Tapioca pudding, een lekker romig dessert met kleine tapioca pareltjes. Het is niet alleen een lekker dessert, maar ook een heerlijk tussendoortje. En als je gek wilt doen een fancy ontbijtje. De pudding is niet alleen mooi om te zien, maar het heeft ook een hele lekkere structuur. De pareltjes zijn lekker chewy en de pudding is romig en zoet. Het is een feestelijk gerechtje of een perfect dessert als afsluiting van een rijsttafel.

Dit gerechtje heeft weinig ingrediënten en het is heel makkelijk te maken. Je moet er wel even voor naar de toko, want tapioca parels verkopen ze niet in de supermarkt. En als je er dan toch bent neem dan gelijk twee zakjes mee. Dan heb je altijd een voorraadje in huis en kun je altijd iets lekkers maken. Download hier gratis mijn toko boodschappenlijst zodat je nooit meer iets vergeet!

Tapioca pudding

Voor dit recept heb ik mini tapioca pareltjes gebruikt. Er zijn ook grote tapioca parels die je misschien wel kent van bubble tea of boba thee. De mini parels heb je nodig voor deze pudding. Het eet lekker weg en de pareltjes geven de pudding een gelachtige textuur. De parels worden doorzichtig en glanzend als je ze kookt. In dit recept kook je ze rechtstreeks in het melk/suikermengsel om een pudding te maken. Je kunt de parels ook in water koken, afgieten en koud afspoelen en ze toevoegen aan desserts en drankjes.

Je kunt van deze pudding twee varianten maken, met gewone (koe)melk of met plantaardige melk voor een vegan tapioca pudding. Ik heb in dit recept een combinatie van kokosmelk en havermelk gebruikt omdat dit lekker romig is. Maar wil je liever een andere melksoort gebruiken, dan kan dat prima.

Potjes voor desserts van 300 ml – 12 stuks

Set van 12 glazen yoghurt- en dessertpotten – 300 ml per stuk. Ideaal voor yoghurt, desserts, conserven en snacks. Gemaakt van dik, transparant glas, vaatwasser-, koelkast- en vriezerbestendig.

Bekijk op bol.com

Wil je dit recept bewaren? Pin dan de onderstaande afbeelding op jouw Pinterest borden.
Lees verder onder de afbeelding.

Tapioca pudding

Recept van Simone | Eetspiratie

4.6 van 17 stemmen

Gang: Tussendoortje, Nagerecht, DessertKeuken: AziatischNiveau: Makkelijk

Porties

porties

Voorbereiding

minuten

Kooktijd

minuten

Totale tijd

minuten

Tapioca pudding, een heerlijk romig tussendoortje of dessert. Serveer met een topping van fruit zoals mango en blauwe bessen. Ook een lekkere afsluiting van een rijsttafel.

Kookmodus

Met de kookmodus valt jouw scherm niet uit tijdens het koken. Klik op de slider om de kookmodus uit te schakelen.

INGREDIËNTEN

80 gram kleine tapioca parels
250 milliliter (haver)melk
200 milliliter kokosmelk
halve theelepel zout
1 theelepel vanille extract
80 gram suiker
fruit zoals: mango/blauwe bessen/frambozen/aardbeien/banaan

BEREIDING

Doe 250 milliliter havermelk, 200 milliliter kokosmelk, 80 gram suiker, 1 theelepel vanille extract en een halve theelepel zout in een steelpannetje. Roer het mengsel goed door elkaar en breng het zachtjes aan de kook.
Als het mengsel kookt zet je het vuur lager en voeg je 80 gram mini tapioca parels toe.
Zet het vuur laag tot middelhoog en roer er af en toe met een spatel doorheen. Blijf erbij in de buurt, roer regelmatig en zorg dat de pudding niet verband. Na ongeveer 20 minuten begint de pudding in te dikken en na 25 minuten zie je dat de parels doorzichtig worden. Als alle parels doorzichtig zijn en je geen witte puntjes meer ziet is de pudding klaar.
Schep de pudding over in 4 schaaltjes of glaasjes en laat het afkoelen. Zet ze daarna in de koelkast. Je kunt deze pudding ook warm eten. Voeg naar wens vers fruit toe.
Deze pudding is ook goed voor te bereiden. In de koelkast kun je het prima een dag of twee bewaren. Je kunt voor een etentje dus prima de pudding maken en bewaren. Vers fruit kun je het beste net van tevoren toevoegen.

AANTEKENINGEN

Zoek je nog een zoete afsluiting van een rijsttafel? Dan is deze tapioca pudding een goed idee. Je kunt er een grote hoeveelheid van maken en serveren in kleine glaasjes. Ook bij kinderen valt deze pudding goed in de smaak.