Ik heb het al eerder geschreven, gehaktbrood is een gerecht wat eigenlijk niet kan mislukken. Er staan al een aantal varianten op mijn website, namelijk een Grieks en Indisch gehaktbrood en een variant met barbecuesaus. Dit kruidig gehaktbrood uit de slowcooker is door mijn gezin uitgeroepen tot de lekkerste van allemaal.
Dit recept bestaat uit twee onderdelen, het gehaktbrood en de saus. Het gehaktbrood maken is niet meer dan een aantal ingrediënten samenvoegen. Voor de saus geld hetzelfde. Het gehaktbrood bestrijk je tijdens het ‘slowcooken’ een aantal keer met een beetje van de saus. Dit gaat het makkelijkst met een kwastje. De saus die overblijft serveer je erbij als het gehaktbrood klaar is.
Ingrediënten
500 gram half om half gehakt
350 gram kipgehakt
6 tenen knoflook
1 rode ui
rode puntpaprika
eetlepel tijm
4 eetlepels havermoutvlokken
eetlepel rozemarijn
2 eetlepels tomatenketchup
1 ei
2 eetlepels mosterd
1 theelepel gedroogde chiliflakes
scheutje melk
zout en peper
2 uien voor op de bodem van de slowcooker
WAT HEB JE NOdIG VOOR DE SAUS
4 eetlepels tomatenketchup
honing naar smaak
1 eetlepel ketjap manis (lees hier welke ketjap ik gebruik)
flinke eetlepel mosterd
1 theelepel chiliflakes
halve theelepel Chinese 5 spice (vijfkruiden poeder)
Hoe maak je het?
- Snijd de twee grote uien in grove stukken en leg deze alvast op de bodem van de slowcooker. Hier komt straks het gehaktbrood op te liggen.
- Rasp de knoflook en snijd de rode ui en rode puntpaprika zo fijn mogelijk.
- Doe de havermout in een schaaltje en schenk hier een scheut melk bij tot het onderstaat.
- Doe alle ingrediënten met de havermout in een grote kom en meng samen met het gehakt goed door elkaar. Dit kun je het beste doen met je handen.
- Maak van het gehaktmengsel een groot, langwerpig brood.
- Leg het gehaktbrood op de uien in de slowcooker en voeg twee eetlepels water toe zodat de bodem van de slowcooker een beetje vochtig is.
- Zet de slowcooker aan. Zet deze de eerste twee uur op stand high en daarna 3 uur op stand low. 5 uur op stand low kan ook prima.
- Meng nu in een schaaltje alle ingrediënten voor de saus door elkaar. Haal er twee eetlepels saus uit om straks het gehaktbrood mee te bestrijken. De rest bewaar je voor later.
- Tijdens het ‘slowcooken’ bestrijk je het gehaktbrood met de saus die je apart gezet hebt (2 eetlepels). Bestrijk het gehaktbrood een aantal keer tot de saus op is. En nee, het is niet erg om tussendoor een keer de slowcooker te openen. Er komt ook veel vocht vrij tijdens het cooken en dat is niet erg. Het gehaktbrood ligt op een laagje uien en door het vocht droogt het gehaktbrood ook niet uit.
- Als de kooktijd is verstreken haal je het gehaktbrood met twee spatels uit de slowcooker en bestrijk het royaal met de rest van de saus.
- Snijd het gehaktbrood in plakken en eet het op een broodje of serveer het met (zoete aardappel) frietjes, groenten of een salade. Het gehaktbrood is zowel warm als koud lekker.
WIL JE DIT ARTIKEL DELEN?
Via de social media knoppen op deze pagina mag je dit recept / artikel delen op jouw eigen social media kanalen. Gebruik altijd een werkende link naar dit artikel en vermeld de bron: Eetspiratie.LEES HIER MEER OVER HET DELEN OF KOPIËREN VAN RECEPTEN / ARTIKELEN VAN EETSPIRATIE
Zou je dit recept ook in een cakeblik in de oven kunnen maken, ik heb namelijk geen slowcooker.
Hoi, ja hoor dat kan prima. Je zou er dan even een bakpapiertje in kunnen doen zodat je het gehaktbrood ook makkelijk uit de vorm kan tillen. Groetjes, Simone
Vraag, ik heb een ronde slowcooker van 4,7l zou het daar in kunnen, want de bodem is maar 15 cm doorsnee.
Mvg Pieter
Hoi, ja hoor ik denk dat het er wel in past. Gr. Simone
Hoi Simone,
Ik wil graag vandaag het gehaktbrood maken maar voor hoeveel personen is dit recept ongeveer?
groetjes Audrey
Hoi, voor 4 personen is dit zeker voldoende. Het ligt eraan hoe dik je de plakken snijd. 4 tot 6 personen zou ook prima kunnen. Groetjes, Simone
Hoi Simone, Moet de saus in zijn geheel bestreken worden over het gehaktbrood of echt alleen die 2 eetlepels. Omdat je aangeeft “tot de saus op is”.
Of alleen de 2 eetlepels en de rest van de saus echt op het eind gebruiken. (Dus niet het vocht wat nadien in SC zit).
Hoi Jacqueline, de saus die je gemaakt hebt smeer je met een kwastje een aantal keer (2 tot 3 keer) op het gehaktbrood. Zo krijg je een lekker laagje saus op het vlees. Het vocht wat uit de slowcooker zit kun je gebruiken maar ik doe dat zelf niet. Groetjes, Simone
Hoi Simone,
helaas heeft mijn vriend een uien-prei-bieslook allergie waardoor ik elke dag voor uitdagingen kom te staan. Zou ik de uien ook door witte kool kunnen vervangen ? Voor de rest ben ik totaal fan je site en heb al tig recepten gemaakt. Ga zo door.
Groetjes, Astrid
Hoi Astrid, ik kan het me voorstellen inderdaad! Bedoel je de ui in dit recept of in het algemeen? In dit recept zou ik de ui voor in het gehaktbrood gewoon weglaten en voor op de bodem grof gesneden wortels gebruiken. Het is maar om het gehaktbrood iets omhoog te leggen zodat hij niet op de bodem ligt. En omdat je geen ui oid kunt gebruiken zou ik altijd royaal gebruik maken van kruiden en specerijen dan mis je de ui misschien niet eens. Bedankt voor je compliment! Fijne dag. Groetjes, Simone
Vraagje? Doe je hem ook nog even in de oven?
Groetjes Diana
Hoi Diana, het is niet nodig om het gehaktbrood nog in de oven te doen. Het bruine laagje komt voornamelijk door de saus.
Groetjes Simone
Hoi Lida, ja hoor het recept klopt. In de Indonesische keuken wordt er bijvoorbeeld vaak kipgehakt gemengd met garnalen en varkensgehakt met garnalen. Dit wordt bv gebruikt in de pangsit goreng, een Indische snack. Kipgehakt is niet echt smeuïg maar eerder stevig, door dit te mengen met een andere gehaktsoort krijg je een goede structuur. Groetjes, Simone