De titel van dit artikel is Chinese nasi maar eigenlijk is het nasi goreng (gebakken rijst) oftewel fried rice. Ik kreeg de vraag of ik een recept voor nasi zoals bij de Chinees had in mijn repertoire en dat had ik nog niet. Het is wel een geliefd gerecht van veel mensen en totaal anders als de Indische variant. Het is een lekker en handig bijgerecht. Na wat puzzelen met ingrediënten heb ik mijn eigen versie gemaakt.
Er zijn veel manieren om Chinese nasi te maken. In het ene recept wordt de rijst gekookt in kippenbouillon en in een ander recept werd een kruidenolie gebruikt. Ik zag recepten met heel veel bouillonblokjes en met vet-sin. Het idee was wel duidelijk. De smaak ken ik ook. Ik heb een aantal ingrediënten gecombineerd er zo mijn eigen nasi van gemaakt.
Dit gerecht hoeft ook niet perse sterk van smaak te zijn. Deze nasi is daarom zo lekker als bijgerecht. Het is tevens ook een goede aanvulling bij bijvoorbeeld een rijsttafel want je kunt er grote hoeveelheden van maken. Dit recept is voor een grote hoeveelheid. Wat je over hebt kun je prima invriezen.
Rijst voor nasi goreng koken in de Crock-Pot Express
Heb je toevallig een Crock-Pot Express? Dan kun je ook prima de rijst voor deze fried rice daarin bereiden. Hou dan wel de verhoudingen rijst/water aan zoals ik het beschrijf in dat artikel. Gebruik kippenbouillon om de rijst in te koken en als je het lekker vind kun je een paar gekneusde plakjes gember en een geplette knoflookteen toevoegen. Was de rijst altijd van tevoren.
Lees hier hoe je rijst bereid in de Crock-Pot Express.
Chinese nasi (fried rice)
Categorie: Budget, Oosterse recepten, Wereldkeuken, Wokgerechten, rijsttafelKeuken: ChineesMoeilijkheidsgraad: gemiddeld8
personen25
minuten25
minuten50
minutenHoe maak je nu Chinese nasi (fried rice)? Het is een ideaal bijgerecht, niet te overheersend van smaak zodat je het met veel gerechten kunt combineren.
Ingrediënten
500 gram witte rijst (basmati of pandan)
250 gram hamblokjes
1 liter kippenbouillon (vers of van een blokje)
3 tenen knoflook in plakjes gesneden
250 gram diepvries doperwten
1 hele bos lenteui
1 eetlepel groentebouillonpoeder
6 eieren
1 theelepel sesamolie (of meer naar smaak)
1 theelepel sojasaus
1 snufje zout
1 snufje peper
ruime hoeveelheid (rijst)olie om in te bakken
optioneel: 1 eetlepel Shaoxing rijstwijn
optioneel: een restje gekookte kip of spek
Hoe maak je het?
- Breng verse kippenbouillon of bouillon gemaakt van een blokje aan de kook. Kook hierin de rijst zoals aangegeven op de verpakking gaar. Giet deze (indien nodig) af en laat het helemaal afkoelen. Doe dit in de ochtend of een avond van tevoren.
- Snijd de knoflook in plakjes. Snijd de lenteui in ringetjes en leg het witte en het groene gedeelte apart.
- Giet een flinke scheut olie in een grote koekenpan zodat de bodem bedekt is en bak hierin op laag vuur de plakjes knoflook. Het is de bedoeling dat de knoflook smaak afgeeft aan de olie. De knoflook zelf gebruik je niet maar kun je wel opeten. Gefrituurde knoflook is namelijk heel erg lekker!
- Haal de knoflook uit de pan en bak nu de hamblokjes in dezelfde pan aan. Zet het vuur niet te hoog om verbranden te voorkomen. Voeg nu het witte gedeelte van de lenteui toe en bak dit even kort mee.
- Voeg nu de afgekoelde rijst toe en meng alles goed door elkaar door voortdurend om te scheppen. Als alles vermengd is schep je de bevroren doperwten er doorheen.
- Voeg het groentebouillonpoeder, de sesamolie (en eventueel de rijstwijn) toe en meng goed door elkaar. Kluts 6 eieren in een kom met een theelepel sojasaus en een scheutje sesamolie en verhit een eetlepel (rijst)olie in een koekenpan.
- Als de koekenpan goed heet is giet je het eimengsel erin. Maak er lekkere fluffy scrambled eggs van. Dit doe je door het ei te bakken in een hete pan en met een spatel steeds een beetje ei van buiten naar binnen te schuiven.
- Als het ei gaar is (dit is binnen 3 minuten) voeg je het toe aan de nasi. Schep het ei er goed doorheen. Heb je nog een restje gare kip of spek(jes) over? meng deze er dan lekker doorheen. Als laatste voeg je het groene gedeelte van de lenteui toe. Door deze later toe te voegen blijft hij mooi groen van kleur. En klaar is je Chinese fried rice!
Aantekeningen
- Wat ik het allerliefst eet ik bij deze fried rice is een stukje gebakken kip en scallion oil, oftewel een olie met gember en bosui. Dit is wat mij betreft onmisbaar bij dit gerecht. Kijk hier voor het recept van de olie.
- Wil je de Indonesische versie van nasi goreng ook eens maken? Kijk dan hier voor het recept + instructievideo.
Heb je dit recept gemaakt?
Tag @eetspiratie.nl op Instagram met de hashtag #Eetspiratie
Vind je dit recept lekker?
Volg @Eetspiratie op Pinterest
Deel jouw resultaat ook met anderen…
Like us on Facebook
WIL JE DIT ARTIKEL DELEN?
Via de social media knoppen op deze pagina mag je dit recept / artikel delen op jouw eigen social media kanalen. Gebruik altijd een werkende link naar dit artikel en vermeld de bron: Eetspiratie.LEES HIER MEER OVER HET DELEN OF KOPIËREN VAN RECEPTEN / ARTIKELEN VAN EETSPIRATIE
Het printen van recepten is niet milieuvriendelijk, daarom biedt Eetspiratie op de website geen mogelijkheid om te printen. Je bent altijd welkom om het recept op de website te bekijken.
){kind=link}
Simone
Ik maakt deze “Chinese nasi” door het te bakken met olie die ik zelf eerst op smaak breng door daarin een rode ui een duim verse gember en 1 a 2 tenen knoflook te bakken. Echt lekker
Groet Roy
Wat een goed recept heb je hiervan weten te maken zeg!
De lekkerste fried rice ever!! Heeeerlijk!
Deze friede rice staat regelmatig op ons menu, makkelijk te maken en een heerlijke combinatie van smaken.
Echt een aanrader!