Sambal goreng kol, een simpel gerecht dat je serveert met rijst, sambal en gebakken uitjes. Dit gerecht uit de Indische keuken leerde ik van mijn moeder. Gestoofde spitskool met sambal, een heerlijke combinatie. Makkelijk te maken en het staat snel op tafel.
Spitskool recept
Voor dit recept heb je maar een paar ingrediรซnten nodig. De basis van dit gerecht is een boemboe van ui, knoflook en sambal oelek. Daarnaast gebruik je een hele spitskool en bouillonblokjes voor extra smaak. Je serveert de sambal goreng kol met witte rijst, sambal en gebakken uitjes.
Blackwell Wadjan Wokpan – Gietijzer – 32 cm – Zwart
Geschikt voor alle warmtebronnen.
Sambal goreng
Sambal goreng is vertaald: gebakken sambal. Veel gerechten uit de Indische en Indonesische keuken hebben als naam ‘sambal goreng’ en daarna volgt het ingrediรซnt zoals, witlof, boontjes, tempeh, udang (garnalen) of tahoe. Je kunt van veel ingrediรซnten een sambal goreng gerecht maken. Neem bijvoorbeeld sperziebonen. Bak de boontjes op met ui, knoflook en sambal, zo maak je heel eenvoudig sambal goreng buncis. Sperziebonen gebakken met sambal.
Maar nu dus een gerecht met spitskool, sambal goreng kol. En ‘kol’ betekent kool.
Sambal goreng kol | pittige Indische spitskool
4
porties5
minuten20
minuten25
minutenMet spitskool, sambal, ui en knoflook maak je een heerlijk Indisch gerecht: sambal goreng kol. Serveer met witte rijst, extra sambal en gebakken uitjes. Een lekker gerecht dat snel op tafel staat.
Met de kookmodus valt jouw scherm niet uit tijdens het koken. Klik op de slider om de kookmodus aan te zetten.
Benodigdheden
Ingrediรซnten
1 spitskool
1 ui, gesnipperd
2 tenen knoflook, fijngehakt
2 maggiblokjes kub’or
1-2 eetlepels sambal oelek
zout en peper
150-200 milliliter water
ยฝ eetlepel olie
Bereiding
- Snijd de spitskool in dunne repen. Was de spitskool goed en draai het droog met behulp van een slacentrifuge. Of dep de kool zo droog mogelijk met een schone theedoek. Zet het even apart.
- Snipper de ui en hak 2 tenen knoflook fijn.
- Verwarm een halve eetepel olie in een ruime wok of wadjan en fruit hierin de ui en knoflook samen met een snufje zout aan tot de ui glazig is geworden.
- Voeg 1 tot 2 eetlepels sambal oelek toe en bak dit 2 minuten mee.
- Voeg de gesneden spitskool toe en schep dit goed om tot het geslonken is. Verkruimel 2 kleine maggiblokjes boven de pan, schep het om en schenk er 150 tot 200 milliliter water bij.
- Laat de kool stoven tot hij zacht is. Breng op smaak met een snufje zwarte peper.
Wil je dit recept bewaren? Pin dan de onderstaande afbeelding op jouw Pinterest-borden.
