Inspiratie voor elke dag met lekkere recepten, kooktips en stap-voor-stap uitleg
Op deze pagina vind je snel en simpel recepten die makkelijk te bereiden zijn.
Pittige Indische gehaktballetjes zijn erg populair. Ze zijn makkelijk te maken en bij veel mensen favoriet. Het is een lekker borrelhapje, onderdeel van een rijsttafel of een prima avondmaaltijd gecombineerd met rijst en groente. Je kunt ze ook makkelijk in voorraad maken en invriezen, zo heb je altijd iets in huis voor een snelle maaltijd of onverwachtse visite.
IJskoffie, snel en makkelijk recept. Deze koude koffie maak je eenvoudig in de blender. Mix koffie en ijsblokjes samen met (plantaardige) melk en je hebt binnen no time een heerlijk verfrissend drankje voor een warme zomerse dag.
Avocado pannenkoekjes, de oplossing voor zielige bruine avocado’s die niet meer mooi genoeg zijn voor guacamole. Deze groene vruchten zijn een soort mysterie. Je knijpt erin en ze zijn nog lang niet rijp. Je knippert een keer met je ogen en ze zijn ineens overrijp! Hoe dan? Daarom bewaar ik tegenwoordig mijn avocado’s in de koelkast. Zo ga je het rijpingsproces een beetje tegen en heb je minder snel kans op overrijpe exemplaren.
Turkse groene kruidenslade of groene kruidensla, een salade die voor een groot deel uit verse kruiden bestaat. Peterselie, munt, basilicum en bieslook, je kunt ze allemaal in een kruidensalade verwerken. Het is verfrissend, kruidig en aromatisch en je vult de salade voor meer volume aan met bijvoorbeeld spinazie, rucola, veldsla of gemengde sla. Je kunt het bij veel verschillende gerechten serveren, bij de BBQ of als een salade op zich. De mogelijkheden zijn eindeloos.
Bieslook yoghurtdressing, een dressing die iets weg heeft van ouderwetse slasaus. Je kunt het niet alleen gebruiken als een dressing maar ook als een dip voor groenten. Of als basis voor een frisse aardappelsalade of komkommersalade. Het is een licht en romig recept op basis van mayonaise en yoghurt.
Sandwich met pittige tonijnsalade en bieslook. De standaard tonijnsalade ken je vast wel, maar wat dacht je van een pittige variant? Heerlijk op casinobrood, gedipt in bieslook en natuurlijk in een driehoekje gesneden. Lekker als lunch, bij een high tea of als hapje voor een picknick.
Speltbroodje brie, inspiratie voor lekker broodbeleg. Recepten of inspiratie om broodjes te beleggen kun je nooit genoeg hebben. Dit broodje brie kun je prima meenemen in je lunchtrommel, maar is ook heerlijk bij een high tea, brunch of als lichte avondmaaltijd.
Smoothie bowl, een dikke romige voedzame smoothie die serveert in een kom met verschillende toppings. Een lekkere en kleurrijke manier om een heerlijk ontbijt of tussendoortje te maken. Vooral in de zomer is dit het perfecte ontbijtje om je dag mee te beginnen. Om een smoothie bowl lekker romig te krijgen gebruik je bevroren fruit (diepvriesfruit). Bananen en avocado zorgen ervoor dat je smoothie bowl lekker dik wordt. De crunchy toppings maken het helemaal af.
Pesto bladerdeegrolletjes, een lekker en snel hapje dat je maakt met een pakje verdwaald bladerdeeg en een restje pesto. Op vrijdag en in het weekend maak ik altijd restjes op. In de koelkast heb ik wat aangebroken verpakkingen liggen, groenten die op moeten, restjes en halfvolle potjes en pakjes. Op deze dagen plan ik specifiek restjesgerechten, zo voorkom ik dat ik eten weg hoef weg te gooien.
Snelle tomatensoep met noedels. Recepten die ik uit de losse pols bedenk zijn vaak een succes, zo ook deze snelle tomatensoep. Ik kijk in mijn voorraadkast wat ik allemaal in huis heb en maak daar samen met een aantal verse ingrediënten iets lekkers van. Voor een soep heb je niet veel nodig. Hij moet vooral goed vullend zijn en het liefst snel klaar.
Vis met een krokant korstje, hoe maak je dat? Het lijkt zo eenvoudig, vis paneren en bakken. Voordat dit mij lukte heb ik heel wat manieren uitgeprobeerd. Het is bij mij regelmatig mislukt. Uiteindelijk na een hoop testen heb ik een manier gevonden waarop het wel werkt. Ik leg het stap voor stap uit in dit artikel.
Detox sapje, het is groen en er zit bleekselderij in. Nog niet weggeklikt? Bleekselderij is lekker en gezond en het is een perfecte aanvulling op een groen sapje. Als je het combineert met zoet fruit of fris citroensap dan proef je de bleekselderij bijna niet. Bleekselderij werkt vochtafdrijvend; daarom noem ik dit drankje een detoxsapje.
Frisse doperwtenspread, makkelijk te maken en lekker op brood, in pita’s en crackers. Je kunt van veel dingen een spread (of dip) maken. Denk aan bonen, kikkererwten en dus ook doperwten. Het handige is dat je voor dit recept diepvrieserwten gebruikt. Je hebt vast in je vriezer nog wel een zakje doperwten verstopt liggen. Even blancheren, prakken en op smaak brengen.
Sandwich met gegrilde groenten, weer eens wat anders dan een saaie boterham met kaas. Gegrilde groenten zijn perfect om een broodje mee te beleggen. Deze veggie sandwich is lekker, ziet er heerlijk uit en is ook nog eens gezond. Een knapperige topping en een spread zoals hummus mogen op deze sandwich niet ontbreken.
