Een van de makkelijkste slowcookergerechten is champignon stroganoff. Het is heerlijk met rijst en zelfs met pasta. Je hebt er weinig ingrediënten voor nodig en het kan binnen 3 uurtjes op tafel staan. En dat is redelijk snel voor een slowcookergerecht!
Deze stroganoff is vegetarisch. En als je plantaardige creme fraiche, cashewroom of kokosmelk gebruikt dan is het volledig vegan. Voor dit gerecht kun je verschillende soorten champignons gebruiken, maar je kunt er ook andere paddenstoelensoorten aan toevoegen. Waarschijnlijk heb je de meeste ingrediënten voor deze stroganoff al in huis.
GreenPan Elite Slowcooker – RVS – 6 liter – PFAS-vrij
PFAS-vrije Thermolon™ keramische antiaanbaklaag voor veilig en verantwoord koken, zelfs bij hoge temperaturen. Ingebouwde bakfunctie: bak vlees of groenten direct in de slowcooker voor extra smaak.
Snelle stroganoff uit de slowcooker
Bij slowcooken denk je misschien aan (vlees)gerechten die minimaal 6 tot 8 uur moeten stoven. Maar er zijn ook gerechten die binnen 3 tot 4 uur klaar zijn. En ja, alles wat je in een slowcooker kunt maken, kun je ook in een stoofpan op het vuur bereiden. Het grote voordeel van slowcooken is dat je er niet bij hoeft te blijven. Dus na wat kleine voorbereidingen doe je alle ingrediënten in de cooker, deksel erop en je hebt er een paar uur geen omkijken naar.
Champignons bereiden in de slowcooker
Paddenstoelen en champignons kun je perfect bereiden in de slowcooker. Ze nemen goed smaken op en behouden na 3 uur stoven nog een bite. Koken met de slowcooker hoeft helemaal niet ingewikkeld te zijn. Als je graag kookt met de slowcooker dan mag dit stroganoff recept niet ontbreken in je kookrepertoire. De voorbereiding is minimaal, geen ingewikkelde ingrediënten, het staat snel op tafel en het gerecht eet lekker weg.
Wil je nog iets lekkers in de slowcooker maken? Bekijk dan mijn slowcooker recepten voor onder andere stoofvlees, kip, soep, curry’s en meer.
Champignon stroganoff uit de slowcooker
4
porties10
minuten3
uur10
minuten3
uur20
minutenEen heerlijke romige champignon stroganoff uit de slowcooker. Snel, makkelijk en lekker met rijst, brood of pasta. Dit gerecht kun je zowel in een vegetarische als vegan variant maken.
Met de kookmodus valt jouw scherm niet uit tijdens het koken. Klik op de slider om de kookmodus aan te zetten.
Benodigdheden
Ingrediënten
750 gram champignons (kastanje/wit)
250 milliliter water
175 gram (plantaardige) creme fraiche
1 ui, gesnipperd
2 tenen knoflook, fijngehakt
3 theelepels paprikapoeder
2 eetlepels bloem
1 eetlepel groentebouillonpoeder
2 eetlepels tomatenpuree
2 eetlepels verse peterselie, fijngehakt
zout en peper
1 klontje (plantaardige) boter
Bereiding
- Snipper de ui en hak 2 tenen knoflook fijn. Snijd de champignons in grove stukken, plakjes en partjes zodat je verschillende texturen krijgt.
- Verhit 1 klontje (plantaardige) boter in een grote koekenpan en fruit hierin de ui en knoflook aan. Voeg, als de ui glazig is, 3 theelepels paprikapoeder en 2 eetlepels tomatenpuree toe en bak dit 1 tot 2 minuten mee.
- Voeg vervolgens de champignons toe en bak deze aan voor 3 tot 5 minuten tot ze zacht zijn geworden.
- Daarna voeg je 2 eetlepels bloem toe en schep je de champignons goed om zodat ze bedekt zijn met een wit laagje.
- Schep de champignons over in de slowcooker en schenk er 225 milliliter water bij. Voeg 1 eetlepel groentebouillonpoeder toe en een snufje peper en zout.
- Doe de deksel op de pan en stel een tijd in van 3 op stand low of 1,5 uur op stand high. Als de kooktijd verstreken is, voeg je 175 gram (plantaardige) creme fraiche toe en roer je dit er doorheen. Laat de slowcooker even open, zodat het overtollige vocht weg kan en de stroganoff iets indikt.
- Hak 2 eetlepels verse peterselie fijn. Kook eventueel rijst of pasta om bij de stroganoff te serveren.
- Serveer de stroganoff met rijst, pasta of brood en garneer met de peterselie en vers gemalen zwarte peper.
Veelgestelde vragen over champignon stroganoff uit de slowcooker
Wat serveer je bij champignon stroganoff?
Bij champignon stroganoff kun je witte rijst of gele rijst serveren. Pasta zoals spaghetti, penne of orzo zijn ook lekkere opties. Je kunt er knapperig brood bij serveren en het smaakt ook lekker met gebakken aardappeltjes of als topping op frietjes. Garneer de stroganoff royaal met verse kruiden zoals peterselie. Serveer er eventueel nog een extra groente of salade bij.
Hoe voorkom ik dat mijn stroganoff saus gaat schiften?
Door de creme fraiche, cashewroom of kokosmelk pas op het laatst toe te voegen voorkom je dat het gaat schiften. Je hoeft het alleen maar even mee te verwarmen. Zo blijft het gerecht lekker fris en romig.
Wil je dit recept bewaren? Pin dan de onderstaande afbeelding op jouw Pinterest-borden.
