Chinese nasi (fried rice)

Hoe maak je het?

• Breng verse kippenbouillon of bouillon gemaakt van een blokje aan de kook. Kook hierin de rijst zoals aangegeven op de verpakking gaar. Giet deze (indien nodig) af en laat het helemaal afkoelen. Doe dit in de ochtend of een avond van tevoren.
• Snijd de knoflook in plakjes. Snijd de lenteui in ringetjes en leg het witte en het groene gedeelte apart.
• Giet een flinke scheut olie in een grote koekenpan zodat de bodem bedekt is en bak hierin op laag vuur de plakjes knoflook. Het is de bedoeling dat de knoflook smaak afgeeft aan de olie. De knoflook zelf gebruik je niet maar kun je wel opeten. Gefrituurde knoflook is namelijk heel erg lekker!
• Haal de knoflook uit de pan en bak nu de hamblokjes in dezelfde pan aan. Zet het vuur niet te hoog om verbranden te voorkomen. Voeg nu het witte gedeelte van de lenteui toe en bak dit even kort mee.
• Voeg nu de afgekoelde rijst toe en meng alles goed door elkaar door voortdurend om te scheppen. Als alles vermengd is schep je de bevroren doperwten er doorheen.
• Voeg het groentebouillonpoeder, de sesamolie (en eventueel de rijstwijn) toe en meng goed door elkaar. Kluts 6 eieren in een kom met een theelepel sojasaus en een scheutje sesamolie en verhit een eetlepel (rijst)olie in een koekenpan.
• Als de koekenpan goed heet is giet je het eimengsel erin. Maak er lekkere fluffy scrambled eggs van. Dit doe je door het ei te bakken in een hete pan en met een spatel steeds een beetje ei van buiten naar binnen te schuiven.
• Als het ei gaar is (dit is binnen 3 minuten) voeg je het toe aan de nasi. Schep het ei er goed doorheen. Heb je nog een restje gare kip of spek(jes) over? meng deze er dan lekker doorheen. Als laatste voeg je het groene gedeelte van de lenteui toe. Door deze later toe te voegen blijft hij mooi groen van kleur. En klaar is je Chinese fried rice!