Golden milk – kurkuma latte klinkt als een heerlijk verwarmend en kruidig drankje. Deze Indiase melkdrank wordt gemaakt met kurkuma. Kurkuma heeft volgens de Ayurveda veel gezonde eigenschappen en het heeft een ontstekingsremmende werking. Een beker golden milk voor het slapen gaan zou zorgen voor een goede nachtrust. Gember geeft dit drankje een kick. Een heerlijk drankje voor de wintermaanden.

In de winter breng ik mijn avonden graag door op de bank, onder een dekentje met de kaarsjes aan. Ik drink dan vaak een grote mok masala chai (thee), matcha latte en soms als ik zin heb in iets zoets, een beker warme chocolademelk. Vroeger kreeg ik van mijn moeder als ik me niet lekker voelde of het koud had altijd een beker warme melk met een anijsblokje erin. Dit loste dan op en je had dan een lekker verwarmend drankje. Dit soort knusse drankjes doen me dan ook altijd terugdenken aan vroeger.

Dynabright Melkopschuimer Electrisch

Een melkopschuimer, maar ook ideaal om dressings mee te maken.

Bekijk op bol.com

Golden milk – kurkuma latte

Je kunt dit drankje maken met zowel gewone melk als plantaardige melk. Kokosdrink (uit een pak, niet uit een blik) en havermelk vind ik voor dit drankje het lekkerst. Het is een beetje zoetig en past goed bij de sterke smaak van kurkuma. Bijna iedereen heeft wel een potje gemalen kurkuma in zijn kruidenlade staan. Dit is prima om golden milk mee te maken. Heb je verse kurkuma in huis, dan kun je dit natuurlijk ook gebruiken. Rasp een beetje van de wortel boven de pan, net zoals de gember. Kijk wel uit voor je keukenspullen en je vingers want zowel verse als gedroogde kurkuma geeft ontzettend af.

Dit drankje kan best pittig zijn door de verse gember. Het geeft dit drankje een lekkere kick. Heb je geen verse gember in huis dan ook je ook gemberpasta uit een potje of de gemalen variant gebruiken. Dit is minder sterk dan verse gember, maar het is een goed alternatief. En de zwarte peper mag niet ontbreken in dit drankje, het zorgt ervoor dat de kurkuma goed wordt opgenomen in je lichaam.

De melk kun je gewoon verwarmen in een steelpannetje. Maar als je meer het ‘latte’ gevoel wilt dan kun je ervoor kiezen de melk even op te schuimen. Het is net zoiets als een matcha latte maar dan geel van kleur. Om dit drankje een klein beetje te zoeten gebruik ik ahornsiroop, maar je kunt ook prima honing of agavesiroop gebruiken. Dit recept is voor 1 glas of beker. Voor meerdere glazen kun je het recept verdubbelen.

Golden milk – kurkuma latte

Recept van Eetspiratie | www.eetspiratie.nl

5.0 van 2 stemmen

Gang: DrankKeuken: IndiaasNiveau: Makkelijk

Porties

glas

Voorbereiding

minuten

Kooktijd

minuten

Totale tijd

minuten

Golden milk of kurkuma latte, een heerlijk verwarmend drankje op basis van (plantaardige) melk met kurkuma, gember en zwarte peper. Een lekkere warme drank die ideaal is voor de wintermaanden.

Kookmodus

Met de kookmodus valt jouw scherm niet uit tijdens het koken. Klik op de slider om de kookmodus uit te schakelen.

INGREDIËNTEN

250 milliliter (plantaardige) melk
1 centimeter verse gember, geraspt of 1 theelepel gemberpasta
halve theelepel gemalen kurkuma (of 1 theelepel vers geraspte kurkuma)
1 snufje vers gemalen zwarte peper
1 mespunt kaneel
1 theelepel ahornsiroop of andere zoetstof naar smaak

BEREIDING

Doe 250 milliliter melk, havermelk of kokosdrank in een steelpan. Voeg 1 centimeter vers geraspte gember, een halve theelepel gemalen kurkuma, een snufje zwarte peper, een mespunt kaneel en 1 theelepel ahornsiroop (of andere zoetstof) toe. Verwarm dit op een middelhoog vuur totdat er stoom vanaf komt.
Schenk de golden milk over in een glas of beker. Roer de melk een keer door want de specerijen zakken naar de bodem waardoor je laatste slokje een beetje pittig kan smaken. Schuim de melk eventueel op met een melkopschuimer direct in het glas of beker. Serveer direct.

AANTEKENINGEN

Let op! Kurkuma heeft een bloed verdunnende werking.
Een populair drankje uit Indonesië is jamu kunyit. Dit pittige drankje met kurkuma drink je als een shotje en zou je immuunsysteem een boost kunnen geven. Bekijk hier het recept.