De lekkerste vegan lasagne, dit moest de titel worden van dit recept volgens mijn gezin. Blijkbaar is deze lasagne goed in de smaak gevallen. Ik maakte dit gerecht samen met mijn oudste dochter, want die is van ons vieren de grootste lasagneliefhebber. Ze wilde een vegan lasagne maken met alles erop en eraan, dus we doken samen gezellig de keuken in.
En met alles erop en eraan bedoeld ze inclusief bechamelsaus, want bij een goede lasagne is dat volgens haar onmisbaar. Deze saus kun je heel eenvoudig maken met plantaardige boter en bijvoorbeeld havermelk. Het geheim voor een mooie gladde bechamelsaus is dat je de bloem zeeft. Zo krijg je geen klontjes. Ook hoort er ‘kaas’ op, want anders is het niet compleet. Hiervoor gebruiken we plantaardige rasp ‘mozzarella’, Deze plantaardige variant is gewoon verkrijgbaar in de supermarkt.
De lekkerste vegan lasagne maken
Schrik niet van de ingrediënten en de bereiding. Het lijkt veel en ingewikkeld, maar dat valt in werkelijkheid reuze mee. Eigenlijk verschilt dit recept helemaal niet zo veel van het ‘echte’ recept. Eén van de dingen die je doet, is het gehakt vervangen voor een plantaardige variant. Voor dit recept heb ik gekozen voor ‘kruimgehakt’ (Vivera). Dit is op basis van soja-eiwit. Andere plantaardige varianten van gehakt gebruik ik eigenlijk niet, omdat dit product vrij sterk bewerkt is. Het kruimgehakt heeft geen uitgesproken smaak, maar geeft wel een beetje structuur aan de lasagne. Wil je liever geen kant en klare vleesvervanger gebruiken dan zijn fijngesneden kastanjechampignons of bruine linzen een goede optie. Fijngehakte walnoten geven het gerecht ook een bite en structuur.
Voor dit gerecht gebruik ik een lasagneschaal van 30 x 20 centimeter. Deze hoeveelheid is genoeg voor 4 personen (4 grote porties of 6 kleine).
Wil je dit recept bewaren? Pin dan de onderstaande afbeelding op jouw Pinterest borden.
Lees verder onder de afbeelding.

Deze recepten / artikelen wil je niet missen:
REAGEREN?
Heb je een vraag of opmerking over een recept of wil je iets anders kwijt? Stuur mij dan een berichtje via info@eetspiratie.nl
RECEPT OF WEBSITE BEWAREN
Wil je de website van Eetspiratie of een recept/artikel bewaren op jouw telefoon, tablet of computer? Hoe je dat doet lees je via de links hieronder:
Iphone of Ipad
Android (telefoon / tablet)
Populaire browsers in Windows (computer / laptop)