Erwtensoep uit de Crock-Pot Express multicooker

BEREIDING

• Snijd de karbonades in iets kleinere stukken en bestrooi met peper en zout. Spoel de spliterwten af met koud water.
• Snijd de prei in ringen, snipper de ui en snijd de knolselderij, aardappel en wortel in blokjes. Hak de selderij fijn.
• Zet de CPE op een stevige ondergrond en kijk of de stoom aan de bovenkant vrij weg kan. Check of de binnenpan erin zit en of de ring in de deksel zit.
• Druk op sauté en vervolgens op start. Doe een eetlepel olie in de pan en doe het vlees erbij. Bak dit even kort aan. Voeg vervolgens de ui toe en bak dit even mee.
• Doe de spliterwten en de laurierblaadjes erbij en schenk het water in de pan. Laat dit nu op de sauté stand warm worden. Schep het witte schuim eraf. Dit duurt bij elkaar ongeveer 10 minuten.
• Voeg vervolgens de aardappel, prei, knolselderij en wortel toe en als laatste de fijngehakte selderij. Roer alles goed door elkaar. Voeg zout toe en druk op stop om de sauté stand te stoppen.
• Doe de deksel op de pan en sluit direct het ventiel. Druk op manual en stel de CPE in op 30 minuten high. Druk op start.
• De pan gaat nu druk opbouwen, dit duurt ongeveer 6 minuten. Er kan wat stoom ontsnappen. Als de druk is opgebouwd hoor je een signaal. De CPE gaat nu terugtellen van 30 naar 0. Als de kooktijd verstreken is hoor je een piepsignaal. Je doet nu niets.
• Laat de CPE nu zelf in 15 minuten de meeste stoom loslaten (natural release). De pan telt op naar 15 minuten, houd zelf de tijd even in de gaten.
• Na 15 minuten open je voorzichtig het ventiel en open je pas de deksel als alle stoom uit de pan is. Roer de soep even door. Met een (siliconen) pureestamper ga je door de soep. Maak de soep zo fijn als je zelf wilt.
• Proef de soep en breng hem op smaak met groentebouillonpoeder of een bouillonblokje. Meng dit goed door de warme soep. Snijd de rookworst in plakjes en voeg deze als laatste toe. Laat de soep afkoelen (schep over in een andere pan) en zet hem in de koelkast.
• De volgende dag is de soep klaar en kan er een lepel in rechtop blijven staan.