Recepten met spinazie, van soepen tot salades, curry’s en smoothies. Als er één groente is die ik standaard in huis heb dan is het spinazie. Diepvriesspinazie (deelblokjes) heb ik altijd op voorraad. Als er verse biologische spinazie verkrijgbaar is dan gaat deze sowieso in mijn winkelmandje. En ik kweek zelfs spinazie in mijn moestuin. Deze gezonde veelzijdige groente kun je toevoegen aan allerlei gerechten.
Het handige van diepvriesspinazie is dat het lang houdbaar is. Je kunt het bevroren toevoegen aan soepen, stoofschotels, curry’s en zelfs smoothies. Verse spinazie is volgens de verpakking 2 dagen houdbaar na aankoop. Maar ik heb een hele handige tip om de houdbaarheid van verse spinazie te verlengen.
Spinazie langer vershouden
Na aankoop haal je de verse spinaziebladeren uit de plastic verpakking. Doe de bladeren in een slacentrifuge (met het vergiet erin) en vul deze volledig met water. Was de spinazie goed, ga er een paar keer met je handen doorheen. Giet het vieze water weg, spoel de spinazie nog een keer af en draai het vervolgens zo droog mogelijk in de slacentrifuge. Als het een grote hoeveelheid is, doe je het in twee batches, zodat alle blaadjes goed droog worden.
OXO – Slacentrifuge
Met een handige drukknop om de centrifuge te laten draaien!
Als de spinazie droog is, neem je twee velletjes keukenpapier en een grote ziplockzak. Leg één vel keukenpapier in zijn geheel in de ziplockzak en vul de zak vervolgens met de droge spinazie. Als alle spinazie in de zak zit, leg je het andere vel keukenpapier erop. De spinazie zit nu tussen twee velletjes keukenpapier in. Op deze manier blijft het zeker 5 tot 7 dagen groen en vers in de koelkast. Verwissel eventueel de velletjes na een paar dagen.
Hoe kun je spinazie bereiden?
Spinazie is een veelzijdige groente die je op veel verschillende manieren kunt bereiden. Van rauw in een salade tot kort roerbakken of verwerken in ovenschotels. In de opsomming hieronder vind je de meest gebruikte bereidingswijzen.
Rauwe spinazie
Lekker in salades en smoothies. Echter rauwe spinazie bevat een stofje (oxaalzuur) dat de opname van ijzer en mineralen iets kan verminderen. Door spinazie te verwarmen zoals te koken, stoven of te roerbakken, kan je lichaam de voedingsstoffen beter opnemen.
Roerbakken en wokken
Voeg tegen het einde van de bereidingstijd verse spinazie toe aan je gerecht en bak dit 3 tot 4 minuten mee tot het geslonken is.
Koken en stoven
Voeg verse spinaziebladeren toe aan een soep, stoofschotel of curry, of voeg als alternatief blokjes diepvriesspinazie toe. Kook het een paar minuutjes mee in het gerecht tot het geslonken is. Bevroren blokjes spinazie hoef je maar kort mee te verwarmen. Binnen 4 tot 5 minuten zijn ze ontdooid.
In baksels en ovenschotels
Rauwe of gestoofde spinazie kun je toevoegen aan quiches, ovenschotels of hartige baksels uit de oven.
Verwerken in een saus of beslag
Door rauwe spinazie te pureren met andere ingrediënten kun je er een mooie groene saus van maken. Maak er bijvoorbeeld pastasaus van of verwerk gepureerde spinazie in pannenkoekenbeslag voor groen gekleurde pannenkoeken. Je kunt er ook pesto van maken, in plaats van basilicum gebruik je verse spinaziebladeren.
Spinazie als groene kleurstof
Als je spinazie met water blend en dit vervolgens door een zeefje drukt komt er groen vocht uit. Dit vocht kun je gebruiken als natuurlijke groene kleurstof. Ideaal om bijvoorbeeld groene rijst te maken of groen gekleurde verse pasta.
Recepten met spinazie
In het overzicht hieronder vind je een aantal heerlijke en gezonde spinazie recepten. Deze recepten kun je zowel maken met verse spinaziebladeren als diepvries spinazieblokjes.
Indonesische spinaziesoep met mais – sayur bayam
Bekijk het receptDeze lichte Indonesische spinaziesoep met mais maak je met simpele ingrediënten. Boordevol groenten, gezond, aromatisch en heerlijk met rijst. Voeg voor extra eiwitten plakjes gebakken tempeh of blokjes tahoe toe.
Nasi hijau bayam – recept voor Indonesische groene rijst met spinazie
Bekijk het receptNasi hijau bayam – recept voor Indonesische groene rijst met spinazie. Kleurrijk, smaakvol en een eyecatcher op je bord.
Spinazie recept – Koreaanse banchan met knoflook
Bekijk het receptSpinazie recept – Koreaanse banchan met knoflook, sigeumchi namul. Een lekker en simpel gerecht van geblancheerde spinazie, die op smaak wordt gebracht met onder andere sojasaus en sesamolie. Serveer met rijst of bij soep. Een heerlijk en smaakvol Koreaans bijgerecht (banchan).
Tofu wrap
Bekijk het receptTofu wrap, een lekker en makkelijk eiwitrijk ontbijt of lunch van tofu scramble en eventueel groenten zoals tomaatjes, ui, en spinazie, boerenkool of snijbiet. Serveer met hot sauce of een drizzle sriracha.
Tomatensoep met orzo
Bekijk het receptEen goedgevulde tomatensoep met orzo, spinazie en kikkererwten.
Lotek – Indonesisch groentegerecht met pindasaus
Bekijk het receptLotek – Indonesisch groentegerecht met pindasaus. Geblancheerde groenten met gekookte aardappel en een kruidige pindasaus. Een salade bomvol groenten.
Petjel (salade met pittige pindasaus)
Bekijk het receptEen heerlijke Indonesische salade van geblancheerde groenten met petjelsaus en kentjoer. Lekker als bijgerecht, ideaal als zomerse salade bij een barbecue of als aanvulling op een rijsttafel.
Kikkererwtencurry uit de slowcooker
Bekijk het receptEen lekkere verwarmende romige curry met kikkererwten en spinazie uit de slowcooker. Dit recept maak je in 4 uur op stand low in de slowcooker.
Thaise kippensoep
Bekijk het receptThaise kippensoep, een heerlijke aromatische soep met noedels, spinazie en babymais. Bereid de soep ‘snel’ in een pan of low en slow in de slowcooker.
Gebakken haverrijst met champignons
Bekijk het receptGebakken haverrijst met champignons, kikkererwten en spinazie. Een makkelijk gerecht voor een drukke doordeweekse dag of een lui weekend. Op smaak gebracht met sojasaus, sesamolie en citroensap. Drizzle voor extra crunch en pit een royaal crispy chiliolie over de gebakken rijst.
FAQ – Veelgestelde vagen over spinazie
Wil je dit artikel bewaren? Pin dan de onderstaande afbeelding op één van je Pinterest borden.
