voeg het zaden en pitten mengsel toe aan de kom met lijnzaad en chiazaad. Meng alles met een spatel goed doorelkaar.
- Bekleed een bakplaat van ongeveer 40 x 30 centimeter met een vel bakpapier. Drizzle hier een klein beetje olijfolie overheen en smeer dit lichtjes uit over het bakpapier.
- Stort het mengsel op de bakplaat en smeer het zo gelijkmatig en zo dun mogelijk uit met de achterkant van een lepel. Het mag de hele bakplaat bedekken. Zorg dat er geen gaatjes zijn en maak de randjes mooi strak. Het mengsel is heel makkelijk uit te smeren en te vormen.
- Optioneel: bestrooi het zadenmengsel met bagel seasoning en een snuf grof zout voor het de oven in gaat.
- Verwarm de oven voor op 160 graden. Zet de bakplaat zo laag mogelijk in de oven. Stel een baktijd in van 20 minuten.
- Na 20 minuten haal je de bakplaat uit de oven en ga je de crackers voorsnijden. Met een scherp mes of pizzasnijder maak je lijnen in de cracker. Maak er kleine vierkantjes of grotere crackers van.
- Zet de bakplaat daarna nog 30 minuten in de oven (160 graden) tot ze knapperig en droog zijn.
- Haal de crackers uit de oven en laat ze afkoelen op een rooster. Als ze volledig zijn afgekoeld, doe je ze over in een (glazen) bak. Hierin blijven ze tot wel 1,5 week lekker knapperig.
Veelgestelde vragen over zelf crackers maken met zaden en pitten
Hoe maak ik zelf crackers met zaden en pitten??
Maak een basis van lijnzaad en chiazaad, door deze te weken in water zwellen ze op en werken ze als bindmiddel. Voeg zaden, pitjes en kruiden naar smaak toe. Smeer het mengsel uit op een met bakpapier beklede bakplaat en bak droog en krokant in ongeveer 50 minuten op 160 graden.
Hoe kun je zelfgemaakte zaden- en pittencrackers serveren?
Grotere crackers kun je beleggen met kaas, cottage cheese of besmeren met een spread. Kleinere crackertjes zijn heerlijk om mee te dippen in bijvoorbeeld hummus, ook zijn ze ideaal op een borrelplank. Ze zijn lekker als hartig tussendoortje of snack. Verkruimeld zijn ze een krokante toevoeging aan salades.
Zijn zelfgemaakte crackers met zaden en pitten gezond?
Ja, deze crackers zijn een gezonde keuze omdat ze vol zitten met vezels, eiwitten, omega 3 en gezonde vetten. Zaden en pitten leveren energie, en zijn calorierijk, maar een paar crackers per dag passen prima in een gezond eetpatroon, vooral in combinatie met hummus, groenten of fruit.
Draagt het eten van deze crackers bij aan mijn dagelijkse vezelinname?
Vier kleine crackertjes of één grote cracker leveren al een goede bijdrage aan je dagelijkse vezelinname. Met deze zelfgemaakte crackers kun je op een makkelijke manier extra vezels binnenkrijgen – ideaal voor wie bezig is met fibermaxxing. Combineer ze met groente, fruit of peulvruchten om je vezelinname compleet te maken.
Wil je dit recept bewaren? Pin dan de onderstaande afbeelding op jouw Pinterest-borden.
