Indo pulled pork is een van de meest bekeken recepten op mijn blog. Een Indo variant met kip mag dan natuurlijk niet op mijn website ontbreken, dus maakte ik een recept voor Indo pulled chicken. Je zou denken dat je in het pulled pork recept de ‘pork’ dan gewoon vervangt voor kip, dat is natuurlijk een optie. Maar ik heb hier en daar toch wat aangepast qua ingrediënten. Kip bereiden in de slowcooker is anders dan varkensvlees. En een recept volgen is soms wel handig zodat je weet welke hoeveelheden je ongeveer moet gebruiken.
In dit recept worden een aantal specerijen gebruikt die typisch zijn voor de Indonesische keuken. Wil je hier meer over lezen, klik dan hier. En wil je weten welke ketjap ik gebruik in mijn recepten? Klik dan hier.
Wat heb je nodig voor 4 tot 5 personen?
- 700 tot 800 gram kip (kippendijen of kipkarbonades)
- 2 uien
- 2 tenen knoflook
- 6 kruidnagels
- 1 kaneelstokje of een mespunt gemalen kaneel
- vers geraspte nootmuskaat of een mespunt gemalen nootmuskaat
- mespunt koek of speculaaskruiden
- sambal oelek naar smaak (ik gebruikte een flinke theelepel)
- een klein snufje (palm of kokosbloesem) suiker
- 4 laurierbladen
- 75 milliliter ketjap manis
- 75 milliliter water
- 1 eetlepel groentebouillonpoeder (ik gebruik poeder zonder gistextract)
- scheutje olie om in te bakken
- optioneel: 1 steranijs
Deze inhoud kan niet worden getoond, omdat je de cookies niet hebt geaccepteerd.
Hoe maak je het?
Zet alle ingrediënten klaar en begin met het snipperen van de uien en het raspen van de knoflook. Snipper de uien grof en bewaar een stukje waar je de kruidnagels in kunt drukken. Leg de ui en knoflook even apart.
Verhit een scheutje olie in een koekenpan pan en bak de kip rondom bruin. Leg de kip vervolgens in de slowcooker.
Fruit nu de ui, knoflook en sambal aan. Leg het kaneelstokje, de laurierbladen en de steranijs erbij in de koekenpan en schep deze even mee om. Als de ui zacht is leg je het mengsel samen met de specerijen op de kip in de slowcooker.
Voeg de ketjap, het water en het groentebouillonpoeder toe aan de slowcooker en rasp er verse nootmuskaat overheen, voeg ook een snufje suiker en de koek en speculaaskruiden toe. Schep de kip om zodat alles goed bedekt is met een laagje ketjap.
Zet de slowcooker voor minimaal 4 uur op stand low of 2 uur op stand high.
Je kunt dit gerecht ook maken in een gewone stoofpan, de bereidingswijze is eigenlijk bijna hetzelfde. Laat de pan op een zacht vuurtje staan voor minimaal 1 uur totdat de kip uit elkaar valt, of tot je het kunt ‘pullen’ met twee vorken.
Serveer de pulled chicken in een broodje, in een wrap. Of eet het met rijst, boontjes, bimi (baby broccoli) of gewokte spinazie. Een frisse komkommersalade of atjar past hier ook heel goed bij.
*Dit artikel bevat affiliate links.
WIL JE DIT ARTIKEL DELEN OF PRINTEN?
Via de social media knoppen op deze pagina mag je dit recept / artikel delen op jouw eigen social media kanalen. Gebruik altijd een werkende link naar dit artikel en vermeld de bron: Eetspiratie.LEES HIER MEER OVER HET DELEN OF KOPIËREN VAN RECEPTEN / ARTIKELEN VAN EETSPIRATIE
Als je op het symbool van het printerje hierboven klikt, kun je dit artikel printen. Of lees voor meer info:
HOE KAN IK DIT ARTIKEL PRINTEN?
Wat was dit een heerlijk gerecht! We hebben het vorig weekend uitgeprobeerd in de oven en gaan het dit weekend zeker bij onze rijsttafel toevoegen. Bedankt!
Hallo,
Ik wil het recept voor slechts 300 gr kip maken, kan ik de ingredienten dan gewoon op gelijke wijze verminderen of is een andere verdeling beter?
Gr
Hoi Juul, ik zou dan van alle ingrediënten iets minder nemen. Ik kan geen exacte hoeveelheden geven maar je kunt het een beetje doen op gevoel. Het komt vast goed! Groetjes, Simone
Het is onwijs lekker. Ik gebruik zelf 1 1/2 theelepel sambal manis en een heel groentebouillonblokje met minder zout. Ik heb namelijk nog niet zo’n potje gevonden. Bij mij lijkt het ook alsof er veel vocht overblijft, maar dat trekt meteen in de kip als ik het uit elkaar haal. Wij zijn er echt verzot op. Bedankt voor het delen van je recept met ons!
Wat een heerlijk recept.
Ik ben niet zo’n keukenprinses maar dankzij de duidelijke beschrijving van dit recept is het zelfs mij gelukt.
Groetjes
Ik ben ook dit gerecht gaan maken omdat het me erg smakelijk leek. Nu valt me op, na een uur of drie pruttelen dat het nog erg vochtig is. Wat is de beste manier om het in te laten dikken? Even in de pan? Of gebruik jij de slowcooker zonder deksel?
Het geurt en smaakt al heerlijk.