Onmisbaar in mijn keuken: cashewnoten! Deze romige noten zijn namelijk ontzettend veelzijdig. Je kunt ze roosteren, gebruiken als knapperige topping of ze blenden tot een heerlijke romige saus, dip of vegan kaas. Zelfs voor een zoet gerecht, zoals cheesecake, zijn deze noten fantastisch. In dit artikel vertel ik je wat je er allemaal mee kunt doen, geef ik handige tips en zet ik mijn lekkerste cashewrecepten voor je op een rij.
Onmisbaar in de keuken
Cashewnoten zijn ontzettend veelzijdig en daarom een favoriet ingrediรซnt, vooral in de plantaardige/vegan keuken. Ze hebben een milde, lichtzoete smaak en een romige structuur. Door ze te weken en te blenden, kun je er een heerlijke romige basis van maken voor sauzen en dips. Je kunt er zelfs vegan kaas van maken. Geroosterd zijn ze heerlijk en geven ze Aziatische gerechten en salades een lekkere bite. Ook kun je ze gebruiken in zoete gerechten, je kunt er namelijk heerlijke cheesecakes van maken.
Wat kun je allemaal met cashewnoten?
Misschien ken je cashewnoten als een lekker voedzaam tussendoortje of kom je ze weleens tegen op een borrelplank of verwerkt in een hartige notenmix. Maar deze noot is zo veelzijdig, je zult versteld staan van wat je er allemaal mee kun doen!
- Geroosterde cashewnoten zijn een heerlijke krokante topping op allerlei gerechten
- Gebruik cashewnoten als alternatief voor pijnboompitten in een pesto
- Maak met cashewnoten een pindavrije satรฉsaus
- Geweekte en geblendde cashewnoten zijn een heerlijk plantaardig alternatief voor room
- Van cashewnoten maak je heerlijke cashewkaas, heerlijk bij de borrel op een toastje
- Door geweekte cashewnoten te pureren met fruit maak je een heerlijke romige basis voor een cheesecake
Bosch MMB6382M VitaPower Serie 4 – Blender
1200 Watt. Ook geschikt voor bevroren fruit en ijsblokjes!
Tips voor het koken met cashewnoten
Wil je meer weten over koken met cashewnoten? Met deze praktische tips leer je hoe je ze kunt bewaren, voorbereiden en verwerken in je gerechten.
- Kies ongebrande en ongezouten cashewnoten als je ze wilt gebruiken om mee te koken of bakken. Zo bepaal je zelf de hoeveelheid zout en kun je de cashewnoten zowel voor zoete als hartige gerechten gebruiken.
- Roosteren maakt ze extra knapperig en het zorgt voor een hartige, nootachtige smaak. Je kunt de noten roosteren in een droge koekenpan of kort in de oven. Blijf wel in de buurt want ze kunnen snel verbranden.
- Voor cashewroom, sauzen, dips en vegan kaas is het aan te raden om de cashewnoten eerst te weken. Ze worden hierdoor zachter en zijn daardoor makkelijker glad te blenden. Ben je ze vergeten te weken en heb je ze nodig voor een recept dan kun je ze ook koken tot ze zacht zijn.
- Bewaar cashewnoten op een koele en donkere plaats. Een ongeopende verpakking kun je op een koele, droge en donkere plek bewaren. Een geopende verpakking kun je het beste in de koelkast of vriezer bewaren. Zo blijven ze langer lekker en voorkom je dat ze ranzig worden.
Lekkere recepten met cashewnoten
Vegan kaas van cashewnoten
Recept bekijkenEen heerlijke romige plantaardige kaas gemaakt van cashewnoten, knoflook en edelgistvlokken.
Seroendeng met cashewnoten
Recept bekijkenMet kokosrasp, cashews of pinda’s maak je zelf een lekkere seroendeng. Een heerlijke topping, strooisel of aanvulling op al je Indische en Indonesische gerechten. Een lekkere smaakmaker met zoete kokosrasp en pinda’s of cashewnoten en een vleugje citrus.
Vegan aardappelgratin met cashewroom
Recept bekijkenEen lekkere romige vegan aardappelgratin met een saus op basis van cashewnoten. Het nostalgische gerecht maar dan in een plantaardig jasje. Lekker met gestoomde groente, een frisse salade of met rode kool.
Kemangi pesto – een frisse pesto met een Aziatische twist
Recept bekijkenEen frisse pesto met kemangi, de basilicum uit de Indonesische keuken. Ook bekend als citroenbasilicum. Serveer de pesto met pasta, of orzo of gebruik het als spread of dip.
Vegan Parmezaanse kaas
Recept bekijkenMet noten en edelgistvlokken maak je een lekker plantaardig/vegan alternatief voor Parmezaanse strooikaas.
Satรฉsaus/pindasaus zonder pinda's
Recept bekijkenMag je vanwege een allergie geen pinda’s eten of lust je ze niet? Dan is deze satรฉsaus/pindasaus zonder pinda’s een perfect recept voor jou!
Spitskoolsalade – snel en makkelijk recept
Recept bekijkenEen spitskoolsalade met een Aziatische twist. Met een simpele dressing van mayonaise en sojasaus, geroosterde cashewnoten en stukjes gebakken knoflook maak je een heerlijke salade die snel op tafel staat.
Dukkah dip
Recept bekijkenDukkah is een kruidig mengsel van geroosterde noten en specerijen. Je gebruikt het als topping op sandwiches, broodjes of flatbread. Het is ook lekker als dip met brood en olijfolie, maar ook met reepjes groenten.
Ajam opor (kip in kruidige saus)
Recept bekijkenMet kippendijen en een hele lading kruiden en specerijen uit je voorraadkast maak je een heerlijk gerecht.
Kip cashew
Recept bekijkenEen snel, simpel en lekker gerecht is kip cashew. Dit mild/pittige kipgerecht met cashewnoten is een fijne aanvulling op je kookrepertoire. Serveer met rijst en groente zoals gewokte paksoi, sperziebonen of geroosterde bimi (aspergebroccoli).
Aardbeien cheesecake
Recept bekijkenAardbeien cheesecakes maar dan ‘raw’. Je hebt geen oven nodig om deze aardbeientaartjes te maken. Twee belangrijke ingrediรซnten die je nodig hebt voor dit recept zijn ongezouten cashewnoten en kokosolie. Dit samen met gepureerde aardbeien is de basis van deze raw en vegan cheesecakes.
Lekker tussendoortje – snicker dadels
Recept bekijkenMaak met dadels, notenpasta en chocolade een heerlijke snack. Ideaal voor mealprep, makkelijk in te vriezen en mee te nemen in je lunchtrommel.
Wil je dit artikel bewaren? Pin dan de onderstaande afbeelding op รฉรฉn van je Pinterest-borden.
