Krokante tofu uit de oven

Krokante tofu uit de oven, als je van tofu houdt, dan moet je dit echt eens proberen. Even voor de duidelijkheid, tofu en tahoe is hetzelfde product. Ik noem het tahoe omdat dit de Indonesische benaming is, ik ben het van thuis uit gewend. In de winkel vind je dit product altijd onder de naam tofu. Meestal wordt tahoe gefrituurd, maar dat kan ook anders. Tahoe kun je perfect bereiden in de oven, met maar een klein beetje olie wordt het lekker krokant.

Ik ben altijd op zoek naar manieren om tahoe te verwerken in gerechten. Er staan inmiddels een hoop recepten met tahoe op mijn website. Het is een handig product omdat het makkelijk smaken opneemt. Het is ook vriendelijk voor je portemonnee, en ook nog eens vegan. Als je nog nooit tahoe gegeten of geproefd hebt dan is dit misschien wel een leuk recept om te proberen.

Krokante tofu uit de oven

Meestal wordt tahoe in blokjes gesneden en vervolgens gefrituurd of gebakken. Je eet het als bijgerecht, als snack met een snufje zout, in een soep zoals soto ajam (Indonesische kippensoep), bij gado gado (salade met groenten en pindasaus) of als aanvulling op een salade of bowl. Maar dat is niet het enige dat je ermee kunt doen. Met tahoe kun je de meest lekkere recepten maken, van hartig tot zoet. In dit geval wilde ik de tahoe bakken en in een curry gebruiken als alternatief voor kip.

Zoals je kunt lezen in al mijn tahoe recepten, het eerste wat je doet voordat je de tahoe gaat verwerken is het vocht eruit persen. Je kunt hiervoor een speciale tofu press gebruiken of je eigen tofu press maken. Ik heb hier een handige tip voor. Giet het vocht weg uit het bakje en prik er aan de onderkant een paar gaatjes in. Zet het bakje op zijn kop op een groot bord en leg de tahoe erop. Leg daarop een stuk keukenpapier en daarop iets zwaars zoals een snijplank en een pan of vijzel.

Denk je nu van ‘dat is teveel moeite’, het valt echt reuze mee. Het duurt ongeveer 15 minuten om al het vocht eruit te persen. Daarna kun je aan de slag. In plaats van de tahoe in blokjes te snijden, ga je het in dit recept in stukjes scheuren. Op deze manier kan de tahoe nog meer smaak opnemen en krijg je lekkere krokante stukjes.

Dit recept is vrij basic. Je kunt de tahoe naar eigen inzicht op smaak brengen. Net uit de oven is de tahoe het meest krokant. Je kunt direct eten met een flinke snuf zout. Maar je kunt het ook verwerken in een curry of een saus. Het blijft dan een lekkere bite houden.

Ik maak wel meteen een grotere hoeveelheid (2 pakjes tahoe), zo hoef ik de oven maar 1 x te gebruiken. En neem voor dit recept altijd ‘firm tofu’, stevige tofu en niet de ‘silken tofu’ oftewel zachte tofu.

Wil je dit recept bewaren? Pin dan de onderstaande afbeelding op jouw Pinterest borden.
Lees verder onder de afbeelding.

Krokante tofu uit de oven

5 van 2 stemmen

Recept van Simone | Eetspiratie Niveau: makkelijk

Servings

6

servings

Prep time

25

minuten

Cooking time

30

minuten

Total time

55

minuten

Tahoe/tofu hoef je niet perse te frituren maar kun je ook prima krokant bakken in de oven.

Kook modus

Als je de kookmodus aanzet, dan valt je scherm niet uit tijdens het koken.

Ingrediënten:

• 2 pakken 2 tofu (a 450 gram)

• 2 -3 eetlepels 2 -3 olijfolie

• 2 theelepels 2 knoflookpoeder

• 2 eetlepels 2 maïzena

• peper en zout

Bereiding:

• Giet het vocht uit de bakjes tofu en pers het vocht eruit zoals hierboven beschreven. Scheur de tofu in stukjes en leg deze op een bord. Neem een paar vellen keukenpapier en dep de tofu hiermee zo droog mogelijk.
• Doe de tofu in een grote schaal en besprenkel met olijfolie. Hussel de tofu in de schaal en bestrooi met knoflookpoeder en maïzena. Breng op smaak met peper en zout. Hussel alles nogmaals goed door elkaar.
• Verwarm de oven voor op 200 graden. Bekleed een bakplaat met bakpapier en verdeel de tahoe over de bakplaat.
• Bak de tahoe in 30 minuten op 200 graden bruin en krokant.
• Als de baktijd verstreken is haal je de bakplaat uit de oven en bestrooi je de tahoe direct met zout. Serveer de tahoe direct of verwerk deze in een saus of curry.

Aantekeningen

• De tahoe kun je ook prima een dag van tevoren maken als je deze wil verwerken in een saus of een curry.

Deze recepten / artikelen mag je niet missen:

• Tahoe ketjap
• Pittige tahoe uit de wok
• Tahoe (tofu) omelet
• Gekruide tofu blokjes voor salades en bowls
• Krokant gebakken tahoe