Een blog vol kooktips en recepten met pit!
Zelf maken – umamipoeder de smaakmaker van gedroogde paddenstoelen. Soms mis je een beetje ‘oempf’ in een gerecht of is de smaak een beetje vlak. Zout is dan het eerste waar je aan denkt of misschien is een bouillonblokje de oplossing om de smaken nog wat op te krikken. Maar […]
Organiseer een bao night met gestoomde broodjes en zelfgemaakte vullingen, een leuk en verrassend idee voor een etentje of het weekend. In mijn recept voor bao buns (gestoomde broodjes) vertelde ik dat wij regelmatig een ‘bao night’ houden. Ik zet een groot dienblad op tafel met gestoomde broodjes, een paar […]
Gebakken haverrijst met champignons, lekker, simpel en snel klaar. Elk gerecht waarbij de rijst wordt meegebakken, valt onder de noemer ‘nasi goreng’. Nasi goreng betekent letterlijk gebakken rijst. Dus met haverrijst kun je ook prima een variant van ‘fried rice’ maken. Deze rijst heeft een nootachtige smaak een lekkere bite […]
Pittige paddenstoelencurry, een aromatische curry met een beetje pit. Je kunt nooit genoeg curry recepten in je kookrepertoire hebben. Deze variant met paddenstoelen is verwarmend, makkelijk te maken en je serveert het met rijst, noedels of knapperig brood. Gebruik de paddenstoelen of champignons die je lekker vindt. Ze zijn betaalbaar, […]
Champignonragout – het makkelijkste recept! Deze ragout heb ik veel gegeten in mijn jeugd. Het was een van mijn favoriete dingen om te eten op brood. Ik eet het met sambal en extra veel zwarte peper. Mijn dochter is er – net als ik – ook gek op en zij […]
Multicooker eenpansgerecht met rijst en groenten, deze moet je in je kookrepertoire hebben! Wel handig als je dan ook een multicooker hebt, maar veel mensen hebben dit fijne apparaat inmiddels ontdekt. Dit eenpansgerecht is lekker, makkelijk te bereiden en klaar binnen iets meer dan een half uurtje. Het fijne is […]
Bo kho chay – Vietnamees stoofvlees maar dan vegan én zonder vleesvervangers. Dit bijzondere gerecht wordt traditioneel gemaakt met rundvlees, maar ik heb deze met een paar aanpassingen omgetoverd naar een plantaardige/vegan variant. En ik moet zeggen, het is een heerlijke stoofpot geworden! Dit gerecht zit tussen een stoofpot en […]
Inspiratie voor vegan en vegetarisch gourmetten. Bij sommige mensen is het een traditie, gourmetten tijdens de feestdagen. Vroeger kwam met Sinterklaasavond, kerst of Pasen bij ons standaard de steengrill op tafel. Vaak wordt er bij steengrillen en gourmetten gedacht aan vlees. Stukjes vlees bakken in kleine pannetjes of op de […]
Knoflookchampignons, een heerlijk en eenvoudig gerecht bomvol smaak. Als je een knoflookliefhebber bent dan is dit recept een aanrader. Hartige champignons, gebakken met knoflook en kruiden. Een simpel gerechtje met weinig ingrediënten. Als je eenmaal weet hoe je champignons goed kunt bereiden dan ga je ze vaker gebruiken in je […]
Champignon rendang, een heerlijk stoofgerecht waarvoor je niet uren in de keuken hoeft te staan. Rendang is een traditioneel gerecht uit Indonesië. De meest bekende versie is die met rundvlees. Je kunt van allerlei ingrediënten een rendang maken, zo ook van champignons. Ze absorberen goed de smaken van kruiden en […]
Champignonstoof uit de slowcooker, een lekker verwarmend gerecht voor koudere dagen. Slowcooken hoeft niet altijd lang te duren, dit gerecht bereid je in ongeveer 3 uurtjes op stand low. Deze goed gevulde stoof eet je met aardappelpuree, rijst, brood of gebakken aardappeltjes. Een lekker vegan slowcooker recept vol met champignons […]
Tofusoep met noedels en Chinese kool, een simpele soep met lekkere Aziatische smaken. Zachte blokjes tofu in een smaakvolle bouillon met knapperige stukjes kool. Voeg de toppings toe die jij lekker vindt. Verse kruiden, pittige chili olie, stukjes gefrituurde knoflook of zoetzure pepertjes, het kan allemaal.
