Recepten: Indisch, Indonesisch, slowcooker & meer!
Recepten met vleesvervangers voor wie minder of geen vlees wil eten. Met bonen, linzen, champignons, tofu en tempeh maak je voedzame en smakelijke gerechten.
Vegan gehakt maken van sojastukjes – lekker en eiwitrijk. Als je aan mij vraagt wat het beste plantaardige alternatief voor gehakt is dan zeg ik volmondig: sojastukjes! Dus geen pakjes commerciële vleesvervangers uit de supermarkt, maar gewoon simpele gedroogde sojastukjes die je tot leven wekt met gekookt water. Met de juiste kruiding en bereiding kun je iets maken met de smaak en textuur van geruld gehakt. Dit geruld gehakt kun je vervolgens toevoegen aan allerlei […]
Nasi kip ketjap met vegan optie, een makkelijk gerecht voor drukke doordeweekse dagen of een lui weekend. Eigenlijk is de titel van dit recept niet helemaal correct. En alhoewel dit gerecht inderdaad uit rijst (nasi) met kip bestaat, is het eerder ‘nasi goreng kip ketjap’, alleen bekt nasi kip ketjap net iets lekkerder. De rijst wordt namelijk gebakken samen met kip (of plantaardige kipstukjes) en geserveerd met zoetzuur, kroepoek en gebakken uitjes.
15 lekkere vegan slowcooker recepten. Heerlijke voedzame plantaardige gerechten die makkelijk te bereiden zijn. Een slowcooker is niet alleen geschikt voor vleesgerechten, je kunt er ook perfect veganistische maaltijden in klaarmaken. Van soepen tot curry’s, gerechten met tofu, paddenstoelen of vleesvervangers, de mogelijkheden zijn eindeloos. Ik zette 15 lekkere vegan gerechten voor de slowcooker op een rij.
Essentiële vegan ingrediënten: onmisbare items in de plantaardige keuken, welke moet je echt in huis hebben? Als je veganistisch of plantaardig eet, zijn er een aantal ingrediënten / producten die je het beste standaard in je keukenkastje kunt hebben staan. Hiermee kun je bepaalde producten zoals ei, kaas of vlees mee vervangen. Ook kun je bepaalde smaken ‘imiteren’ wat voor sommige gerechten heel erg handig is.
Tempeh bakken in de oven, een lekkere en makkelijke manier om tempeh te bereiden. Ik ben gek op tempeh, maar wil deze niet altijd frituren. Eerder deelde ik al een artikel waarbij ik uitleg hoe je tempeh kunt bakken in de airfryer. In dit artikel vertel ik hoe je het kunt bakken in de oven. Het grootste voordeel hiervan is dat je er niet bij hoeft te blijven en dat je geen last hebt van […]
Eetswitches – van vlees naar plantaardig. Een handig overzicht van ‘eetswitches’ die je kunt maken om vlees te vervangen door een plantaardig ingrediënt. Misschien wil je vaker een plantaardige of vegan keuze maken bij je gerechten, maar weet je niet goed hoe. Daarom heb ik om jou te inspireren een aantal lekkere switches op een rijtje gezet. Met een beetje creativiteit, kruiden, specerijen, goede smaakmakers en lekkere ingrediënten kun je heel eenvoudig al je gerechten […]
Tempeh sambal, een sambal gemaakt met stukjes gebakken gekruide tempeh. Dit is niet hetzelfde als het populaire gerecht sambal goreng tempeh, de variant met sticky reepjes omhult met ketjap manis. Deze sambal eet je als bijgerecht met rijst, nasi goreng of als topping op soep of zelfs een boterham met hummus. Het is heel makkelijk te maken en een lekkere aanvulling op Oosterse en Indofood gerechten.
Jackfruit ketjap, een verrassend lekker Oosters gerecht met young pulled jackfruit. Je eet dit gerecht met rijst en groenten. Maar je kunt het ook prima serveren op een broodje, bao bun of in een wrap. Je kunt er dus alle kanten mee op en het is ook heel makkelijk en snel te bereiden. Voor dit recept gebruik je ‘pulled jackfruit’. Dit zijn reepjes jackfruit die je zelf niet meer uit elkaar hoeft te halen. Het […]
Wat zijn sojastukjes en wat kun je ermee? Je bent ze misschien weleens tegengekomen in de supermarkt, sojastukjes. Maar wat is het precies? Het is een product gemaakt van sojabonen. De bonen worden vermalen tot meel, daarna gekookt tot een pap, uitgeperst en vervolgens gedroogd. Daarna worden er stukjes van gemaakt. Sojastukjes zijn er in verschillende formaten. Om de stukjes te gebruiken moet je ze eerst hydrateren, dit kun je doen in water in water […]
Gerechten voor een vegan Indische rijsttafel, of eigenlijk een veganistische rijstafel om het correct te zeggen. Eerder schreef ik al een artikel over een vegetarische rijsttafel en een vegan variant mag natuurlijk ook niet ontbreken. Een rijsttafel maken met plantaardige ingrediënten is helemaal niet ingewikkeld. Voor ‘bijna’ alles is een plantaardige optie te bedenken. In dit artikel geef ik recepten en suggesties om gerechten te ‘veganizen’ zodat je lekkere veganistische rijsttafel gerechten kunt maken.
Zelf eenvoudig seitan maken, hoe doe je dat? Je hebt misschien weleens van seitan gehoord. Maar wat is het nu precies en wat kun je er allemaal mee? Een ander woord voor seitan is ’tarwevlees’. Dit klinkt misschien niet zo appetijtelijk, maar je zult versteld staan hoe lekker en veelzijdig het is. Het is één van de goedkoopste eiwitbronnen die er bestaat. En het leuke is, je kunt het heel makkelijk zelf maken.
De lekkerste vegan lasagne, dit moest de titel worden van dit recept volgens mijn gezin. Ik maakte dit gerecht samen met mijn oudste dochter, want die is van ons vieren de grootste lasagneliefhebber. Ze wilde een vegan lasagne maken met alles erop en eraan, dus we doken samen gezellig de keuken in.
Budget recept: boontjes met pindasaus en tofu, een simpel gerecht dat je serveert met rijst. Om het gerecht low budget te houden, gebruik ik diepvries sperziebonen. Deze gebruik ik liever dan de verse variant. De pindasaus maak ik met pindakaas, misschien heb je deze al in je voorraadkast staan. Blokjes tofu serveer ik ernaast. Deze kun je bakken in een pan, oven of airfryer. Wil je er liever iets anders dan tofu bij eten, dan […]
8 makkelijke recepten met paddenstoelen, gewoon omdat ze superlekker zijn! Champignons, oesterzwammen, portobello en shiitake zijn paddenstoelen die wij hier thuis het vaakst eten. Ze zijn veelzijdig, makkelijk te bereiden en ze passen bij veel verschillende gerechten. Ter inspiratie maakte ik een overzicht van 8 gerechten met onder andere kastanjechampignons en oesterzwammen.
Hoi, ik ben Simone!
Op Eetspiratie.nl vind je meer dan 1000 recepten en artikelen: van slowcooker tot Indische en Indonesische gerechten, maar ook lekkere vegan en vegetarische maaltijden. Ik leg alles stap voor stap uit en geef je praktische kooktips.
Neem een kijkje in mijn keuken en laat je inspireren! Liefs, Simone
