Volkoren pasta met garnalen

Hoe maak je het?

• Kook de pasta in een ruime pan water met een snufje zout.
• Rasp de knoflook en de citroen. Verhit een eetlepel olie in een grote koekenpan en fruit de geraspte knoflook aan met de citroenrasp en de chiliflakes. Doe dit op een laag vuurtje zodat de knoflook niet verbrand.
• Voeg de garnalen toe en bak deze kort aan.
• Als de pasta bijna gaar is doe je de erwten bij de pasta in het kookwater, kook deze kort mee. Zet het vuur laag en schep de gare pasta met een tang over uit de pan in de koekenpan, het is niet erg als er wat kookvocht meekomt.
• Als alle pasta in de koekenpan zit giet het kookvocht dan door een vergiet zodat je de erwten kunt opvangen, voeg deze toe aan de pasta met garnalen.
• Knijp nu de citroen uit boven de koekenpan en zet het vuur even hoog, schep het geheel goed om en breng het op smaak met zout lekker veel verse zwarte peper. Schep het op een groot bord en strooi er verse basilicumblaadjes overheen.
• Voor extra crunch kun je er nog vermalen knoflookcroutons overheen strooien. Drizzle er nog een beetje olijfolie overheen en maak het af met extra veel vers gemalen zwarte peper.