Zaden en pitten staan hier thuis dagelijks op het menu. Een onmisbaar zaadje in mijn keuken is: zwart sesamzaad. Dit kleine zaadje is een bron van voedingsstoffen en je kunt deze heel gemakkelijk toevoegen aan je dagelijkse eetpatroon. Een sprinkle zwart sesamzaad maakt je gerechten helemaal af.
Sesamzaad, zowel de witte als de zwarte zaadjes gebruik ik bijna dagelijks. Het is de finishing touch voor allerlei Aziatische gerechten en daarnaast voegt sesamzaad een nootachtige smaak toe. Naast sesamzaad gebruik ik ook graag sesamolie, dit maakt alle gerechten nog lekkerder.
Is zwart sesamzaad gezond?
Ja, zwart sesamzaad is gezond! Je verwacht het niet van zo’n klein zaadje maar deze zit vol voedingsstoffen zoals:
- calcium
- gezonde vetten
- eiwitten
- vezels
- antioxidanten
- mineralen zoals onder andere: magnesium, ijzer en zink
Alpi Nature zwarte sesamzaden – rauwe sesamzaadjes 500g
Geeft gerechten een nootachtige smaak en knapperige bite, perfect voor salades, sushi, brood en Aziatische gerechten. 100% puur en een heerlijke smaakmaker!
Waarom ik zwarte sesam aan mijn eetpatroon toevoeg
Zwarte sesam, gezond voor huid en haar
Naast dat ik de smaak van sesamzaad erg lekker vind, is het ook een erg interessant zaadje. Toen ik jaren geleden nog een massagepraktijk had, heb ik me verdiept in Traditionele Chinese Geneeswijzen. Zwart sesamzaad wordt volgens deze leer ingezet voor de gezondheid van je huid en haar. Het toevoegen van zwart sesamzaad aan je dagelijks eetpatroon zou kunnen helpen om vroegtijdig grijs worden en veroudering tegen te gaan. Voor mij een goede reden om deze zaadjes dagelijks op het menu te zetten!
Zwart sesamzaad, een bron van calcium
Een andere reden dat ik graag zwarte sesam gebruik, is omdat het een goede bron van plantaardig calcium is. Omdat ik geen zuivel gebruik, ben ik op zoek gegaan naar een alternatief. Je kunt van de zaadjes een heerlijke plantaardige sesammelk maken. Hiervoor heb je maar een paar ingrediënten en een blender nodig. Je kunt het drinken als verfrissend drankje, als latte, in de koffie, smoothies of verwerken in beslag. Ook ideaal voor overnight oats of chiapudding. Het heeft een heerlijke nootachtige smaak en een bijzondere grijze kleur.
Bosch MMB6382M VitaPower Serie 4 – Blender
1200 Watt. Ook geschikt voor bevroren fruit en ijsblokjes!
Sesamzaadjes als topping op gerechten
Salades, curry’s, rijst, noedels, groenten en wokgerechten zijn niet compleet zonder een sprinkle zwart sesamzaad. Het voegt naast kleur ook smaak en crunch toe. Gerechten zien er een stuk aantrekkelijker en levendiger uit met een topping. De zaadjes zijn zeer makkelijk toe te voegen aan allerlei gerechten. Ook lekker in zelfgemaakte granola of zadencrackers.
Sesamzaad als topping op zelfgebakken brood
Ik bak regelmatig brood. Om het brood nog lekkerder, mooier en voedzamer te maken bestrooi ik de bovenkant graag met zaden en pitten. Zwart sesamzaad gebruik ik bijvoorbeeld voor het maken van koulouri, Griekse sesamringen. Je kunt ze ook gebruiken op bagels, Turkse broodjes of noon barbari, Iraans platbrood.
Paneren met sesamzaad
Je kunt sesamzaadjes ook gebruiken gecombineerd met paneermeel of gebruiken om bijvoorbeeld tofu of tempeh een krokant korstje te geven. In mijn recept voor tofu nuggets combineer ik de zaadjes met panko voor een extra knapperig resultaat.
Waar koop je zwart sesamzaad?
In de supermarkt, toko, de Midden-Oosterse supermarkt, natuurvoedingswinkels en online kun je zwart sesamzaad kopen. Mijn persoonlijke voorkeur gaat uit naar zaadjes van een merk dat duidelijk aangeeft waar het vandaan komt, zoals bij een biologische variant. Kies voor de ongepelde en ongeroosterde variant, Dit staat meestal aangegeven op de verpakking. Je kunt deze variant gebruiken voor het maken van sesammelk, als topping op allerlei gerechten of zelfgebakken brood. Wil je het liever geroosterd voor extra smaak? Dan kun je dit zelf doen in een droge hete pan.
Er is ook geroosterd zwart sesamzaad te koop. Dit is meer voor het gemak, zodat je het direct uit de verpakking kunt gebruiken voor bijvoorbeeld sushi. In principe kun je de geroosterde sesamzaadjes – net als de ongeroosterde – voor allerlei gerechten gebruiken.
Wil je dit artikel bewaren? Pin dan de onderstaande afbeelding op één van je Pinterest-borden.
