Knapperige tofu nuggets met panko en sesam

Bereiding:

• Pers het vocht uit de blokken tofu en snijd de tofu in 5 plakken. Snijd uit de plakken 4 driehoekjes. Leg deze apart tot gebruik.
• Maak een beslag van 4 eetlepels bloem, een halve eetlepel knoflookpoeder, een halve theelepel uienpoeder, 2 eetlepels sojasaus, een halve eetlepel sesamolie en sriracha naar smaak. Voeg de melk toe en roer dit tot een romig dik beslag.
• Verhit een halve eetlepel olie in een koekenpan en bak hierin de panko lichtbruin. Doe de panko over in een diep bord en meng de sesamzaadjes er doorheen.
• Bekleed een bakplaat met bakpapier.
• Zet drie borden naast elkaar, één bord met de gesneden tofu, daarnaast het bord met het beslag en als laatste het bord met het panko mengsel. Één hand gebruik je voor het natte mengsel en je andere hand houd je droog om mee te paneren. Allebei je handen hebben dus een andere taak.
• Haal de tofu door het beslag en zorg dat deze helemaal bedekt is. Leg deze nu in het bord met het pankomengsel.
• Vervolgens haal je de tofu met je droge hand door het panko mengsel. Strooi het mengsel over het tofu driehoekje heen en druk het goed aan. Leg de tofu op de met bakpapier beklede bakplaat.
• Paneer nu alle tofu stukjes en vul eventueel de panko aan als je te weinig hebt. Als alle blokjes gepaneerd zijn, spray je ze lichtjes in met olie. Dit is makkelijker doseren. Of drizzle er een beetje olie overheen.
• Verwarm de oven voor op 180 graden. Bak de tofu voor ongeveer 20 tot 25 minuten tot het een bruin krokant korstje heeft. Of bak ze in de airfryer op 190 graden voor 15 tot 20 minuten.
• Serveer direct. Restjes bewaar je in een bakje in de koelkast. Je kunt ze opwarmen in de oven of airfryer voor ongeveer 5 à 10 minuten.