Snelle peper pickle, om al je gerechten een kick te geven. Sojasaus, citroensap en azijn, deze ingrediënten kunnen ervoor zorgen dat je eten nog lekkerder wordt. Dit soort ingrediënten worden ook wel ‘condimenten’ genoemd, een ander woord voor smaakmakers of smaakverrijkers. Dat is deze peper pickle ook, het zure en het pittige geven een smaakboost aan de meest simpele gerechten. Deze pickle is heel snel en eenvoudig te maken.
Je kunt deze pickle met allerlei verschillende soorten pepers maken. Kies de pepers die je zelf lekker vindt en welke hittelevel jij kunt ‘handelen’. Serveer je het bij een etentje, waarschuw dan wel even van tevoren de visite. Zo’n potje met peper pickles ziet er kleurrijk, schattig en uitnodigend uit maar de pepers kunnen zeer pittig tot heet zijn. En dat is een onaangename verrassing als je daar niet op voorbereid bent. De pittigheid van de pepers zwakt wel iets af naarmate ze in de azijn zitten, maar het is alsnog fijn om van tevoren even te vermelden. Als de pepers uit het potje op zijn – maar je hebt nog wel azijn over – gooi deze dan niet weg, want met deze spicy vloeistof kun je gerechten heerlijk op smaak brengen.
Ik maakte eerder een aantal lekkere Thaise condimenten die je kunt gebruiken bij allerlei gerechten. Bekijk de recepten hier. En ben je net als ik gek op pepers? Kijk hier voor inspiratie en heerlijke recepten met pepers.
Snelle peper pickle
Ik bestelde bij de boodschappen een pakketje met gemengde pepers en gebruikte 3 verschillende kleuren, rood, geel en groen. Pepers die je niet gebruikt kun je heel eenvoudig in zijn geheel invriezen. Zo blijven ze langer goed. Je kunt ze vervolgens raspen door gerechten of als topping op een gerecht. Ook zijn ze bevroren prima te gebruiken in stoofschotels, curry’s en soepen. Werk ook altijd met handschoentjes als je een gerecht met pepers maakt om vervelende ongelukjes te voorkomen.
Mijn zoetzuur of pickles maak ik bijna altijd op dezelfde manier. Ik gebruik 1 deel water en 1 deel azijn, zo heb ik het geleerd van mijn moeder. Daarnaast voeg je zout en suiker toe en eventueel nog andere specerijen als je dat lekker vindt. Ook kun je ervoor kiezen om de vloeistof te koken, voornamelijk zodat de suiker goed oplost. Maar dit is geen must. Je kunt ook prima een pickle maken zonder de vloeistof te koken. Voor een snelle versie die je dezelfde dag of binnen 2 dagen opeet is dit ideaal. Om die reden maak ik van een snelle pickle maar een kleine hoeveelheid. Je hebt er ook niet veel van nodig om je gerecht een smaakboost te geven. Wil je iets ‘wecken’ of inmaken dan is het wel aan te raden de potten te steriliseren en de vloeistof te koken.
Snelle peper pickle, ingelegde pepers in azijn om je gerechten een kick te geven.
Kookmodus
Met de kookmodus valt jouw scherm niet uit tijdens het koken. Klik op de slider om de kookmodus uit te schakelen.
INGREDIËNTEN
4pepers met de zaadjes en zaadlijsten erin
1theelepelsuiker
halvetheelepelzout
100milliliterazijn
100milliliterwater
BEREIDING
Was de pepers en snijd ze in dunne ringetjes. Doe de ringetjes inclusief de zaadjes in een schoon glazen potje van 200 milliliter.
Schenk er 100 milliliter azijn en 100 milliliter water op.
Voeg 1 theelepel suiker en een halve theelepel zout toe. Doe de deksel erop en schud het potje zodat alles vermengd wordt. Bewaar het potje in de koelkast.
Als de pepers op zijn kun je de pittige vloeistof uit het potje ook nog gebruiken om gerechten mee op smaak te brengen.
AANTEKENINGEN
Met 1 pot maak je ongeveer 200 milliliter pickle.
Houdbaarheid: bewaar 4 tot 5 dagen in een schone glazen pot in de koelkast. Invriezen? Nee, niet geschikt om in te vriezen.
Hoi, ik ben Simone en op mijn blog Eetspiratie deel ik mijn allerlekkerste recepten die iedereen kan maken. Van Indische gerechten tot slowcooker recepten en praktische kooktips. Eetspiratie, voor jouw dagelijkse culinaire inspiratie. Wil je meer over mij en mijn blog weten, klik dan hier en/of volg mij op social media! Liefs Simone
Als je via deze advertentie of een van de andere affiliate links op mijn website iets bestelt, ontvang ik een kleine commissie. Dit kost jou niets extra's, maar het helpt mij om mijn site te onderhouden en nieuwe content te blijven maken. Dus als je iets nodig hebt van Bol.com, overweeg dan om via mijn link te shoppen en steun daarmee mijn blog. Bedankt!
Om de beste ervaringen te bieden, gebruiken wij en onze partners technologieën zoals cookies om informatie over het apparaat op te slaan en/of te openen. Toestemming voor deze technologieën stelt ons en onze partners in staat om persoonlijke gegevens zoals surfgedrag of unieke ID's op deze site te verwerken en om gepersonaliseerde en niet-gepersonaliseerde advertenties te tonen. Als u geen toestemming geeft of deze intrekt, kan dit invloed hebben op bepaalde functies.
Klik hieronder om in te stemmen met het bovenstaande of om specifieke keuzes te maken. Je keuzes zullen alleen worden toegepast op deze site. Je kunt je instellingen te allen tijde wijzigen, inclusief het intrekken van je toestemming, door gebruik te maken van de knoppen op het Cookiebeleid of door te klikken op de knop 'Toestemming beheren' onderaan het scherm.
Functionele cookies
Altijd actief
De technische opslag of toegang is strikt noodzakelijk voor het legitieme doel het gebruik mogelijk te maken van een specifieke dienst waarom de abonnee of gebruiker uitdrukkelijk heeft gevraagd, of met als enig doel de uitvoering van de transmissie van een communicatie over een elektronisch communicatienetwerk.
Voorkeuren
De technische opslag of toegang is noodzakelijk voor het legitieme doel voorkeuren op te slaan die niet door de abonnee of gebruiker zijn aangevraagd.
Analytische cookies
De technische opslag of toegang die uitsluitend voor statistische doeleinden wordt gebruikt.De technische opslag of toegang die uitsluitend wordt gebruikt voor anonieme statistische doeleinden. Zonder dagvaarding, vrijwillige naleving door uw Internet Service Provider, of aanvullende gegevens van een derde partij, kan informatie die alleen voor dit doel wordt opgeslagen of opgehaald gewoonlijk niet worden gebruikt om je te identificeren.
Marketing cookies
De technische opslag of toegang is nodig om gebruikersprofielen op te stellen voor het verzenden van reclame, of om de gebruiker op een website of over verschillende websites te volgen voor soortgelijke marketingdoeleinden.
