Broodpudding van appel en kaneel

Gooi oud brood nooit weg! Je kunt er heel veel lekkere dingen van maken. Mijn moeder at vroeger graag puding roti (broodpudding). Nu had ik restjes banananenbrood over en met wat kruiden en specerijen bakte ik speciaal voor mijn moeder deze broodpudding.

Sommige smaken en geuren doen je aan vroeger denken en mijn moeder heeft dat met deze puding roti. Het is een simpel gerecht met weinig ingrediënten maar het valt zeker in de categorie comfortfood. Daarnaast is het ook een budgetvriendelijk gerecht wat bijna iedereen wel lust.

Broodpudding van appel en kaneel

Voor een broodpudding kun je eigenlijk elk soort brood gebruiken. Van stokbrood, tot witbrood, croissants en in mijn geval bananenbrood.

Broodpudding van appel en kaneel

Recept van Eetspiratie | www.eetspiratie.nl Categorie: Budget, Desserts, Ontbijt, Koken met restjes, BakreceptenNiveau: makkelijk

Hoeveelheid

4

personen

Voorbereiding

10

minuten

Kooktijd

50

minuten

Tijd totaal

1

uur 

Maak van restjes brood een heerlijke broodpudding.

Kook modus

Als je de kookmodus aanzet, dan valt je scherm niet uit tijdens het koken.

Ingrediënten

• 8 tot 10 sneetjes 8 tot 10 (oud) brood

• 300 milliliter 300 melk

• 1 theelepel 1 gemalen kaneel

• 1 mespunt 1 (vers geraspte) nootmuskaat

• optioneel: snufje gemalen kruidnagel

• 25 gram 25 roomboter (gesmolten)

• 2 2 eieren

• 1 zakje 1 vanillesuiker (8 gram)

• 2 2 appels

Hoe maak je het?

• Snijd de korstjes van het brood en snijd het brood in blokjes ongeveer zo groot als een dobbelsteen en doe ze in een grote kom. Snijd ook de appel in blokjes en voeg deze bij het brood.
• Smelt ondertussen de boter. Kijk hier voor een tip om snel boter te smelten.
• Maak in een maatbeker een mengsel van de melk, kaneel, nootmuskaat, kruidnagel, vanillesuiker, eieren en gesmolten boter. Roer dit met een garde goed door elkaar en verwarm de oven voor op 175-180 graden.
• Vet een ovenschaal lichtjes in en doe het brood met de appel erin. Giet hierover het melk/eimengsel. Bak de broodpudding in ongeveer 45 tot 50 minuten bruin en gaar.

Aantekeningen

• Deze broodpudding is warm het lekkerst. Serveer er ook eens (kokos)slagroom bij. Kijk hier voor het recept.
• Met restjes brood kun je ook hele lekkere knoflookcroutons maken in de koekenpan. Klik hier om naar het recept te gaan.

Deze recepten / artikelen mag je niet missen:

• Roti kukus (gestoomd zoet brood)
• Appeldip
• Appelmoes
• Monkey bread (zoet plukbrood)
• Snelle appelscheptaart met kruimeldeeg