Wat is het verschil tussen vegetarisch, veganistisch en plantaardig? Omdat deze termen soms verwarrend kunnen zijn, leg ik in dit artikel uit wat een vegetariër wel en niet eet, wat een veganistische leefstijl inhoudt en wat de term plantaardig of plantbased betekent.
Hieronder vind je een aantal opsommingen waarbij je duidelijk kunt zien wat men wel en niet eet bij een vegetarische leefstijl, een veganistische leefstijl en een plantaardig eetpatroon.
Wat eet een vegetariër?
Vegetarisch eten is inmiddels redelijk ingeburgerd. Iedereen kent wel iemand in zijn omgeving die geen vlees eet. Maar wat eet een vegetariër wel en wat eet een vegetariër niet?
Een vegetariër eet wel:
- Kaas (zonder dierlijk stremsel)
- Zuivel (yoghurt, kwark)
- Eieren
- Vleesvervangers
- Tofu en tempeh
- Seitan (een vleesvervanger gemaakt van bloem of tarwegluten)
- Peulvruchten (zoals bonen, linzen, kikkererwten)
- Granen
- Noten, zaden en pitten
- Groenten en fruit
Wat eet een vegetariër niet?
- Vlees, kip en ander gevogelte
- Vis
- Schaal en schelpdieren (garnalen, krab, mosselen)
- Gelatine (in snoep of desserts)
- Trassi (gefermenteerde garnalenpasta)
- Vissaus
Wat eet een veganist?
Welke producten kun je eten als je vegan bent en welke producten eet een veganist niet? Het idee dat je als veganist maar weinig kunt eten klopt niet. De mogelijkheden zijn juist eindeloos en de veganistische keuken biedt volop ruimte om te experimenteren met verschillende plantaardige ingrediënten.
Wat eet een veganist wel?
- Groenten en fruit
- Noten, zaden en pitten
- Granen
- Peulvruchten (bonen, edamamebonen linzen, kikkererwten)
- Vleesvervangers op basis van soja, erwten-eiwit, tarwegluten, noten en peulvruchten
- Tofu en tempeh
- Seitan (een vleesvervanger gemaakt van bloem of tarwegluten)
- Paddenstoelen
- Zuivelvervangers zoals plantaardige kaas, yoghurt, kwark, melk en boter
- Ahornsiroop, dadelsiroop, agavesiroop
Wat eet een veganist niet?
- Vlees, kip en ander gevogelte
- Vis
- Schaal- en schelpdieren (bijvoorbeeld mosselen, garnalen en krab)
- Zuivel (bijvoorbeeld yoghurt, kwark, boter)
- Kaas
- Eieren
- Honing
- Vissaus
- Trassi (gefermenteerde garnalenpasta)
- Gelatine (in snoep en desserts)
Een vegetariër eet geen vlees, vis, gevogelte, schelp- en schaaldieren. Een veganist eet daarnaast ook geen dierlijke producten zoals zuivel, eieren en honing.
Priméal Tarwegluten Bio – tarwegluten 500 gram
Eiwitrijke tarwegluten voor het maken van seitan, een veelzijdige plantaardige vleesvervanger.
Wat is het verschil tussen vegan en plantaardig eten?
Een veganistisch voedingspatroon sluit alle dierlijke producten uit vanuit een keuze voor dierenwelzijn en het vermijden van dierenleed. Veganisme gaat bovendien verder dan voeding alleen. Veganisten vermijden ook andere producten waarbij dieren worden gebruikt of gedood, zoals leer, bont en wol en kiezen bijvoorbeeld niet voor leren kleding of meubels.
Plantbased eten of een plantaardige leefstijl richt zich voornamelijk op gezondheid en bestaat uit voornamelijk of volledig plantaardige, zo min mogelijk bewerkte voedingsmiddelen, zoals groenten, fruit, peulvruchten, volkoren granen, noten en zaden. Iemand die plantaardig eet, hoeft daarom niet ook een volledig veganistische leefstijl te hebben en kan bijvoorbeeld wel leren schoenen of een wollen trui dragen.
Wat is een plantaardige leefstijl?
Iemand met een plantaardige leefstijl kiest ervoor om voornamelijk of volledig plantaardig te eten. De nadruk ligt op voedingsmiddelen zoals groenten, fruit, peulvruchten, volkorenproducten, noten, zaden, pitten en plantaardige vlees- en zuivelalternatieven.
De onderstaande lijst beschrijft een volledig plantaardig eetpatroon en komt daarom in de praktijk overeen met de lijst voor veganistisch eten. Het verschil zit vooral in de keuze erachter: veganisme is een leefstijl waarbij ook buiten voeding dierlijke producten worden vermeden, terwijl plantaardig eten vooral over het eetpatroon gaat.
Wat eet iemand met een plantaardige leefstijl wel?
Wat eet iemand die plantaardig eet? In de praktijk is deze lijst hetzelfde als die voor iemand die veganistisch eet. Wie volledig plantaardig eet, kiest voor producten zoals:
- Groenten en fruit
- Noten, zaden en pitten
- Granen (rijst, couscous, bulgur, haver)
- Peulvruchten (bonen, edamamebonen linzen, kikkererwten)
- Vleesvervangers op basis van soja, erwten-eiwit, tarwegluten, noten en peulvruchten
- Tofu en tempeh
- Seitan (een vleesvervanger gemaakt van bloem of tarwegluten)
- Paddenstoelen
- Zuivelvervangers zoals plantaardige kaas, yoghurt, kwark, melk en boter
- Ahornsiroop, dadelsiroop, agavesiroop
Wat eet iemand met een plantaardige leefstijl niet?
Ook deze lijst komt overeen met veganistisch eten. Iemand die volledig plantaardig eet, eet niet:
- Vlees, kip en ander gevogelte
- Vis
- Schaal- en schelpdieren
- Zuivel (bijvoorbeeld yoghurt, kwark, boter)
- Kaas
- Eieren
- Honing
- Vissaus
- Trassi (gefermenteerde garnalenpasta)
- Gelatine (in snoep en desserts)
En dan is er ook nog ‘vega’
Naast vegetarisch, veganistisch en plantaardig wordt ook vaak de term ‘vega’ gebruikt. Vega is een afkorting van vegetarisch en betekent daarom niet automatisch dat een product of gerecht vegan is. Staat er bijvoorbeeld ‘vega’ op een product in de supermarkt of op een menukaart, dan kan het nog steeds zuivel, honing of ei bevatten.
Iedereen geeft op zijn of haar eigen manier invulling aan een vegetarische, veganistische of plantaardige leefstijl. Er zijn geen strenge regels, het gaat er vooral om dat je kiest voor een manier van eten en een leefstijl die bij jou past.
Wil je dit artikel bewaren? Pin dan de onderstaande afbeelding op één van je Pinterest-borden.
