Plantaardige melk maken is heel eenvoudig, je hebt er geen speciaal apparaat voor nodig. Met een blender en een zeef kom je al een heel eind. In dit artikel deel ik het recept van mijn favoriete plantaardige melk: zwarte sesammelk. Het is voedzaam, rijk aan calcium en het heeft een lekkere nootachtige smaak.
Witte en zwarte sesamzaadjes zijn onmisbaar in mijn keuken. Ik gebruik ze bijna altijd als topping voor Aziatische gerechten. Ze maken gerechten niet alleen visueel aantrekkelijker, maar de zaadjes zitten vol voedingsstoffen. Zwarte sesammelk is niet alleen lekker. Het is makkelijk te maken, veelzijdig en het is een uitstekende bron van calcium.
Plantaardige melk maken van zwart sesamzaad
Zwart sesamzaad kun je kopen in de supermarkt, online, in de toko of natuurvoedingswinkel. Zelf koop ik mijn zaden en pitten regelmatig in Duitsland. In de Duitse supermarkt zijn de zaden en pitten ietsjes goedkoper en vaak ook verkrijgbaar in een biologische variant. Verder heb je voor het maken van deze plantaardige melk maar een paar ingrediรซnten nodig. Wel is het aan te raden de sesamzaadjes vooraf te weken. Het weken zorgt er onder andere voor dat de zaadjes zachter worden, de smaak wordt iets minder bitter en net als bij peulvruchten zijn ze na het weken makkelijker te verteren door je lichaam. Daarna is het een kwestie van de zaadjes afspoelen en de ingrediรซnten samen blenden en zeven.
Bosch MMB6382M VitaPower Serie 4 – Blender
1200 Watt. Ook geschikt voor bevroren fruit en ijsblokjes!
Hoe gebruik je zwarte sesammelk?
Deze plantaardige melk van zwarte sesamzaadjes heeft een mooie lichtgrijze kleur. Ik drink het liefst als drankje op zich, met lekker veel ijsblokjes. Maar je kunt het op verschillende manieren gebruiken:
- In de koffie of een latte
- In overnight oats
- Voor het maken van chiapudding
- Combineer het met granola of muesli
- Als alternatief voor melk in pannenkoekenbeslag
- In smoothies
Plantaardige melk maken – zwarte sesammelk recept
1
(1 liter)10
minuten8
uren8
uren50
minutenMaak met zwart sesamzaad, dadels, water en vanille aroma heerlijke voedzame calciumrijke plantaardige melk. Lekker als verfrissend drankje, in de koffie of latte of in overnight oats, havermout of chiapudding.
Met de kookmodus valt jouw scherm niet uit tijdens het koken. Klik op de slider om de kookmodus aan te zetten.
Ingrediรซnten
100 gram zwart sesamzaad
2-3 medjoul dadels (ontpit)
1 dopje vanille aroma
1 liter water
1 snufje zout
Bereiding
- Doe 100 gram zwart sesamzaad in een kom en schenk er water op tot de zaden onderstaan. Roer het even door, dek de kom af en zet het minimaal 8 uur tot een nachtje weg.
- Als de zaden geweekt zijn, giet je ze af door een zeef en spoel je ze af onder de koude kraan.
- Doe het sesamzaad in de blender, samen met 2 tot 3 ontpitte dadels, een snufje zout, een dopje vanille aroma en 750 milliliter water. Blend dit op hoge snelheid voor 2 minuten tot het sesamzaad en de dadels volledig vermalen zijn.
- Neem een hoge kom en plaats daarop de zeef. Schenk nu in fasen de melk door de zeef. Duw met de achterkant van de lepel de pulp goed aan zodat alle melk eruit komt.
- Als de melk is gezeefd, schep je de pulp uit het vergiet terug in de blender en schenk je er nog 250 milliliter water op. Blend dit goed en schenk dit door de zeef.
De pulp kun je bewaren in een bakje in de koelkast of vriezer voor een ander recept. - Schenk de zwarte sesammelk over in een schone glazen fles of pot en bewaar deze tot 3 dagen in de koelkast.
FAQ – de meestgestelde vragen over zwarte sesammelk maken
