Wat is selderijzout? Het is een bijzondere smaakmaker in de keuken. Een mengsel van de zaden van de selderijplant en zout, een lekkere hartige combinatie. Het geeft gerechten een kruidige, bouillon-achtige smaak met een vleugje peper. Een fijn ingrediënt om gerechten een smaakboost te geven. Het geeft nét even iets meer kick dan een simpel snufje zout.
Selderijzout heb ik ontdekt in de toko. Ik zag het daar staan in het kruidenschap en het trok meteen mijn aandacht. Aangezien ik een echte selderij liefhebber ben, leek dit kruidenmengsel me erg lekker. In de Indische/Indonesische en Surinaamse keuken wordt selderij vaak gebruikt als garnering of ‘kruid’ in diverse gerechten. Het is de ‘peterselie’ van de Indofood keuken.
Wat is selderijzout?
Selderijzout is een mengsel van gemalen gedroogd selderijzaad en zout. De verhouding is ongeveer 93% zout en 7% selderijzaad. Het hoofdingrediënt is zout, aangevuld met selderijzaad.
Is selderijzout gezonder dan gewoon zout?
Voor mensen die op hun zoutinname moeten of willen letten, is selderijzout niet per se een gezonder alternatief, omdat het hoofdbestanddeel nog steeds zout is. Wat wel een voordeel is, is dat je van selderijzout minder nodig hebt om gerechten op smaak te brengen.
Hoe smaakt selderijzout?
De smaak van selderijzout is hartig, licht bouilonachtig en doet een beetje denken aan lavas, oftewel maggikruid. Het wordt vaak toegevoegd aan kruidenmixen en mengsels als smaakversterker. Friet- en patatkruiden, bouillonpoeder (of blokjes) en barbecue rubs zijn hier een goed voorbeeld van.
Waar kun je selderijzout voor gebruiken?
De smaak van selderijzout komt het beste tot zijn recht in droge kruidenmengsels, friet- en patatkruiden, dry rubs, als snufje op gekookt ei, avocado, hummus, rauwe of gekookte/gegrilde groenten. Ook heerlijk als smaakmaker in soepen, eiersalade, tonijnsalade, aardappelsalade, in sauzen, dips en dressings.
Waar koop je selderijzout?
Deze smaakmaker is verkrijgbaar in de meeste supermarkten, de toko, in natuurvoedingswinkels en online. Het percentage zout en selderijzaad kan per merk verschillen.
Wil je dit artikel bewaren? Pin dan de onderstaande afbeelding op één van je Pinterest-borden.
