Volkoren pasta met garnalen, een gerecht dat binnen no time op tafel staat. Snelle en simpele gerechten zijn een must om in je kookrepertoire te hebben. Pastagerechten zijn altijd lekker, vullend en vallen meestal goed in de smaak. Je hebt niet veel ingrediënten nodig voor dit recept. Handig voor een drukke doordeweekse dag of lui weekend.
Als ik garnalen op tafel zet kies ik bijna altijd voorgekookte diepvries garnalen. Kleine Hollandse garnalen gebruik ik ook zo nu en dan. Verse garnalen verwerk ik het liefst op de dag van aankoop.
Volkoren pasta met garnalen
Dit pasta gerecht kun je maken met verschillende soorten pasta. Heb je geen volkorenpasta? Neem dan gewoon de pasta die je in huis hebt. Mijn voorkeur gaat uit naar de volkoren variant omdat deze beter vult en je langer een verzadigd gevoel hebt. Ik gebruikte voor dit recept spaghetti maar je kunt natuurlijk ook een andere pastasoort gebruiken. Ik houd van spaghetti omdat ze op noedels lijken. Voor extra kleur en smaak voeg ik diepvriesdoperwten toe, deze kun je heel makkelijk meekoken in het pastawater. Verse basilicum en citroenrasp mag natuurlijk niet ontbreken. Een royale hoeveelheid verse peper maakt dit gerecht compleet.
Microplane 46020 Premium Rasp zester
De beste rasp op de markt! Ergonomisch, extra scherp en gemaakt van roestvrij staal.
Volkoren pasta met garnalen
4
personen10
minuten15
minuten25
minutenMet een paar simpele ingrediënten en lekkere smaakmakers kun je snel een ‘luxe’ en goed vullende pasta met garnalen op tafel zetten.
Met de kookmodus valt jouw scherm niet uit tijdens het koken. Klik op de slider om de kookmodus aan te zetten.
Ingrediënten
320-350 gram volkoren pasta
1 biologische citroen (rasp en sap)
3-4 tenen knoflook, geraspt
halve tot hele theelepel gedroogde chili vlokken
150 gram diepvries doperwten
200 gram Hollandse garnalen (of meer naar wens)
1 eetlepel olie
zout en peper naar smaak
verse basilicum blaadjes
optioneel: knoflookcroutons vermalen tot kruimels
Bereiding
- Kook 320 tot 350 gram pasta in een ruime pan met water met een royale snuf zout.
- Rasp 3 tot 4 tenen knoflook en de schil van een biologische citroen. Verhit een eetlepel olie in een grote koekenpan en fruit de geraspte knoflook aan met de citroenrasp en een halve tot hele theelepel chili vlokken. Doe dit op een laag vuur zodat de knoflook niet verbrand.
- Voeg 200 gram Hollandse garnalen toe en bak deze kort mee aan.
- Als de pasta bijna gaar is, schep je een kopje van het pastawater uit de pan en doe je 150 gram bevroren diepvrieserwten bij de pasta in het kookwater, kook deze kort mee. Zet het vuur laag en schep de gare pasta en de erwten met een tang over uit de pan in de koekenpan bij het knoflookmengsel. Het is niet erg als er wat kookvocht meekomt.
- Als alle pasta in de koekenpan zit giet het kookvocht dan door een vergiet zodat je de rest van de erwten kunt opvangen, voeg deze toe aan de pasta met garnalen.
- Knijp nu de citroen uit boven de koekenpan en zet het vuur even hoog, schep het geheel goed om en breng het op smaak met zout lekker veel verse zwarte peper. Voeg eventueel een beetje van het achtergehouden pastawater toe. Schep de pasta op een groot bord en strooi er verse basilicumblaadjes overheen.
- Voor extra crunch kun je er nog vermalen knoflookcroutons overheen strooien. Drizzle er nog een beetje extra olijfolie overheen en maak het af met extra veel vers gemalen zwarte peper.
Aantekeningen
- Sambal goreng udang is ook een heel snel en simpel gerecht met garnalen. Je eet het met rijst en groenten. Klik hier om naar het recept te gaan.
