Lekkere recepten en kookinspiratie voor elke dag
Bruine bonenschotel met rookworst, dit recept komt uit mijn jeugd. Mijn moeder maakte met weinig ingrediënten lekkere en simpele gerechten. Soms omdat we niet veel in huis hadden of om restjes op te maken. Bruine bonen zijn erg lekker en gezond. Op dit gerecht val ik meestal terug als ik […]
Pita chips, dit kan ik elke dag wel eten! Van zoiets simpels (en goedkoops) als een pita broodje kun je een heerlijke snack, bijgerecht of borrelhapje maken. Heb je in je voorraadkast nog een verdwaald pak pitabroodjes liggen? Ga ze er meteen uithalen en maak deze chips! De chips kun […]
Salade met ketjap kip, een gerecht wat snel op tafel staat! Een berg kleurrijke groenten met stukjes kip omhuld met een laagje ketjap. Je kunt dit serveren als een salade maar wat ook erg lekker is, is om de vulling te serveren in een slablad. Zo krijg je een ‘soort’ […]
Snel krokante kip maken zonder het gedoe van paneren. Ik heb een hekel aan paneren. Je hebt een berg afwas, je keuken zit onder de bloem en paneermeel en ik kan nooit één schone hand houden. Dus toen ik deze tip voor het maken van krokante kip van Jamie Oliver […]
Doperwtenpuree, een fris groen bijgerecht dat je binnen 10 minuten op tafel zet. Diepvriesdoperwten zou je altijd in huis moeten hebben want je kunt er allerlei lekkere gerechten mee maken. Ze worden echt onderschat want ze zijn én betaalbaar, gezond, eiwitrijk en ook nog eens lekker.
Yoghurt on the go – handig mealprep recept. Glazen potjes zijn ontzettend handig en ik bewaar ze daarom meestal ook. Wat zo handig is van die glazen potjes is dat je er van alles in kunt doen en dus ook je ontbijtje, tussendoortje of lunch. Ook ideaal om yoghurt in […]
Rode bessensaus gezoet met dadels. In de zomer zie je overal rode besjes (aalbessen). Ze zijn prachtig, ontzettend zuur. Vroeger kreeg ik deze besjes meestal met een laagje suiker eroverheen. Erg lekker maar zonde om suiker te strooien over gezond fruit. De besjes zijn leuk als garnering of als kleurrijke […]
Mexicaanse rijstsalade met bonen, een kleurrijke zomerse salade. Lekker bij de barbecue, picknick of om restjes rijst mee op te maken. Met couscous, bulgur of quinoa kun je heerlijke salades maken. Maar met rijst kun je dat ook. Met een paar ingrediënten tover je een restje rijst om in deze heerlijke […]
Homemade tortillachips, lekker en makkelijk te maken. Het is eigenlijk niet eens een recept te noemen. Als je een pak tortillawraps in huis hebt kun je in ieder geval altijd iets lekkers maken. Deze chips zijn eigenlijk overal lekker bij. Je eet ze als snack, serveert ze bij de borrelplank […]
Italiaanse roerbakschotel, een makkelijk gerecht voor doordeweekse dagen of een luie zondag. Elke keer probeer ik mezelf weer uit te dagen om met ingrediënten uit mijn koelkast een gerecht te bedenken. Met een paar verse producten en een rondje in je voorraadkast zet je heel snel een lekker gerecht op […]
Olie met peterselie en knoflook, oftewel Aceite de Ajo y Perejil. Een smaakvolle en aromatische olie die veel gebruikt wordt in de mediterrane keuken. Je kunt deze olie op verschillende manieren gebruiken. Ik ontdekte deze heerlijke smaakmaker tijdens een vakantie naar Ibiza. Daar werd deze olie standaard bij elke maaltijd […]
Koffiesmoothie, perfect voor de liefhebbers van koffie en smoothies. Smoothies zijn lekker, makkelijk en als je een goede blender hebt redelijk snel te maken. Bij dit recept combineer je een kop koffie met een paar andere voedzame en eiwitrijke ingrediënten. Een prima ontbijtje om je dag of workout mee te […]
Meloenlimonade van enkel watermeloen is een verfrissende en gezonde drank, perfect voor warme dagen. Het is hydraterend, verkoelend en dorstlessend. Van een goede rijpe watermeloen maak je het perfecte zomerdrankje, en je hebt er in principe maar één ingrediënt voor nodig.
Guacamole, een van mijn favoriete gerechtjes met avocado. Een romige dip of spread (want ik eet dit ook op toast) met rode ui, tomaatjes en specerijen. De tomaatjes en de uien geven deze saus een lekkere bite. Voor guacamole heb je goede rijpe avocado’s nodig. Gooi de pit niet weg […]
Hoi, ik ben Simone!
Op Eetspiratie vind je meer dan 1000 recepten, van Indische en Indonesische gerechten tot slowcooker-, multicooker- en eiwitrijke vegan maaltijden.
Mijn recepten zijn geïnspireerd op mijn Indonesische roots en internationale smaken, met een persoonlijke twist.
Ik wil jou laten zien dat koken leuk en toegankelijk is, of je nu wilt experimenteren met Indische smaken, tofu of groenten. Zoek je makkelijke recepten, slowcooking tips of inspiratie? Je vindt het allemaal hier.
Liefs, Simone
