Kokosmelk is een veelzijdig ingrediënt dat je zowel in zoete als hartige gerechten kunt gebruiken. Het maakt gerechten romig en zorgt voor een zachte, lichtzoete kokossmaak. Gebruik kokosmelk bijvoorbeeld in curry’s, soepen, sauzen en stoofgerechten, maar ook in desserts, smoothies en baksels.
Kokosmelk wordt gemaakt van het vruchtvlees van de kokosnoot en water. Het geeft gerechten een romige structuur en een zachte, lichtzoete smaak. Van oorsprong wordt het veel gebruikt in de Aziatische en Indiase keuken. Je kunt het ook goed verwerken in soepen, sauzen, desserts en baksels. Omdat kokosmelk plantaardig is, past het ook goed binnen een veganistisch eetpatroon.
Wat kun je maken met kokosmelk?
Je kunt kokosmelk op verschillende manieren gebruiken. Voeg het toe aan curry’s, soepen en sauzen, maar je kunt het ook koud gebruiken in smoothies, desserts en drankjes. Door kokosmelk in te koken met suiker wordt hij dik en romig. Zo maak je heel eenvoudig gecondenseerde kokosmelk. Ook kun je er een plantaardige versie voor slagroom van maken: kokosslagroom.
Zelf kokosmelk maken
In de supermarkt en toko kun je verschillende soorten kokosmelk kopen. Je hebt kokosmelk, kokosroom en light kokosmelk. Ook is er santen, een blok geperste geconcentreerde kokos die je kunt oplossen in water. Op deze manier kun je zelf de dikte van je kokosmelk bepalen. Tegenwoordig is er ook kokosdrink, een plantaardige drank die je gebruikt als alternatief voor zuivel, bijvoorbeeld voor in de koffie.
Kokosmelk kun je ook heel goed zelf maken met maar twee ingrediënten, namelijk: kokosrasp en water.
Zelf kokosmelk maken van kokosrasp – een makkelijk recept
Recept bekijkenMaak met maar twee ingrediënten zelf de lekkerste kokosmelk. Heerlijk om te drinken als ‘kokosdrank’ of te gebruiken als kokosmelk in recepten zoals curry’s en Aziatische gerechten. Een paar dagen te bewaren in de koelkast maar ook prima in te vriezen.
Hoe bewaar je een restje kokosmelk?
Heb je kokosmelk nodig voor een recept, maar heb je nog een restje over? Vries het in! Schenk de kokosmelk in een ijsblokjesvorm of een siliconenvorm. Je kunt de blokjes bevroren toevoegen aan soepen, curry’s en smoothies.
Foodcube – Mealprep bakje – Diepvriesbakje – vershoudbakje
Foodcubes – de slimme, stapelbare mealpreptool van 100% BPA-vrij siliconen. Vries in, warm op en bewaar moeiteloos perfecte porties voor jou of het hele gezin.
Recepten met kokosmelk
In het overzicht hieronder vind je verschillende recepten met kokosmelk, van kruidige curry’s, stoofgerechten en romige soepen tot lekkere desserts.
Wajik recept – maak deze zoete Indonesische kleefrijst snack
Recept bekijkenWajik, een zoete Indonesische snack van kleefrijst, kokosmelk en gula djawa. Heerlijk bij de koffie of thee, als tussendoortje, traktatie of dessert. Snijd de ‘rijstkoek’ in blokjes of ruiten en verpak ze per stuk in huishoudfolie. De folie zorgt ervoor dat de wajik niet uitdroogt en vastplakt. Bewaar in de koelkast of vries het in.
Bubur ketan hitam (zwarte zoete rijstepap)
Recept bekijkenBubur ketan hitam oftewel zwarte zoete rijstepap. Een zoet Indonesisch gerecht dat geschikt is als ontbijt, tussendoortje en dessert.
Verfrissende Indonesische fruitcocktail – es teler
Recept bekijkenMaak met vers fruit, kokosmelk en siroop een heerlijke koude Indonesische fruitcocktail, es teler.
Rijstpudding met mango
Recept bekijkenEen simpel recept voor sticky rijstpudding met mango. Traditioneel gemaakt met kleefrijst maar ook prima te maken met dessertrijst dat gewoon verkrijgbaar is in de supermarkt. Serveer de rijstpudding zowel warm als koud.
Kue mangkok – Indonesische gestoomde cakejes met bloem en gist
Recept bekijkenKue mangkok – Indonesische gestoomde cakejes met bloem en gist die tijdens het stomen opbarsten als een bloem. Een makkelijk recept om zelf eenvoudig deze feestelijke cakejes te maken. Een leuke traktatie, feestelijk hapje of lekker zoet tussendoortje bij de koffie of thee.
Kokosrijst recept – heerlijk, sticky en aromatisch
Recept bekijkenKokosrijst een smaakvol bijgerecht dat je maakt in een pan of heel eenvoudig in de multicooker onder hoge druk. Weinig ingrediënten, zoet, sticky en aromatisch. Heerlijk bij Aziatische gerechten.
Nasi kuning
Recept bekijkenNasi kuning is heerlijke aromatische rijst die gekookt wordt in kokosmelk. Deze gele rijst wordt gegeten bij feestelijke gelegenheden.
Vegan courgettesoep met kokosmelk
Recept bekijkenRomige vegan courgette soep met kokosmelk en een vleugje citroen. Serveer met knapperig brood en voeg chili vlokken of een drizzle crispy chili olie toe voor een pittige kick.
Romige wortelsoep – makkelijk recept
Recept bekijkenRomige wortelsoep met geroosterde groenten, kokosmelk en rode currypasta.
Budget recept: champignonsoep met rijst
Recept bekijkenEen lekker en vullend budget recept, romige champignonsoep met rijst en kokosmelk. Gevuld met groenten, witte rijst en als vetbron wordt er kokosmelk aan de soep toegevoegd. Serveer de soep met (afbak) baguettes, lekker om mee in de soep te dippen.
Hete friet met stoofvlees (van kip)
Recept bekijkenStoofvlees van kip, geserveerd met hete friet (kentang belado).
Gestoofd rundvlees in kokosmelk uit de Crock-Pot Express multicooker
Recept bekijkenMals gestoofd rundvlees in kokosmelk uit de multicooker in minder dan anderhalf uur.
Gehaktballetjes in kokosbouillon
Recept bekijkenGehaktballetjes in een aromatische kokosbouillon. Bereid dit heerlijke gerecht in een uur in een stoofpan of in 5 uur op stand low in de slowcooker. Serveer de gehaktballetjes met rijst en groenten.
Aubergine recept – romige curry met aubergine
Recept bekijkenMaak met maar een paar ingrediënten deze heerlijke Aziatische auberginecurry. Romig, aromatisch en volledig vegan. Serveer de curry met witte rijst, kokosrijst, groenten en een frisse pickle.
Kikkererwtencurry uit de slowcooker
Recept bekijkenEen lekkere verwarmende romige curry met kikkererwten en spinazie uit de slowcooker. Dit recept maak je in 4 uur op stand low in de slowcooker.
Dit waren 15 lekkere recepten met kokosmelk. Zoals je ziet kun je met kokosmelk veel verschillende kanten op, van een romige curry of soep tot een lekker dessert of baksel. Zo kun je kokosmelk op allerlei manieren verwerken in gerechten.
Wil je dit artikel bewaren? Pin dan de onderstaande afbeelding op één van je Pinterest-borden.
