Recepten: Indisch, Indonesisch, slowcooker & meer!
Ontdek heerlijke recepten met noten en zaden. Van voedzame notenburgers en Indonesische seroendeng tot frisse salades met cashewnoten, chiazaden en andere smaakmakers.
Vleesgerechten vegan maken – van rendang tot butter chicken. Als je veganistisch eet wil dat niet zeggen dat je niet kunt genieten van ‘klassiekers’ zoals een frietje stoofvlees, een broodje shoarma of een lekkere ragú Bolognese. Met een paar slimme ‘ingrediëntswaps’ kun je in principe elk gerecht veganizen. Dat is het leuke van vegan/plantaardig koken, je kunt je creativiteit erop loslaten, ontdekt nieuwe ingrediënten maar je levert niet in op smaak.
Chiapudding recept met appel en kaneel, een makkelijk en voedzaam ontbijtje dat superlekker smaakt in het herfst en winterseizoen. Dit is een recept dat niet mag ontbreken in je ‘(kook)repertoire’. Het is namelijk heel eenvoudig te maken en ideaal voor mealprep. Maak daarom in een keer grote hoeveelheid en je hebt voor een paar dagen een ontbijt of tussendoortje ready to go.
Vegan kaas van cashewnoten. Mijn favoriete cashew roomkaas is bij mijn supermarkt uit het assortiment gehaald, en daar baal ik van. Er zat dus maar één ding op: zelf maken! Ik gebruik deze plantaardige roomkaas vaak op brood, als spread voor wraps of als alternatief voor boter. Cashewnoten zijn redelijk prijzig, maar van alle noten het meest betaalbaar. Cashew roomkaas maken is heel eenvoudig en je kunt het naar eigen wens op smaak brengen.
Geweekte chiazaden – waarom je dit altijd in je koelkast wil hebben. Soms zijn er dingen waarvan je denkt: waarom ben ik hier niet eerder op gekomen? Elke dag probeer ik ergens in een gerecht (of een drankje) chiazaad te verwerken. Bijvoorbeeld in chiapudding, in overnight oats of chia jam. Omdat chiazaden een tijdje moeten weken, bedacht ik dat het handig was om een potje geweekte chiazaden ‘ready to go’ klaar te hebben staan in […]
Snelle courgettedip – geïnspireerd op baba ganoush, een makkelijk en snel recept. Deze dip zou zomaar eens je nieuwe favoriet kunnen worden. Hij is namelijk heel eenvoudig te maken, sneller klaar dan baba ganoush van aubergine en misschien zelfs wel ietsjes lekkerder. Ik serveer deze romige dip met geroosterde pijnboompitjes, crispy chili olie en een snufje sumac. Heerlijk om platbrood of pita doorheen te ‘swipen’.
Lekkere en makkelijke recepten met veel vezels die niet mogen ontbreken in je kookrepertoire. Vezelrijke gerechten die je eenvoudig kunt verwerken in je dagelijkse eetpatroon, want voldoende vezels binnenkrijgen is makkelijker dan je denkt. In dit artikel vind je geen tips zoals ‘vaker kiezen voor volkoren producten’, ‘voldoende water drinken’ en ‘meer fruit en groenten eten’, want dat weten we inmiddels allemaal. In dit artikel vind je een overzicht van vezelrijke recepten waar je meteen […]
Wat is tahin en hoe gebruik je het? Tahin, tahini of tahina, het gaat allemaal over hetzelfde namelijk: een pasta van fijngemalen sesamzaadjes. Wellicht ken je het als ingrediënt voor hummus. Tahin maakt hummus heerlijk romig en geeft het een nootachtige smaak. Maar tahin is veel meer dan dat. Het is een veelzijdig en inmiddels onmisbaar ingrediënt geworden in mijn keuken. Maar waarvoor kun je tahin allemaal gebruiken? In dit artikel leg ik het uit.
Muhammara recept – zo maak je deze paprika walnotendip. Ik ben gek op dips! Persoonlijk zou ik kunnen overleven op groenten en brood met dips. Hummus, labneh, tzatziki en baba ganoush, ik lust het allemaal. Muhammara mag in dit rijtje zeker niet ontbreken. Deze dip van paprika en walnoten krijgt zijn heerlijke smaak door granaatappelmelasse. Lekker met platbrood of pita’s.
Chiawater – zo maak je het op de juiste manier. Water met chiazaadjes, is het een trend of iets wat allang bestaat? Chia fresca of agua de chia is een drankje dat oorspronkelijk uit Mexico (Midden-Amerika) komt en al eeuwenoud is. Zaadjes werden gemengd met water en/of citroen, honing en gedronken als een soort energiedrankje. Maar wat is chiawater precies? Waarom drink ik het en hoe maak je het? In dit artikel leg ik het […]
Turks simit recept – knapperige broodjes met sesam, mijn favoriet! Deze Turkse broodjes worden ook wel ‘sesambagels’ genoemd. Toch is de bereiding anders dan bij een echte bagel: simit wordt niet gekookt, maar eerst gedoopt in druivensiroop (molasse) en daarna royaal door sesamzaad gerold. Dat geeft deze knapperige broodjes hun kenmerkende smaak. Ze zijn heel makkelijk zelf te maken en de meeste ingrediënten staan waarschijnlijk al in je voorraadkast.
Wat is selasih en waarom is het populair in Indonesische drankjes? Selasih is het zaad van de basilicumplant en als het in aanraking komt met water dan wordt het een gel die iets wegheeft van ‘kikkerdril’. Het lijkt qua uiterlijk na bereiding op chiazaad. Echter, selasih en chiazaad zijn twee verschillende zaden met elk hun eigen eigenschappen. Je ziet deze zwarte zaadjes vaak in Indonesische drankjes. Ze geven een crunch en hebben een verkoelende werking.
Waarom ik elke dag een paranoot eet! Ik houd me al jaren bezig met voeding. Sinds ik 5 jaar geleden plantaardig ben gaan eten, heb ik me ook verdiept in supplementen. Naast vitamine D3, plantaardige omega 3 uit algen en B12, eet ik elke dag een paranoot, ook wel ‘Brazil nut’ genoemd. Naast dat ik paranoten erg lekker vind, hebben ze ook een functie. Deze noten zijn namelijk een grote bron van selenium, een mineraal […]
10 manieren om hennepzaad aan je gerechten toe te voegen. Hennepzaad is onmisbaar in mijn keuken. Ik gebruik dit voedzame zaadje dagelijks en voeg het toe aan allerlei gerechten. Zo krijg ik op een makkelijke manier gezonde vetten, eiwitten, vezels en allerlei andere goede voedingsstoffen binnen. In dit artikel laat ik zien hoe eenvoudig het is om hennepzaadjes aan je dagelijkse eetpatroon toe te voegen.
Eiwitrijke lunches om mee te nemen naar school of werk. Wil je iets anders dan de standaard boterham met kaas of hagelslag mee in je brood- of lunchtrommel? Een lunch die goed vult, zodat je niet na een uurtje weer honger hebt? Ik zet een aantal eiwitrijke lunches voor je op een rij die je kunt meenemen naar school of werk. Deze gerechten zijn prima te mealpreppen en ook geschikt voor als je vanuit huis […]
Hoi, ik ben Simone!
Op Eetspiratie.nl vind je meer dan 1000 recepten en artikelen: van slowcooker tot Indische en Indonesische gerechten, maar ook lekkere vegan en vegetarische maaltijden. Ik leg alles stap voor stap uit en geef je praktische kooktips.
Neem een kijkje in mijn keuken en laat je inspireren! Liefs, Simone
