Hoe eet je tuinkers? Mist je gerecht kleur en een beetje pit, denk dan eens aan tuinkers! Deze kiemgroente laat elk gerecht er fris en aantrekkelijk uitzien. Mooie groene blaadjes met kleine steeltjes en een pittige smaak. Daarnaast is tuinkers ook nog eens gezond, budgetvriendelijk en je kunt het zelf makkelijk kweken.
Tuinkers is een klein plantje die je in de supermarkt vaak over het hoofd ziet. Doe hem vooral in je mandje, want deze kiemgroente zit vol goede voedingsstoffen. Het is een bron van vitamine C, K en A en het bevat zelfs calcium en ijzer. Onderschat dit schattige plantje dus niet, want tuinkers is supergezond. Het is een handige manier om snel iets ‘groens’ toe te voegen aan je gerechten. Daarnaast is het heel smaakvol en een beetje pittig.
Tuinkers – een heerlijke smaakmaker
Tuinkers eet je rauw, zowel de blaadjes als de steeltjes. Het wordt vaak gebruikt als garnering of als ‘finishing touch’ van een gerecht. Het voegt naast kleur ook een peperige pittige mosterdachtige smaak toe. Ook heeft tuinkers een specifieke geur. Deze geur is meestal goed herkenbaar. Het ruikt peperig en het doet misschien een beetje denken aan radijsjes.
Waar eet je tuinkers bij?
Tuinkers kun je bij allerlei gerechten gebruiken als garnering of verwerken in een salade of bijvoorbeeld springrolls.
Het is heerlijk in of bij:
- Een curry
- Tomatensoep of linzensoep
- Springrolls
- Aardappelsalade
- Gerechten met ei zoals een spiegelei, roerei of omelet
- Tofu scramble (vegan roerei) of vegan omelet van mung dal
- Brood met hummus, (room)kaas, eiersalade of vegan eiersalade
- Pastagerechten
- Salades
- Gevulde pita of wraps
Hoe bewaar je tuinkers?
Je kunt tuinkers het beste bewaren in de koelkast. Het is echter maar kort houdbaar, ongeveer 2 tot 4 dagen. In de supermarkt verkopen ze tuinkers in een doosje. Dit is bijna altijd een biologische variant. Het is wel aan te raden de tuinkers voor gebruik te wassen. Haal de tuinkers met wortels en aarde uit het bakje. Spoel de kiemen voorzichtig af onder koud stromend water, zonder de aarde nat te maken. Schud de tuinkers daarna goed uit, zodat deze schoon en droog genoeg is om direct te gebruiken. Knip met een schone schaar af wat je nodig hebt en bewaar de rest in de koelkast.
Zelf tuinkers kweken
Deze kiemgroente kun je het hele jaar door zelf thuis binnen kweken. Het enige wat je nodig hebt zijn wattenschijfjes, water, zaadjes en veel licht. Veel mensen kennen dit misschien nog wel van school vroeger. Een paar zaadjes op een watje, veel water geven en binnen twee weken heb je een mooie voorraad zelfgekweekte tuinkers. Het fijn dat je op een hele simpele manier zelf iets gezonds kunt kweken. Daarom heb ik altijd een paar zakjes met zaadjes in huis.
Stap voor stap zelf tuinkers kweken op watten
- Neem een ondiep schaaltje of bord
- Leg hierop een laag watten
- Maak de watten goed vochtig, maar niet drijfnat
- Strooi de tuinkerszaadjes gelijkmatig over de watten en druk ze licht aan
- Zet het schaaltje op een lichte plek maar niet in de felle zon
- Geef dagelijks water en zorg dat de watten vochtig blijven
- Na een paar dagen zijn de zaden ontkiemd
- Je kunt de tuinkers oogsten als deze ongeveer 5 centimeter hoog is
Je kunt tuinkers ook kweken in een speciaal kweekbakje voor ‘microgreens’. Dit werkt snel, handig en hygiënisch. Je kunt dit soort bakjes kopen bij een tuincentrum, maar ook online.
Elho Magic Microgreens 17 – Kweekbak voor verse kiemgroenten
Kweek eenvoudig en snel je eigen kiemgroenten op je aanrecht, het hele jaar door. Gemaakt van gerecycled plastic en voorzien van handig waterreservoir.
Wil je dit artikel bewaren? Pin dan de onderstaande afbeelding op één van je Pinterest borden.
