Na mijn inmiddels beroemde recept voor Indo pulled pork (uit de slowcooker) kreeg ik de vraag of er ook een variant met kip was. En die was er nog niet! Het vlees dan vervangen voor kip? Nee, dat is ook zo saai. Ik bedacht een nieuwe variant met kip en deze smaakt weer totaal anders dan de variant met varkensvlees. Missie geslaagd dus!
Pulled chicken recepten zijn er genoeg maar deze Indo variant is toch wel een van de lekkerste. De Indische smaken komen van de specerijen kruidnagel, kaneel en nootmuskaat. Bepaal zelf hoeveel specerijen je gebruikt. Ben je niet zo fan van kruidnagel of nootmuskaat? Gebruik dan minder dan in het recept aangeven staat. Geen liefhebber van steranijs? Laat deze dan weg.
Indo pulled chicken in de Crock-Pot Express
Heb je een Crock-Pot Express? Hierin kun je dit gerecht kun je ook in een kortere tijd bereiden. Kijk voor die bereidingswijze onderaan dit recept bij de aantekeningen. Voor meer informatie over koken met de Crock-Pot Express klik je hier.
Ingrediënten voor Indo pulled chicken
In dit recept gebruik ik groentebouillonpoeder zonder gist of andere toevoegingen. Als alternatief voor dit poeder kun je een stukje van een bouillonblokje gebruiken. Let dan wel op met het gebruik van zout. Bouillonblokjes kunnen namelijk erg veel zout bevatten. Onderaan dit recept bij de aantekeningen kun je lezen welk merk bouillon ik gebruik en waar het verkrijgbaar is.
Ketjap is een belangrijk onderdeel van dit recept. Gebruik dan ook een goede lekkere (niet te dunne ketjap). Wil je weten welke ketjap ik gebruik? Klik dan hier om het artikel te lezen.
Indo pulled chicken
Categorie: Eetspiratie Originals, Indofood, SlowcookerKeuken: IndofoodMoeilijkheidsgraad: gemiddeld4
personen20
minuten3
uren30
minuten3
uren50
minutenMet kruiden en specerijen maak je een heerlijke Indo pulled chicken in de slowcooker.
Ingrediënten
700 gram kippendijen
2 uien
2 tenen knoflook
3 – 6 kruidnagels
1 kaneelstokje (of mespunt kaneelpoeder)
1 theelepel sambal oelek (of meer naar smaak)
1 mespunt vers geraspte nootmuskaat
1 mespunt koek of speculaaskruiden
1 steranijs
halve theelepel palmsuiker of bruine suiker
4 laurierbladen
75 milliliter ketjap manis
75 milliliter water
1 eetlepel groentebouillonpoeder of een stukje van een bouillonblokje
1 eetlepel olie
Hoe maak je het?
- Snipper de ui en de knoflook. Verhit een eetlepel olie in een koekenpan en bak de kip snel rondom bruin. Als alle kip is aangebakken leg je ze alvast in de slowcooker.
- Verhit een scheutje olie en fruit in dezelfde pan de ui, knoflook en sambal aan. Voeg het kaneelstokje, de laurierbladen, suiker, koekkruiden, kruidnagels en steranijs toe en bak deze kort mee. Schep dit mengsel op de kip in de slowcooker.
- Doe in een maatbeker het water, ketjap en de groentebouillon (of een stukje van een blokje). Roer dit even door en giet het mengsel op de kip. Als laatste rasp je de nootmuskaat eroverheen. Meng alles even door elkaar en sluit de deksel van de slowcooker.
- Zet de slowcooker 3,5 tot 4 uur op stand low of 2 uur op stand high. Als de kooktijd verstreken is trek je kip uit elkaar met 2 vorken. Meng de kip door de saus in de slowcooker.
- Serveer de Indo pulled chicken met rijst en groenten, in of een (pita)broodje of in een wrap.
