Indo pulled pork is een van de meest bekeken recepten op mijn blog. Een Indo variant met kip mag dan natuurlijk niet op mijn website ontbreken, dus maakte ik een recept voor Indo pulled chicken. Je zou denken dat je in het pulled pork recept de ‘pork’ dan gewoon vervangt voor kip, dat is natuurlijk een optie. Maar ik heb hier en daar toch wat aangepast qua ingrediënten. Kip bereiden in de slowcooker is anders dan varkensvlees. En een recept volgen is soms wel handig zodat je weet welke hoeveelheden je ongeveer moet gebruiken.
In dit recept worden een aantal specerijen gebruikt die typisch zijn voor de Indonesische keuken. Wil je hier meer over lezen, klik dan hier. En wil je weten welke ketjap ik gebruik in mijn recepten? Klik dan hier.
Wat heb je nodig voor 4 tot 5 personen?
- 700 tot 800 gram kip (kippendijen of kipkarbonades)
- 2 uien
- 2 tenen knoflook
- 6 kruidnagels
- 1 kaneelstokje of een mespunt gemalen kaneel
- vers geraspte nootmuskaat of een mespunt gemalen nootmuskaat
- mespunt koek of speculaaskruiden
- sambal oelek naar smaak (ik gebruikte een flinke theelepel)
- een klein snufje (palm of kokosbloesem) suiker
- 4 laurierbladen
- 75 milliliter ketjap manis
- 75 milliliter water
- 1 eetlepel groentebouillonpoeder (ik gebruik poeder zonder gistextract)
- scheutje olie om in te bakken
- optioneel: 1 steranijs
Hoe maak je het?
Zet alle ingrediënten klaar en begin met het snipperen van de uien en het raspen van de knoflook. Snipper de uien grof en bewaar een stukje waar je de kruidnagels in kunt drukken. Leg de ui en knoflook even apart.
Verhit een scheutje olie in een koekenpan pan en bak de kip rondom bruin. Leg de kip vervolgens in de slowcooker.
Fruit nu de ui, knoflook en sambal aan. Leg het kaneelstokje, de laurierbladen en de steranijs erbij in de koekenpan en schep deze even mee om. Als de ui zacht is leg je het mengsel samen met de specerijen op de kip in de slowcooker.
Voeg de ketjap, het water en het groentebouillonpoeder toe aan de slowcooker en rasp er verse nootmuskaat overheen, voeg ook een snufje suiker en de koek en speculaaskruiden toe. Schep de kip om zodat alles goed bedekt is met een laagje ketjap.
Zet de slowcooker voor minimaal 4 uur op stand low of 2 uur op stand high.
Je kunt dit gerecht ook maken in een gewone stoofpan, de bereidingswijze is eigenlijk bijna hetzelfde. Laat de pan op een zacht vuurtje staan voor minimaal 1 uur totdat de kip uit elkaar valt, of tot je het kunt ‘pullen’ met twee vorken.
Serveer de pulled chicken in een broodje, in een wrap. Of eet het met rijst, boontjes, bimi (baby broccoli) of gewokte spinazie. Een frisse komkommersalade of atjar past hier ook heel goed bij.
*Dit artikel bevat affiliate links.
WIL JE DIT ARTIKEL DELEN OF PRINTEN?
Via de social media knoppen op deze pagina mag je dit recept / artikel delen op jouw eigen social media kanalen. Gebruik altijd een werkende link naar dit artikel en vermeld de bron: Eetspiratie.LEES HIER MEER OVER HET DELEN OF KOPIËREN VAN RECEPTEN / ARTIKELEN VAN EETSPIRATIE
Als je op het symbool van het printerje hierboven klikt, kun je dit artikel printen. Of lees voor meer info:
HOE KAN IK DIT ARTIKEL PRINTEN?
Fantastisch recept! Alles verdubbeld behalve de kaneel en steranijs, de verhouding was perfect. Zeker een recept om te onthouden.
Super lekker met rijst, kroepoek, komkommersalade en atjar ! Echt een aanrader en heel makkelijk te maken. 1200 gr. kip gebruikt en alles iets meer gebruikt, 200ml vocht totaal gebruikt maar 3 kruidnagels vonden wij precies goed, 1 1/2 theelp. sambal . Dosering was precies goed ! Top recept !
Wat ontzettend lekker. Onze zoon is een heel moeilijke eter maar dit vond hij ook lekker! Morgen de pullen pork maken