Gerechten voor een warme zomerse dag

Gerechten voor een warme zomerse dag

Als het zomers warm is heb ik vaak niet zoveel zin in ‘zwaar’ en warm eten. Ik heb dan juist geen zin in bijvoorbeeld iets van de bbq. Het liefst eet ik iets lichts en fris zoals een groot stuk watermeloen, een salade of een snel en makkelijk te bereiden gerecht. Om jullie en ook mezelf een beetje Eetspiratie te geven heb ik een overzichtje gemaakt van een aantal gerechten voor een warme zomerse dag. Het leukst is natuurlijk dat je in de zomer buiten op je terras onder je parasol of veranda kunt eten, dat maakt het extra gezellig.

In de zomer val ik vaak terug op een salade, dit moet dan wel een goed vullende salade zijn. Het liefst heb ik een bord vol met groenten en een lekkere dressing. Daarbij een klein beetje vlees, kip, vis of ei aangevuld met noedels/pasta, rijst of couscous of een stukje brood. Een lekkere kruidige soep of een gevulde wrap. Dit zijn mijn favoriete gerechten op warme dagen:

Oosterse salade met krokant (kip)gehakt

In deze salade zit echt alles wat ik lekker vind! Krokant gebakken vlees, heel veel groenten en een licht pittige Oosterse dressing. Lees hier het recept.

Oosterse salade met krokant kipgehakt
Die kleuren!

Gado Gado (Indonesische salade met pindasaus)

Wat ik vroeger thuis altijd at tijdens zomerse dagen was gado gado. Mijn moeder maakte vaak een simpele versie met de groenten die we nog in huis hadden. Vaak waren dat sperzieboontjes, komkommer en spitskool en stukjes gekookt ei en aardappel. Hierbij aten we rijst en natuurlijk pindasaus. Onder de blauwe parasol op het witte tuinsetje aten we dit lekker op in het zonnetje, dit soort momenten vergeet ik nooit meer. Lees hier het recept voor gado gado. En ben je gek op dit soort salades? Maak dan ook eens petjel, dit is net als gado gado een salade met pindasaus maar dan net weer anders. Lees hier het recept voor petjel.

Gado gado

Oosterse pulled chicken salade

De basis voor deze salade (de kip) kun je zowel bereiden in de slowcooker als in een gewone pan. Het lekkere van deze salade is dat hij een Thais tintje heeft, dat geeft gelijk een vakantiegevoel. Deze salade heeft die typische Thaise smaken en ziet er ook nog eens prachtig uit. Lees hier het recept. Wil je liever een Thaise salade met vis? Kijk dan even bij dit recept voor Thaise salade met tonijn.

Oosterse pulled chicken salade

Oosterse pannenkoekjes met kip en groenten

Dit gerecht is altijd een feestje op tafel. Als je in de zomer lekker buiten in de tuin kunt eten is het leuk om de tafel te dekken met allerlei kleine schaaltjes zodat iedereen zijn eigen pannenkoekjes kan vullen. Het meeste kun je al voorbereiden zodat je alleen nog de pannenkoekjes en de kip hoeft te bakken. Kinderen vinden dit vaak ook een lekker gerecht. Kijk hier voor het recept.

Oosterse pannenkoejes met kip en groenten

Tacosalade (koolhydraatarm)

Van de Oosterse salades gaan we even over naar Mexico. Deze tacosalade is echt binnen 20 minuten klaar. Ideaal als je op een warme dag niet te lang in de keuken wilt staan zweten boven de pannen. Lees hier het recept voor de tacosalade.

Mexicaanse tacosalade

Mexicaanse vistaco’s

Als dit geen zomers gerecht is weet ik het niet meer! Kleurrijke vistaco’s met guacamole en ananas salsa, dat is echt de zomer op je bord. Het gerecht lijkt bewerkelijk maar als je het stap voor stap doet valt het allemaal reuze mee. Het is echt de moeite waard om te proberen. Dit gerecht is licht, fris en gezond! Kijk hier voor het recept.

Mexicaanse vistaco's

Carnitas (krokant varkensvlees)

Dit simpele gerecht lust eigenlijk bijna iedereen wel. Langzaam gegaard varkensvlees wat je even krokant opbakt in een koekenpan klinkt goed toch? Ik ken bijna niemand die niet houdt van iets krokants! Carnitas serveer je op kleine tortillawraps en je eet er een lekkere frisse salade bij. Lees hier het recept.

Carnitas krokant varkensvlees uit de slowcooker

Griekse salade met pitachips

Deze salade is stiekem zo lekker door de krokante pita chips die je erbij eet. De tzatziki maakt de salade lekker fris en de bonen zorgen voor extra vulling. Tip: maak een extra portie pita chips want ze zijn vast als eerste op. Lees hier het recept voor de salade en de pita chips.

Griekse salade met pitachips

Soto (Indonesische kippensoep)

Ik heb geleerd van mijn moeder dat het juist goed is om op warme dagen een kruidige soep te eten. Als je veel vocht verliest moet je dat volgens haar een beetje aanvullen met een kruidige bouillon, het liefst met veel gember en kurkuma erin. Soto is dan een perfect gerecht. Vroeger aten wij dit ook op een warme zomerdag en gek genoeg vind ik het ondanks dat het een warm gerecht is toch erg lekker als het buiten 30 graden is. Lees hier hoe je soto maakt.

Soto (Indonesische kippensoep)

Snelle pasta met garnalen

Dit gerecht staat binnen een half uurtje op tafel. Met weinig ingrediënten maak je een een pan vol lekkere pasta. Dit gerecht is ondanks dat het een stevig gerecht is (door de volkoren pasta) toch lekker licht en fris. Dit komt door de combinatie van garnalen met citroen en een beetje pit van de chiliflakes. Lees hier het recept.

Volkoren pasta met garnalen

Dit waren 10 gerechten op een rijtje, hopelijk heb je je een beetje Eetspiratie kunnen geven voor warme zomerse dagen! En weet je dat je ook de slowcooker prima in de zomer kunt gebruiken? Lees hier welke zomerse gerechten je kunt bereiden in de slowcooker.

Print Friendly, PDF & Email

WIL JE DIT ARTIKEL DELEN OF PRINTEN?

Via de social media knoppen op deze pagina mag je dit recept / artikel delen op jouw eigen social media kanalen. Gebruik altijd een werkende link naar dit artikel en vermeld de bron: Eetspiratie.
LEES HIER MEER OVER HET DELEN OF KOPIËREN VAN RECEPTEN / ARTIKELEN VAN EETSPIRATIE
blank
Als je op het symbool van het printerje hierboven klikt, kun je dit artikel printen. Of lees voor meer info:
HOE KAN IK DIT ARTIKEL PRINTEN?
blank

Laat je een berichtje achter?

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

* Vanwege de AVG 2018 is Eetspiratie verplicht toestemming te vragen voor het plaatsen van jouw bericht.

*

*