Everything bagel seasoning, een kruidige mix van onder andere sesamzaadjes, knoflookstukjes en maanzaadjes. In Amerika is dit fenomeen ook wel bekend als everything but the bagel seasoning. En waar eet je dit bij/op? Nou, op alles!

Ik heb een onderzoek gedaan van waar dit nu vandaan komt. Er zijn een aantal heren die claimen de bedenker te zijn van deze lekkere mix. Een van hen werkte in een bakkerij. Tijdens het vegen van de oven had hij een mix van allerlei zaadjes en pitjes op zijn veger en blik liggen. Deze mix gebruikte hij als topping op bagels en zo is de everything bagel seasoning blijkbaar ontstaan.

Everything bagel seasoning

Ik ben zelf gek op dit soort mixen! Iets wat hierop lijkt is dukkah. Dukkah is een mengsel van noten, geroosterde kruiden en specerijen. Je gebruikt het als strooisel of dip. Kijk hier voor mijn dukkah recept.

Maar waar gebruik je deze bagel seasoning nu voor? Ik gebruik het als strooisel op een broodje hummus of geprakte avocado. Het is heerlijk door een salade of op gegrilde groenten. Ook lekker op rijst of noedels, gebakken aardappels of frietjes. Maak er een dip van met roomkaas of hangop of strooi het over vers gepofte popcorn. Meng het door je paneermeel voor extra smaak en crunch.

Furikake is ook zo’n heerlijke topping. Dit is een mix van sesamzaadjes, gedroogd zeewier en zout. Naast dat het lekker is, is het ook nog eens heel erg gezond. Het is een goede smaakmaker op bijvoorbeeld je poke bowl. Je koopt furikake in natuurvoedingswinkels of online.

Ik stelde mijn eigen persoonlijke mix samen en ik gaf er mijn eigen draai aan. In de bagel seasoning horen eigenlijk gedroogde uienstukjes. Nu kon ik deze bij mij in de omgeving nergens vinden. Dus kreeg ik een heel lekker idee, ik gebruikte gebakken uitjes want deze heb ik altijd in huis. En omdat ik van pit houd, deed ik er als extraatje gedroogde chiliflakes in.

Browin glazen potjes – 250ml – 6 stuks – met twist-off deksel.

Handige potjes die voor allerlei toepassingen kunnen worden gebruikt.

Bekijk op bol.com

Everything bagel seasoning

Recept van Eetspiratie | www.eetspiratie.nl

5.0 van 3 stemmen

Gang: CondimentKeuken: AmerikaansNiveau: Makkelijk

Hoeveelheid

potje (50 gram)

Bereiding

minuten

Kooktijd

minuten

Totale tijd

minuten

Everything bagel seasoning, een mix van sesamzaadjes, knoflook en ui.

Kookmodus

Met de kookmodus valt jouw scherm niet uit tijdens het koken. Klik op de slider om de kookmodus uit te schakelen.

INGREDIËNTEN

4 theelepels witte sesamzaadjes
2 theelepels zwarte sesamzaadjes
2 theelepels gedroogde of gebakken knoflookstukjes
4 theelepels maanzaadjes
halve theelepel grof zout
4 theelepels gebakken uitjes
halve theelepel gedroogde chili flakes (of meer naar smaak)

BEREIDING

Maal de gebakken uitjes fijn, dit kan in een vijzel of met de achterkant van een lepel.
Doe het sesamzaad, knoflook, maanzaad, en vermalen gebakken ui in een kom. Meng dit goed door elkaar.
Proef het mengsel en breng op smaak met zout en chili flakes.
Bewaar het mengsel in een afgesloten potje. Het is op die manier weken houdbaar.

AANTEKENINGEN

Met dit recept maak je ongeveer 50 gram everything bagel seasoning.
Deze seasoning is niet alleen lekker op bagels maar ook op (zelfgebakken) brood of broodjes. Strooi het mengsel er voor het bakken eroverheen voor een lekkere smaak en crunch.