Pizzadeeg recept voor heerlijke zelfgemaakte pizza’s met een dikke, luchtige en tikkeltje krokante korst. Als je zelf je pizzadeeg maakt – en deze topt met je favoriete ingrediënten – dan weet ik zeker dat je de supermarktpizza’s links laat liggen en je nooit meer een pizza gaat bestellen. Sinds ik mijn eigen deeg maak, wil ik nier meer anders. Het kost even tijd, maar daar krijg je iets heerlijks voor terug. Een ideaal gerecht voor het weekend!
In het weekend maak ik altijd iets van ‘comfortfood’, zoals een broodje met een lekkere burger, een Big Mac schotel of zelfgemaakte pizza’s. Doordeweeks eten we meestal gezonde gerechten met veel groenten, vezels en voldoende eiwitten. Daarom maak ik zaterdag en zondag vaak gerechten met een hoog ‘fastfood’ gehalte die alsnog redelijk gezond te noemen zijn. Door zelf pizza’s te maken, kun je bepalen welke ingrediënten je gebruikt, hoeveel kaas je toevoegt en kan het zelfs prima doorgaan als een gezonde maaltijd.
Zelf pizzadeeg maken
Voor het maken van pizzadeeg kun je in principe gewone bloem gebruiken. Maar wat het beste resultaat geeft is bloem speciaal voor pizzadeeg: type “00”. Deze bloem kun je kopen in de supermarkt. Je vindt het onder de naam ‘bloem voor pizzadeeg’. Met het onderstaande recept kun je 3 middelgrote pizza’s maken.
SMEG Keukenmachine 800 Watt
Een onmisbare keukenmachine met 10 snelheden, een krachtige 800 Watt motor en een 4,8 liter mengkom kneed, mix en klop je moeiteloos elk deeg of beslag. Inclusief handige accessoires en verkrijgbaar in stijlvolle kleuren!
Het makkelijkst is om het deeg te kneden met behulp van een standmixer. Heb je geen mixer met deeghaken? Dan kun je het ook prima met de hand kneden. Ik bak mijn pizza’s gewoon in de oven op een met bakpapier beklede bakplaat. Je hebt geen fancy pizzasteen of iets dergelijks nodig om een lekkere pizza te bakken.
Pizzadeeg recept
2
stuks20
minuten2
uren30
minuten10
minuten3
urenMaak met simpele ingrediënten een heerlijk pizzadeeg met een luchtige dikke korst die zacht maar een tikkeltje krokant is.
Met de kookmodus valt jouw scherm niet uit tijdens het koken. Klik op de slider om de kookmodus aan te zetten.
Benodigdheden
- Oven
- Bakpapier
- Huishoudfolie
Ingrediënten
500 gram bloem voor pizzadeeg
300 milliliter lauwwarm water
7 gram gist (een zakje)
½ theelepel zout
2 eetlepels olijfolie + extra om de kom in te vetten
1 eetlepel griesmeel
Bereiding
- Neem een keukenweegschaal en de kom van je standmixer. Schenk er 300 milliliter lauwwarm water in en voeg hieraan 7 gram gist toe, roer dit even door en dek de kom af. Laat dit 5 minuten staan tot het mengsel gaat schuimen.
- Zet de keukenweegschaal aan, zet de kom erop en druk op 0 of de tare-knop. Doe 500 gram bloem in de kom bij het gistmengsel, samen met 2 theelepels zout en 2 eetlepels olijfolie.
- Kneed dit mengsel 10 minuten met de standmixer (of met de hand) tot een mooi en soepel deeg.
- Schraap met een deegschraper het deeg uit de kom. Vet de kom licht in met olijfolie en doe het deeg erin. Dek de kom af met huishoudfolie en zet deze op een warme plaats voor minimaal 1 uur of tot het deeg in volume is verdubbeld.
- Bebloem je werkoppervlak en je handen en haal het deeg uit de kom. Verdeel het deeg in drie ongeveer gelijke stukken van ongeveer 280 gram per stuk. Weeg dit af met de keukenweegschaal of doe het op het oog. Maak bollen van het deeg.
- Neem een ruime (lasagne)schaal en vet de bodem lichtjes in met olijfolie. Wrijf de zijkanten van de deegbollen ook in met olie en leg ze samen in de schaal. Dek de schaal af met een theedoek en laat het deeg nogmaals 1 uur rijzen.
- Als de deegbollen zijn verdubbeld in volume kun je de pizza’s gaan maken. Bekleed 1 of 2 bakplaten met bakpapier strooi er een beetje griesmeel op het bakpapier en leg de deegbollen erop.
- Leg een deegbal op de bakplaat en druk hem met je vingers vanuit het midden voorzichtig plat. Werk naar buiten toe en stretch het deeg rustig uit totdat er een mooie, ronde pizzabodem ontstaat. Werk vanuit het midden naar buiten en laat de randen iets dikker voor een luchtige korst. Herhaal dit bij de andere 2 deegbollen.
- Nu kun je je favoriete toppings toevoegen. Gebruik als basis tomatensaus en beleg met de toppings. Gebruik je bijvoorbeeld kip, bak dit dan eerst gaar in een koekenpan, zodat het alleen nog hoeft te worden opgewarmd in de oven. Groenten kun je prima rauw toevoegen.
- Verwarm de oven voor op 230 tot 250 graden en bak de pizza af in ongeveer 15 minuten of totdat de korst goudbruin is.
Wil je dit recept bewaren? Pin dan de onderstaande afbeelding op jouw Pinterest borden.
