Chinese nasi (fried rice)

Hoe maak je het?

• Breng verse kippenbouillon of bouillon gemaakt van een blokje aan de kook. Kook hierin de rijst zoals aangegeven op de verpakking gaar. Giet deze (indien nodig) af en laat het helemaal afkoelen. Doe dit in de ochtend of een avond van tevoren. Nasi goreng maak je het beste met afgekoelde gekookte rijst.
• Snijd de knoflook in dunne plakjes, de lenteui snijd je in ringetjes.. Leg het witte en het groene gedeelte apart.
• Giet een 50 milliliter olie in een grote koekenpan of wok en bak hierin op laag vuur de plakjes knoflook, laat ze niet verbranden. Je maakt nu knoflookolie om de rijst straks in te bakken.
• Haal de gefrituurde knoflook uit de pan (deze kun je later als topping over de nasi strooien) en bak nu de hamblokjes in dezelfde pan aan. Zet het vuur niet te hoog om verbranden te voorkomen. Voeg nu het witte gedeelte van de lenteui toe en bak dit even kort mee.
• Voeg nu de afgekoelde rijst toe en meng alles goed door elkaar door voortdurend om te scheppen. Als alles vermengd is schep je de bevroren doperwten er doorheen.
• Voeg het groentebouillonpoeder, sesamolie (en eventueel de rijstwijn) toe en meng goed door elkaar. Kluts 6 eieren in een kom samen met de sojasaus en verhit een eetlepel olie in een andere koekenpan.
• Als de koekenpan goed heet is giet je het eimengsel erin. Maak er lekkere fluffy scrambled eggs van. Dit doe je door het ei te bakken in een hete pan en met een spatel steeds een beetje ei van buiten naar binnen te schuiven.
• Als het ei gaar is (dit is binnen 3 minuten) voeg je het toe aan de rijst. Schep het ei er goed doorheen. Als laatste voeg je het groene gedeelte van de lenteui toe. Door deze later toe te voegen blijft hij mooi groen van kleur. En klaar is je Chinese fried rice!