Aantekeningen
- Bereiding in de Crock-Pot Express: schakel de sauté stand van de CPE in en verhit een eetlepel olie in de pan. Bak hierin de kip rondom bruin. Haal de kip uit de pan en fruit ui, knoflook en sambal aan. Voeg het kaneelstokje, de laurierbladen, suiker, koekkruiden, kruidnagels en steranijs toe en bak deze kort mee. Doe de kip terug in de pan, voeg de ketjap, 175 milliliter water (ipv 75 ml water), groentebouillonpoeder (of blokje) en nootmuskaat toe. Sluit de deksel en sluit direct het ventiel. Druk op manual en stel een kooktijd van 15 minuten in. Doe daarna een quick release. Haal de deksel van de pan en schakel de sauté stand in, roer even door. De saus is een stuk dunner als bij bereiding in de slowcooker. Laat de saus indikken door het een tijdje te laten koken op de sauté stand of gebruik een klein papje van maïzena om de saus iets in te dikken. Trek de kip uit elkaar, proef en breng op smaak indien nodig.
- In veel van mijn recepten gebruik ik groentebouillonpoeder zonder gist en andere toevoegingen. Klik hier om te zien welk merk groentebouillonpoeder ik gebruik en waar je deze kunt kopen.
Heb je dit recept gemaakt?
Tag @eetspiratie.nl op Instagram met de hashtag #Eetspiratie
Vind je dit recept lekker?
Volg @Eetspiratie op Pinterest
Deel jouw resultaat ook met anderen…
Like us on Facebook
Deze recepten / artikelen mag je niet missen:
WIL JE DIT ARTIKEL DELEN?
Via de social media knoppen op deze pagina mag je dit recept / artikel delen op jouw eigen social media kanalen. Gebruik altijd een werkende link naar dit artikel en vermeld de bron: Eetspiratie.LEES HIER MEER OVER HET DELEN OF KOPIËREN VAN RECEPTEN / ARTIKELEN VAN EETSPIRATIE
Yess dit ziet er goed uit, het staat nu te pruttelen in de slowcooker. Ik maak vaak iets van jouw website, soms 1 op 1 overgenomen en soms met een eigen twist. Het leuke is, hoe vaker ik jouw recepten kook, hoe meer specerijen en kruiden ik in de kast heb. Ondertussen heb ik voorraad om praktisch alle receptjes te maken. Dat wilde ik even kwijt x Chell
Hoi Simone, gaat dit in de Crockpot expres op het programma ‘Poultry’ ook werken denk je?
Hoi Kristel, ja hoor. Je kunt de poultry stand gebruiken maar ook de manual stand want dat komt in principe op hetzelfde neer. Bij poultry zal de CPE zelf een tijd aangeven die je aanpast naar wens en op de manual stand stel je deze handmatig in. Ik heb dit recept op manual in 30 minuten gemaakt. Groetjes, Simone
Ik heb geen slowcooker of snelkookpan kan ik dit ook in een gewone pan maken en hoelang moet het dan opstaan Wil het graag maken vandaag groetjes netty
Hoi Netty, ja hoor je kunt het prima maken in een gewone pan. Je kunt gewoon het recept volgen en de kip een tijdje laten stoven tot hij uit elkaar valt. Dit kun je testen met 2 vorken. In een gewone pan heeft het niet zo lang nodig. Een uurtje zou voldoende moeten zijn. Groetjes, Simone
Moet je de kruiden (laurier/kruidnagel/kaneel/steranijs) er niet uit ‘vissen’ voor je dit gerecht serveert?
Hallo, ja hoor dat kan altijd. Ik laat het er altijd gewoon in. Als ik opschep vis ik het eruit of ik schep eromheen. En als ik het op mijn bord vind leg ik het ernaast. Maar dat is mijn persoonlijke manier. Vaak vries ik gerechten in en dan vind het ik lekker als de specerijen erin blijven zitten. Groetjes, Simone
Hoi,
Als ik het recept in een braadpan maak, hoe lang zou het dan op moeten? Even lang?
Hoi, nee in een braadpan kan het korter. Als de kip gaar is en uit elkaar valt is het in principe goed. Je zou het altijd naar wens nog iets langer kunnen laten sudderen zodat de smaken goed kunnen intrekken. Groetjes, Simone
Voor hoeveel personen is dit recept?
Hoi, al mijn recepten zijn voor 4 personen. Groetjes, Simone
Geweldig ik ga het vandaag maken bedankt voor het recept