Recepten: Indisch, Indonesisch, slowcooker & meer!
Ontdek de lekkerste recepten uit de oven, van hartige ovenschotels en brood tot zoete cakes en koekjes. Eenvoudig te maken en vol smaak.
Krentenbollen hebben iets nostalgisch. Vaak aten we krentenbollen onderweg op vakantie, in de auto naar een pretpark of een dagje strand. Mijn moeder belegde ze het liefst met kaas, een lekkere combinatie van hartig en zoet. Dit lekkere krentenbollen recept heeft zelfs een vegan optie.
Krokante bloemkool uit de oven of airfryer, een heerlijk bijgerecht, borrelhapje of snack. Bloemkool is een veelzijdige groente en door zijn neutrale smaak en textuur kun je hem op verschillende manieren bereiden. Bij dit recept paneer je de bloemkoolroosjes in panko/paneermeel met kruiden en bakt ze vervolgens af in de oven of airfryer. Zacht van binnen en lekker crispy van buiten. Serveer de krokante bloemkool met je favoriete dipsaus.
Surinaamse puntjes – recept voor zachte luchtige broodjes. Ik had al een tijdje zin in een broodje kip kerrie op een zacht Surinaams puntje. Deze broodjes kan ik in mijn woonplaats niet even bij een toko gaan halen, dus besloot ik ze zelf te maken. Het is namelijk een heel makkelijk recept met weinig ingrediënten.
Rijst koken zonder pan of rijstkoker, kook het in de oven! Er zijn verschillende manieren om rijst te koken. Je hebt hier niet perse gas, een pan water of een rijstkoker voor nodig. Rijst kun je namelijk ook prima bereiden in de oven. Het is heel eenvoudig en je hoeft er niet naar om te kijken. De oven doet al het werk.
Broodstengels met knoflook en kruiden, ook wel ‘breadsticks’ genoemd. Knoflookbrood, veel mensen zijn er gek op! Deze broodstengels zijn simpel, maar heel erg lekker. Je serveert ze als bijgerecht bij soep, pasta, een salade of bij een borrelplank. Ook heerlijk om mee te dippen in hummus, aioli, tapenade of tzatziki.
Zoete aardappel met ahornsiroop en kaneel, een heerlijk en verrassend gerecht. Gebakken aardappeltjes zijn hét ideale bijgerecht. Lekker met knoflook, kruiden en een krokant korstje. Dit gerecht is totaal het tegenovergestelde, zoete geroosterde aardappelblokjes uit de oven, maar met een vleugje kaneel. Goed te combineren met allerlei gerechten en eenvoudig te bereiden in de oven.
Focaccia met gegrilde groenten en chili olie, een lekkere variant op dit heerlijke Italiaanse brood. Als er één brood is dat ik elke dag zou kunnen eten, dan is het wel focaccia. Luchtig, knapperig en een beetje vet. Soms met kruiden en knoflook of met groenten zoals tomaatjes of een smaakmaker zoals olijven. Met dit brood kun je alle kanten op. Lekker als bijgerecht, sandwich, ‘pizzabodem’ of borrelhapje. Ik maakte een versie met gegrilde groente […]
Tofu ‘butter ‘chicken’, een heerlijk recept uit de Indiase keuken, maar dan volledig plantaardig. Als echte tofufluencer probeer ik zoveel mogelijk lekkere gerechten met tofu te delen, zodat iedereen ook net zo gek wordt op tofu als ik. Deze keer maakte ik een versie van butter chicken waarin ik de kip vervang door stukjes gebakken tofu. Een lekker en makkelijk gerecht dat je serveert met naan en/of rijst en een frisse pickle.
De lekkerste grote rozijnenkoeken, een beetje zoet, chewy en krokant aan de randjes. Precies zoals een koek hoort te zijn. Ik eet eigenlijk bijna nooit koekjes. Je zal ze ook niet vinden in mijn voorraadkast. Maar zo af en toe heb ik zin een een grote robuuste koek. Ook zijn ze ideaal als je (onverwachts) visite krijgt. Je kunt het deeg namelijk perfect in bolletjes invriezen, laat ze licht ontdooien en je hebt binnen no-time […]
Eiwitrijke bagels in 30 minuten – airfryer of oven. Zelf bagels maken is heel eenvoudig. Voor dit recept heb je maar een paar ingrediënten nodig. De hoofdingrediënten zijn bloem en cottage cheese, ook bekend als Hüttenkäse. Van deze ‘kaassoort’ bestaat ook een plantaardige variant op basis van sojabonen en amandelen. Beide kun je gebruiken voor deze eiwitrijke bagels. Bereid ze in minder dan 30 minuten en bak ze af in de oven of airfryer.
Turks simit recept – knapperige broodjes met sesam, mijn favoriet! Deze Turkse broodjes worden ook wel ‘sesambagels’ genoemd. Toch is de bereiding anders dan bij een echte bagel: simit wordt niet gekookt, maar eerst gedoopt in druivensiroop (molasse) en daarna royaal door sesamzaad gerold. Dat geeft deze knapperige broodjes hun kenmerkende smaak. Ze zijn heel makkelijk zelf te maken en de meeste ingrediënten staan waarschijnlijk al in je voorraadkast.
Krokante oesterzwammen met pittige sriracha mayonaise, heerlijk als snack maar ook lekker op een broodje. Deze oesterzwammen zijn superkrokant en dé manier om dit voor elkaar te krijgen, is door ze te frituren. Persoonlijk ben ik geen fan van frituren, ik vind het maar een eng klusje. Een airfryer vind ik daarom een uitkomst. Maar eerlijk is eerlijk: als je iets krokant wilt bakken – met die échte bite, smaak en crunch – dan ga […]
Ciabatta met krokante aubergine en hoisinsaus, een broodje geïnspireerd op de Japanse sandwich ‘katsu sando’. Wij eten minimaal twee keer week een goed belegd broodje als avondeten. De ene keer met sambal goreng tempeh of pittige tofu en één van onze favorieten is een ciabatta met krokante aubergine. In plaats van de aubergine te frituren, bereid ik deze heel eenvoudig in de oven. Heerlijk met sla, geroosterde paprika en hoisinsaus.
Appelcake met boekweitmeel – vegan en glutenvrij. Omdat ik inmiddels al bijna 5 jaar plantaardig eet, probeer ik van de bestaande recepten op mijn blog ook vegan varianten te maken. Dit is naast een uitdaging voor mezelf ook een leuk experiment om te kijken of de plantaardige versies lukken en net zo lekker zijn. Daarom heb ik een categorie gemaakt ‘maak het vegan’. Hierin vind je niet-plantaardige recepten die je dus heel makkelijk kunt veganizen, […]
Hoi, ik ben Simone!
Op Eetspiratie.nl vind je meer dan 1000 recepten en artikelen: van slowcooker tot Indische en Indonesische gerechten, maar ook lekkere vegan en vegetarische maaltijden. Ik leg alles stap voor stap uit en geef je praktische kooktips.
Neem een kijkje in mijn keuken en laat je inspireren! Liefs, Simone
