Silken tofu, is een tofusoort die iets wegheeft van een pudding. Er zijn zoveel gerechten waarbij je silken tofu kunt gebruiken, de mogelijkheden zijn eindeloos. Als je eenmaal ontdekt hebt wat je er allemaal mee kunt doen, kun je niet meer zonder. Deze zijdezachte tofu gebruik je voor sauzen, soepen, smoothies, desserts, ijs en nog veel meer.
Wat is silken tofu?
Deze zachte tofu wordt gemaakt door sojamelk te stremmen, maar niet te persen, waardoor het zacht en glad blijft. Dit maakt het perfect voor dips, desserts en sauzen. Het heeft de textuur van een zachte pudding of pannacotta. Je glijdt er zo met je lepel doorheen. De smaak is neutraal en dat is ideaal want je kunt het daardoor op smaak brengen zoals jij dat wilt.
Wat is het verschil tussen silken tofu en stevige tofu?
Silken tofu
- zachte textuur, glad, lijkt op pudding
- perfect te blenden tot een saus, dressing of pudding
- in blokjes gesneden geschikt in gerechten zoals mapu tofu of desserts
- je kunt het rechtstreeks eten uit de verpakking
Stevige tofu
- moet je soms uitpersen met bijvoorbeeld een tofupers afhankelijk van het gerecht dat je gaat maken
- is compact, prima te snijden en behoud goed zijn vorm
- snijd het in blokjes, plakken, driehoekjes, rasp fijn of scheur het in stukjes
- je kunt het bakken in de oven of airfryer, frituren, bakken in een pan, stomen of meekoken in een soep
- blend het tot roomkaas of prak het fijn met een vork of je handen
- kun je marineren om bijvoorbeeld saté te maken of in zout leggen om plantaardige fetakaas te maken
- kun je net als silken tofu rechtstreeks uit de verpakking eten
Beide tofusoorten zijn dus flexibel, maar silken tofu geeft snel de gewenste romige structuur. Stevige tofu kan dit ook, maar is in dat opzicht iets bewerkelijker. Het heeft meer werk zoals blenden/pureren en extra ingrediënten nodig om een romig resutaat te bereiken. Wil je meer lezen over stevige tofu of zoek je lekkere tofurecepten, lees dan dit uitgebreide artikel.
Wat is silken tofu en hoe bereid je het?
De zachte tofu eet je meestal rauw. Je hoeft het niet perse te verwarmen maar dat kan wel. Je kunt het toevoegen aan een curry, een soep of een stoofschotel. Het zorgt ervoor dat je gerecht indikt en romig wordt. Daarnaast voeg je meteen extra eiwitten toe.
Mijn favoriete manieren om silken tofu te gebruiken
- In een smoothie voor romigheid en extra eiwitten waardoor je langer verzadigd bent.
- Als alternatief voor mayonaise. Je hoeft hierbij geen olie te gebruiken voor een romig resultaat (kijk hier voor een recept).
- In een dip waarin je normaal gesproken mayonaise zou gebruiken.
- Als basis voor een dressing, zoals bijvoorbeeld een romige bieslookdressing.
- Als alternatief voor room in pastasaus, tomatensaus, curry of een romige eiwitrijke soep,
- Maak er een deeg van voor bagels of flatbread. Te maken met zowel bloem als volkorenmeel.
- In een aardappeltortilla als alternatief voor eieren.
- Als basis voor een vegan omelet of eiwitrijke pannenkoek.
- Blend de silken tofu met fruit of chocolade voor een romige pudding of mousse (bekijk het recept).
- Je kunt er romig ijs van maken, zowel met als zonder ijsmachine.
- Maak er een heerlijk Aziatisch gerecht van, koude tofu met een pittige dressing.
Snel en makkelijk – koude silken tofu met pittige dressing
Bekijk het receptKoude tofu met pittige dressing, een snel, makkelijk en eiwitrijk gerecht van silken tofu. Overgoten met een mild/pittige dressing en een crunchy topping van bosui en gebakken uitjes.
Zoals je in de suggesties hierboven kunt zien is silken tofu een prima alternatief voor yoghurt (zuivel), room en mayonaise. Ook kun je er gerechten mee binden zoals een aardappeltortilla of pannenkoekenbeslag. De smaak en textuur van silken tofu is uiteraard niet zo rijk als die van mayonaise of room. Het gaat ook meer om de textuur die je ermee kunt creëren. Je kunt silken tofu het beste pureren met een staafmixer of in een blender of nutribullet.
KitchenLove Staafmixer – 800W – 6 Snelheden + Turbo – Zwart/RVS
Deze KitchenLove staafmixer is de perfecte keukenhulp voor elke thuiskok.
Wat ook interessant is om te weten, silken tofu bevat geen cholesterol en minder verzadigd vet ten opzichte van zuivel, room en mayonaise. Ook bevat het minder calorieën en is het laag in vet. Het bevat gezonde voedingsstoffen zoals calcium en magnesium en in de plantaardige keuken is het een makkelijke en lekkere manier om een kleine hoeveelheid extra eiwitten aan je gerechten toe te voegen.
Kortom of je nu een veganistisch/plantaardig eetpatroon hebt of niet, silken tofu biedt heel veel mogelijkheden in de keuken. Dus kom je binnenkort bij de toko, neem dan een paar pakjes silken tofu mee! In dit artikel kun je lezen welk merk ik gebruik en waar ik het koop. En download hier dan meteen de gratis toko boodschappenlijst zodat je het niet vergeet.
Wil je dit artikel bewaren? Pin dan de onderstaande afbeelding op één van je Pinterest borden.
