Loaded fries met pittige kip

BEREIDING

• Zet een pan water op en kook hierin de kipfilets gaar. Doe alle ingrediënten voor de saus in een kommetje en meng dit goed door elkaar. Proef of de saus goed is en voeg indien nodig nog wat van de ingrediënten naar smaak toe. Zet de saus apart. Schil de aardappels en maak er friet van. Zet dit ook apart.
• Snijd de groenten in allerlei verschillende vormen. Ik snijd de komkommer met mijn kartelmesje en gebruik voor de wortel mijn spiraalsnijder. De ui snijd ik in halve maantjes en de bosui in schuine repen. Door het op verschillende manieren te snijden krijg je een leuk effect. Zet de groenten in de koelkast tot gebruik.
• Als de kip gaar is haal je deze uit de pan en snijd deze in kleine stukjes. Ik snijd de filet eerst in plakken en die plakken weer in reepjes. Vervolgens snijd ik er blokjes van en ga er nog een keer goed met mijn mes doorheen. Het mogen kleine stukjes worden.
• Bereid ondertussen de friet in de airfryer/oven of op de manier die jij het lekkerst vindt. Verhit ondertussen een scheutje olie in een koekenpan en bak hierin de kip even aan. Giet de saus erbij en schep goed om.
• Nu zijn alle onderdelen klaar en kun je de loaded fries gaan opmaken. Je kunt ze serveren op een bord maar ook in leuke (aluminium) bakjes. Begin met een flinke laag sla, deze kun je eventueel een beetje aanmaken met olijfolie. Leg daarop de frietjes en daarna kun je de groenten (komkommer, wortel, rode ui) erover verdelen. Als laatste schep je de kip erop en garneer je het met ringetjes rode peper en de bosui.
• Er hoort natuurlijk ook een ander lekker sausje bij. Je kunt zelf kiezen wat je lekker vindt. Mayonaise, chilisaus of knoflooksaus passen hier prima bij. Verse kruiden zoals koriander of munt smaken er ook lekker bij.