Indische omelet

Indische omelet

Deze Indische omelet staat binnen een kwartiertje op tafel. Het is een snel en simpel gerecht dat bestaat ui ei, groenten en een heerlijke dressing. De meeste ingrediënten heb je waarschijnlijk al in je voorraadkast. En het is ook een handig gerecht om restjes groenten mee op te maken.

Op deze Indische omelet kun je toppen met allerlei lekkere verse kruiden en knapperige groenten. Deze kruiden, groenten en toppings passen er goed bij:

  • komkommer
  • plakjes radijs
  • reepjes wortel
  • ringetjes bosui
  • dungesneden reepjes paprika
  • verse koriander, bieslook en/of selderij
  • gebakken uitjes
  • gehakte pinda’s, cashewnoten of sesamzaadjes

wat heb je nodig voor 1 omelet?

  • 2 of 3 eieren

  • sambal oelek (voor de dressing en de omelet)

  • 2 eetlepels ketjap manis

  • theelepel pindakaas of notenpasta

  • 2 eetlepels citroensap

  • scheutje olie om in te bakken

  • snufje zout en peper

Hoe maak je het?

  • Maak de dressing door de ketjap te mengen met de pindakaas, sambal en citroensap. Zet de dressing apart tot gebruik.
  • Snijd de groenten en hak de kruiden en eventueel de pinda’s of noten.
  • Kluts de eieren in een kom en verhit een scheutje olie in een koekenpan. Laat de pan heel heet worden en bak van de eieren een omelet.
  • Leg de omelet op een groot bord en besmeer deze met sambal oelek. Beleg de omelet met de groenten en eindig met ringetjes bosui en verse kruiden. Sprenkel de dressing eroverheen en bestrooi met de gehakte pinda’s en of noten.
  • Overgebleven dressing kun je nog een paar dagen bewaren in de koelkast.

WIL JE DIT ARTIKEL DELEN?

Via de social media knoppen op deze pagina mag je dit recept / artikel delen op jouw eigen social media kanalen. Gebruik altijd een werkende link naar dit artikel en vermeld de bron: Eetspiratie.
LEES HIER MEER OVER HET DELEN OF KOPIËREN VAN RECEPTEN / ARTIKELEN VAN EETSPIRATIE
blank

1 Reactie

  1. Nathalie Chouchena

    Heerlijk recept; heb niet alles precies hetzelfde gedaan maar zeer goed bevallen😋.
    Groetjes, Nathalie

Laat je een berichtje achter?

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

* Vanwege de AVG 2018 is Eetspiratie verplicht toestemming te vragen voor het plaatsen van jouw bericht.

*

*