Jamu kunyit (kruidig drankje met kurkuma en gember)

Jamu kunyit (kruidig drankje met kurkuma en gember). Jamu of (djamu) is een ander woord voor kruiden. In Indonesië gebruikt men kruiden, specerijen en oliën voor allerlei kwaaltjes. Misschien ken je de populaire gembershots, deze zijn een beetje vergelijkbaar met dit kurkuma drankje. De stoffen in kurkuma en gember werken ontstekingsremmend en zouden je lichaam een gezonde boost kunnen geven.

In mijn jeugd was het gebruik van jamu heel normaal. En niet alleen jamu’s maar ook het gebruik van olie, bepaalde massagetechnieken of andere gebruiken om kleine kwaaltjes of pijn weg te nemen. Als ik vroeger migraine ha,d werd ik gemasseerd met cajeputih olie. Bij buikpijn werd er thee gemaakt om de pijn te verzachten of moest ik van oma de onderkant van mijn voeten masseren met een tennisbal. Had je tandpijn of kiespijn dan werd er gekauwd op een kruidnagel. En als opa zich grieperig voelde, wilde hij geschraapt worden met een munt (kerok). Door het schrapen op de rug, schraap je de afvalstoffen weg.

Jamu kunyit (kruidig drankje met kurkuma en gember)

Een tijd terug heb ik een cursus jamu maken gevolgd. Hier leerde ik verschillende soorten jamu maken en leerde ik ook over de werking van verschillende kruiden en specerijen. Ik had laatst contact met Lola van Toko Lo (bekend van Toko Lo Indisch bakboek). Het bleek dat wij allebei dezelfde cursus hebben gevolgd. Lola heeft ook haar eigen jamu recept. Dit is een vrij uitgebreid recept dat ik hier binnenkort een keer mag delen. In het boek Indorock van Vanja van der Leeden kun je ook een jamu recept vinden, namelijk van jamu kunyit assem.

Let op! Kurkuma (zowel vers als gemalen) geeft heel erg af. Het kan vlekken geven op je keukenapparatuur en je handen. Werk dus altijd met handschoentjes en was gebruikte spullen direct af.

Wil je dit recept bewaren?
Pin dan de onderstaande foto op jouw Pinterest borden.

Jamu kunyit (kruidig drankje met kurkuma en gember)

Recept van Simone | Eetspiratie Categorie: Smoothies en drankjes, Indische en Indonesische keuken, IndofoodNiveau: makkelijk

Hoeveelheid

1

liter

Voorbereiding

5

minuten

Kooktijd

15

minuten

Tijd totaal

20

minuten

Maak zelf jamu met verse kurkuma en gember.

Kook modus

Als je de kookmodus aanzet, dan valt je scherm niet uit tijdens het koken.

Ingrediënten

• 4-5 centimeter 4-5 verse kurkuma (te koop in supermarkt en toko)

• 2 centimeter 2 verse gember

• 2 stokjes 2 kaneel

• halve theelepel halve gemalen zwarte peper

• zoetstof naar smaak (gula djawa, suiker of agave siroop)

• sap van een halve citroen

• 1 liter 1 water

Hoe maak je het?

• Doe handschoentjes aan en was de kurkuma en gember. Verwijder de schil als je dat fijner vindt, maar dit is niet perse nodig. Snijd de kurkuma en gember in stukjes en doe deze met 250 milliliter water in een blender of Nutribullet. Blend dit tot alles goed vermengd is.
• Schenk het kurkuma mengsel in een pan en voeg de rest van het water toe. Spoel meteen je blender of nutribullet uit. Doe de kaneelstokjes en de gemalen zwarte peper erbij in de pan en breng de jamu rustig aan de kook.
• Als het kookt, zet je het vuur lager en voeg je zoetstof naar smaak toe. Maak het zo zoet als je zelf wilt. Ik gebruikte 2 eetlepels agave siroop. Je kunt later altijd meer toevoegen als het nodig is.
• Voeg als laatste het citroensap toe en roer alles nog even goed door.
• Zet een schaal en een zeef klaar en schenk het mengsel door de zeef. Schenk vervolgens de jamu in een schone (uitgekookte) glazen fles met behulp van een trechter. Was meteen je keukenspullen goed af om vlekken door de kurkuma te voorkomen.
• Laat de jamu afkoelen en zet de fles in de koelkast. Schud de fles voor gebruik. Serveer de jamu in een klein (shot) glaasje. Of doe een scheutje in gekookt water en drink het als thee.

Aantekeningen

• Jamu is een lekker kruidig drankje, maar het is geen geneesmiddel. Een gezonde leefstijl is natuurlijk het allerbelangrijkst. Eet gevarieerd, veel groente en fruit en zo af en toe een glaasje jamu zou je immuunsysteem een beetje ondersteuning kunnen geven in de donkere maanden. Gebruik je bloedverdunners? Let dan op met het gebruiken van verse gember.
• Een ander lekker drankje met kurkuma is golden milk. Deze kruidige drank met (plantaardige) melk en specerijen uit India is verwarmend en heerlijk op koude dagen. Lees hier het recept voor golden milk.

Deze recepten / artikelen mag je niet missen:

• Tips om meer water te drinken
• Oosterse gember bosui olie
• Ingelegde gember (voor salades en sushi)
• Smoothie bowl