Wat is selasih? Selasih is het zaad van de basilicumplant. Als het met water in aanraking komt, ontstaat een gel die iets wegheeft van kikkerdril. Het lijkt qua uiterlijk na bereiding op chiazaad. Echter, selasih en chiazaad zijn twee verschillende zaden met elk hun eigen eigenschappen. Je ziet deze zwarte zaadjes vaak in Indonesische drankjes. Ze geven een crunch en hebben een verkoelende werking.
Heb je weleens een drankje gezien met daarin zwarte zaadjes, dat lijkt op kikkerdril? Dat is selasih! De zaadjes meng je met water, laat dit staan tot het een gel vormt en vervolgens voeg je de gel toe aan allerlei drankjes, desserts of een fruitcocktail.
Selasihzaadjes in drankjes
De belangrijkste reden dat selasihzaad in drankjes wordt gebruikt, is omdat het een verkoelend effect heeft op het lichaam. Een koud drankje met selasih na een pittige maaltijd of een warme zomerse dag is erg verfrissend. Daarnaast ziet er het ook mooi uit in je glas.
Is selasih gezond?
Eerder deelde ik het recept voor jamu kunyit, een drankje met kurkuma en gember dat een verwarmende werking heeft. Selasih wordt juist gebruikt voor het verkoelende effect. Ook is selasih een bron van antioxidanten en kunnen deze zaadjes net als chiazaad de spijsvertering bevorderen. De zaadjes hebben op zichzelf niet echt smaak. Ze worden voornamelijk gebruikt voor het mooie effect, ze zorgen voor textuur, geven een bite en werken verkoelend.
Hoe bereid je selasih?
De selasihzaadjes week je in warm of koud water. In koud water zwellen de zaadjes op in ongeveer 15 tot 30 minuten, terwijl het in warm water sneller gaat, meestal in 5 tot 10 minuten. Per 250 milliliter gebruik je 1 theelepel selasihzaadjes. Laat de zaadjes goed weken totdat ze omhuld zijn met een gelachtig laagje. Daarna giet je het overtollige vocht door een zeef. Schep de gewenste hoeveelheid selasih in je drankje of dessert. De gel geeft een apart mondgevoel, zacht en glibberig met een textuur die doet denken aan tapioca of bubble tea-parels.
6-delige maatlepelset RVS
Een must-have voor de juiste verhoudingen tijdens het koken!
Waar koop je selasihzaadjes?
Als je selasihzaadjes wilt kopen dan kun je het beste een bezoekje brengen aan de toko. Let op: koop geen basilicumzaadjes in het tuincentrum, deze zijn niet geschikt voor consumptie. De zaadjes die je bij een toko of online natuurvoedingswinkel vindt, zijn speciaal bedoeld voor consumptie. Je kunt deze gebruiken in desserts en drankjes.
Wat is een alternatief voor selasih?
Kun je geen selasih vinden? Dan kun je ook chiazaad gebruiken als alternatief. Er is wel een verschil, chiazaadjes zinken naar de bodem en selasihzaadjes blijven in je drankje ‘zweven’.
Wil je dit artikel bewaren? Pin dan de onderstaande afbeelding op รฉรฉn van je Pinterest-borden.
