Hummus met toppings – loaded hummus, waar je heerlijk met brood in kunt dippen of scoopen. Loaded hummus is een bord met een flinke laag hummus met daarop lekkere toppings. Denk aan verse kruiden, noten, zaden, pitten, olijven, crispy chili olie of knapperige groenten. Laat je creativiteit erop los!
Wat is loaded hummus?
Heb je even geen Eetspiratie, weinig tijd of geen zin om te koken, maak dan loaded hummus. Een groot bord met een royale laag hummus, met daarop je favoriete toppings en geserveerd met vers brood om mee te dippen. Dit hummusgerecht is een prima lunch of maaltijd. Het is vullend, eiwitrijk en je kunt de groenten en toppings toevoegen die je lekker vindt.
Het hummus basisrecept
Hummus
Bekijk het receptHummus, het allerlekkerste gerecht met kikkererwten. Eet het als een spread voor op (plat)brood, in wraps, of pita’s. Maar ook heerlijk als dip voor groenten of brood. Een eiwitrijk gerecht, gemaakt zonder olie maar met het vocht van de kikkererwten, de aquafaba. Het recept voor een heerlijke romige hummus.
Dit gerecht heeft hummus als basis. Je kunt dit uiteraard kant-en-klaar kopen in de supermarkt of je maakt het heel eenvoudig zelf. Met dit recept maakt je een heerlijke romige hummus. Je kunt de ‘standaard’ hummus gebruiken of met een smaakje zoals crispy chili of mango met madame Jeanette. Ik maak mijn hummus in een kleine foodprocessor, deze heeft een glazen kom en is ideaal voor dit recept.
JAP Hakmolen met glazen kom (1,2 liter)
Hak moeiteloos alles van groenten tot ijs met de JAP Multi Chop Hakmolen – 400W kracht, 1.2L glazen kom en zesbladig titanium mes. Veilig, veelzijdig en vaatwasserbestendig voor ultiem gebruiksgemak!
De basis voor loaded hummus
In dit artikel deel ik een aantal ideeën voor lekkere loaded hummus toppings. Er zijn in principe geen regels voor dit gerecht. Je kunt een rondje maken in je koelkast en groenten opsnijden. Of kijk eens in je voorraadkast wat je nog hebt en kunt toevoegen. Dit gerecht bestaat uit een aantal onderdelen, zo krijg je de perfecte smaak, textuur en ziet het er ook nog eens mooi uit.
Een lekkere loaded hummus bestaat uit de volgende onderdelen:
- Verse groenten, fruit en/of kruiden voor kleur en smaak
- Voor bite, peulvruchten zoals gekookte of geroosterde kikkererwten of linzen
- Voor crunch zoals noten, zaden, pitjes, croutons of verkruimelde chips
- Een smaakmaker zoals crispy chili olie, pesto of sriracha maar ook verkruimelde feta of geraspte Parmezaanse kaas
Inspiratie voor loaded hummus toppings
Je kunt jouw loaded hummus in een thema houden, met smaken die bij elkaar passen. Hieronder geef ik een aantal thema’s waaruit je inspiratie kunt halen.
Griekse topping
- Blokjes komkommer
- Gehalveerde cherry tomaatjes
- Rode ui, in halve maantjes
- Olijven
- Verkruimelde fetakaas
- Een sprinkle gedroogde oregano
- Een drizzle olijfolie
- Grieks pitabrood om mee te dippen
Italiaanse topping
- Gehalveerde cherry tomaatjes
- Geroosterde pijnboompitjes
- Verse basilicumblaadjes
- Geraspte Parmezaanse kaas
- Een drizzle balsamico azijn of pesto
- Focaccia om mee te dippen
Focaccia met gegrilde groenten en chili olie
Bekijk het receptEen heerlijke focaccia met gegrilde groenten en chili olie. Je maakt het deeg, gebruikt de stretch and fold techniek en laat het een nachtje rusten in de koelkast zodat de smaken goed kunnen ontwikkelen. Het resultaat is een knapperige focaccia, die heerlijk luchtig is van binnen.
Spaanse topping
- Gegrilde paprika uit pot, in reepjes gesneden
- Gehalveerde cherry tomaatjes
- Geroosterde amandelen
- Een sprinkle gerookt paprikapoeder
- Een drizzle peterselie olie
- Rustiek brood met een knapperige korst om mee te dippen
Franse topping
- Gekarameliseerde uien
- Fijngehakte walnoten
- Gekookte bruine linzen
- Een sprinkle gedroogde Italiaanse kruiden
- Een drizzle honing of ahornsiroop
- Stokbrood om mee te dippen
Gekarameliseerde uien uit de slowcooker
Bekijk het receptMaak zachte en zoete gekarameliseerde uien in de slowcooker. Ideaal voor verschillende recepten zoals tosti’s, sandwiches, pizza, burgers, basis voor uiensoep, jus of voor bij de stamppot. Gebruik 1 kilo uien, kook 10 uur op ‘low’.
Midden- Oosterse topping
- Geroosterde kikkererwten
- Verse groene kruiden zoals munt, peterselie en koriander
- Granaatappelpitjes
- Een sprinkle sumak, za’atar of dukkah
- Een drizzle olijfolie of tahin
- Naan (platbrood) of focaccia met za’atar om mee te dippen
Mexicaanse topping
- Pico de gallo (tomatensalsa)
- Plakjes jalapeno peper
- Verse koriander
- Gekookte zwarte bonen
- Een drizzle tabasco (smoked chipotle) of sriracha
- Tortillachips om mee te dippen
Welke ga jij als eerst maken?
Wil je dit artikel bewaren? Pin dan de onderstaande afbeelding op één van je Pinterest borden.
Lees verder onder de afbeelding.
