Gestoofd rundvlees in kokosmelk uit de Crock-Pot Express multicooker

Bereiding

• Snipper de ui en hak de knoflook fijn, zet dit even apart. Snijd het vlees in kleine blokjes. Bestrooi het vlees met een beetje zout en peper en een eetlepel bloem. Schep alles even om in een kom en zorg dat het vlees met de bloem bedekt is. Zet dit ook even apart.
• Zet de volgende ingrediënten alvast klaar: 1 eetlepel tomatenpuree, 1 eetlepel tomatenketchup, 1 eetlepel kerriepoeder, een halve eetlepel sambal oelek, 2 plakjes verkruimelde ontbijtkoek, 1 eetlepel azijn, 1 tot 2 theelepels groentebouillonpoeder of een (half) verkruimeld bouillonblokje, 250 milliliter kokosmelk, 20 milliliter ketjap manis en 1 eetlepel olie om in aan te bakken.
• Zet de multicooker op een stevige ondergrond en kijk of de bovenkant vrij is zodat de stoom straks makkelijk aan de bovenkant weg kan. Kijk of de binnenpan erin zit en of de ring in de deksel zit.
• Haal de deksel van de pan en druk op sauté en vervolgens op start.
• Doe 1 eetlepel olie in de pan en voeg de gesnipperde ui en fijngehakte knoflook toe. Fruit dit aan tot de ui glazig ziet. Daarna mag de sambal oelek erbij. Voeg vervolgens 1 eetlepel tomatenpuree en 1 eetlepel kerriepoeder toe. Bak dit samen aan.
• Nu mag het vlees erbij. Voeg de blokjes toe en bak deze rondom bruin. Het hoeft niet volledig gaar te worden maar alleen een mooi kleurtje te krijgen.
• Voeg vervolgens 1 tot 2 theelepels groentebouillonpoeder toe of een stukje van een verkruimeld bouillonblokje. Schep alles goed om en verkruimel de plakjes ontbijtkoek boven de pan. Roer alles door elkaar voeg 250 milliliter kokosmelk, 1 eetlepel ketchup, 1 eetlepel azijn en en 20 milliliter ketjap manis toe.
• Druk nu op stop zodat de sauté stand uitgeschakeld wordt. Doe de deksel op de pan en zet meteen het ventiel dicht.
• Kies het manual programma en stel met + teken de tijd in naar 60 minuten. Check of de stand op high staat en druk vervolgens op start.
• De pan gaat nu druk opbouwen, er verschijnt heat op het display. Druk opbouwen duurt ongeveer 6 minuten er ontsnapt een beetje stoom uit de pan. Als de druk is opgebouwd hoor je een piepsignaal en start het kookproces. De pan gaat terugtellen van 60 naar 0.
• Als de kooktijd verstreken is hoor je een piepsignaal en springt de pan op de warmhoudstand. Druk op stop. Je gaat nu het ventiel openen om de stoom te laten ontsnappen, dit heet een quick release. Gebruik hiervoor een lange lepel en blijf op afstand. Wacht tot alle stoom ontsnapt is. Je hoort hierna een ’tikje’ en dat is het teken dat je de pan kunt openen. Open vervolgens voorzichtig de deksel (naar je toe) want er komt veel stoom uit de pan.
• Let op, er kan warm water uit de deksel druppelen. Leg de deksel op een theedoek. Kijk of het vlees gaar is en hoeveel vocht er in de pan zit.
• Zit er nog redelijk wat vocht in de pan? Druk op sauté en op start. Laat de deksel eraf en blijf er even bij. Roer af en toe in de pan. De saus kan nu inkoken. Kook het stoofvlees in zover totdat het voor jou de juiste dikte heeft bereikt. Druk daarna op stop en je kunt gaan serveren.
• Serveer dit stoofvlees met rijst en groenten of met frietjes en een frisse salade.