Als er iets nostalgisch is dan is het wel MonChou taart! Dit lekkere frisse taartje met roomkaas en kersen maak je in minder dan een half uurtje. Daarna laat je het minimaal 4 uur opstijven opstijven in de koelkast en top je hem af met kersen. In dit artikel deel ik het recept voor vegan MonChou taart.
Elke verjaardag komt het weer terug, de zoektocht naar vegan taart of gebak. Tegenwoordig is er best wel ‘iets’ te vinden in de supermarkt. Van vegan appeltaart tot aardbeienslofjes tot gebak uit het vriesvak. Alleen is het aanbod beperkt, vrij saai en bij lokale bakkers is er helemaal niks plantaardigs te vinden. In de stad zijn er meer opties te vinden, maar dat is veeal op bestelling en vaak is het is heel erg prijzig. Wat doe je dan? Dan maak je zelf een taart!
Vegan MonChou taart maken
Omdat ik geen vegan taart kon vinden, moest ik snel een alternatief bedenken. Het recept moest dus simpel zijn, de bereiding eenvoudig en vooral geen moeilijk verkrijgbare ingrediënten bevatten. Omdat de jarige van kersen houdt, kwam MonChou taart als eerste in mij op. Met een paar aanpassingen kun je dit roomkaas taartje namelijk prima helemaal vegan maken.
Philips Viva HR3741/00 – Handmixer
Krachtig en efficiënt mixen! 450 Watt, 5 snelheden en een turbofunctie.
Plantaardige roomkaas als alternatief voor MonChou
Deze vegan MonChou taart is een plantaardige variant op de klassieke taart. Voor dit recept gebruik je vegan roomkaas in plaats van MonChou. De vegan alternatieven die ik het liefst gebruik zijn van het merk VioLife (creamy) en Philadelphia (plantaardig). Dit zijn prima alternatieven om Monchou mee te vervangen. De smaak is fris/zuur, het is goed los te kloppen en wordt goed stevig in de koelkast.
Kersentopping voor vegan MonChou taart
Om het recept makkelijk te houden, heb ik een kant-en-klare pot kersen vlaaifruit/taartvulling gebruikt. Het geeft de taart die klassieke zoete kersensmaak. Uiteraard kun je ook prima zelf een kersentopping maken. Hiervoor kook je 500 gram bevroren kersen met 50 gram suiker en een kneepje citroensap tot ze zacht zijn. Maak een papje van 2 eetlepels maïzena en 3 eetlepels water en voeg dit toe aan de kersentopping. Laat dit volledig afkoelen.
Welke koekjes gebruik je voor de bodem van vegan MonChou taart?
Vaak worden er voor de bodem van deze taart Bastogne koekjes gebruikt. Maar deze zijn niet vegan. Lotus biscoff speculoos is een lekker en vegan alternatief. Sommige merken speculaasjes zijn ook vegan, dat is ook een goede optie. Je maakt de bodem door gesmolten plantaardige boter te mengen met de verkruimelde koekjes. Dit mengsel verdeel je over de bodem van de springvorm. Het wordt knapperig en stevig tijdens het opstijven van de taart.
Vegan MonChou taart recept – snel en simpel
6
porties15
minuten5
minuten4
uren4
uren20
minutenMaak een heerlijke no bake vegan versie van de klassieke MonChou taart met Lotus koekjes en kersentopping. Snel en eenvoudig te bereiden. Dit taartje is fris, zoet en romig met een lekkere knapperige koekjesbodem.
Met de kookmodus valt jouw scherm niet uit tijdens het koken. Klik op de slider om de kookmodus aan te zetten.
Ingrediënten
70 gram plantaardig alternatief voor roomboter
200 gram Lotus Biscoff speculoos
450 gram plantaardige roomkaas
1 zakje vanillesuiker (zakje 8 gram)
60 gram poedersuiker
1 theelepel biologische citroenrasp
500 gram taartvulling kersen
snufje zout
Bereiding
- Smelt 70 gram plantaardige boter in een pannetje. Verkruimel 200 gram Lotus Biscoff in een foodprocessor of hakmolen – of op een andere manier – tot ze helemaal fijngemalen zijn. Meng de gesmolten boter en kruimels goed doorelkaar samen met een snufje zout.
- Neem een springvorm van ongeveer 18 centimeter en bekleed deze met een vel verfrommeld bakpapier.
- Schep het koekmengsel in de springvorm en verdeel het met de achterkant van een lepel gelijkmatig over de bodem. Druk het goed en stevig aan. Zet de springvorm in de koelkast.
- Doe 450 gram plantaardige roomkaas in een ruime kom en klop dit los en romig met een handmixer.
- Voeg vervolgens 60 gram poedersuiker en 1 zakje vanillesuiker van 8 gram toe samen met 1 theelepel biologische citroenrasp. Vouw dit met een spatel door de roomkaas. Proef of de smaak naar wens is.
- Haal de springvorm met koekjesbodem uit de koelkast en stort het roomkaas mengsel in de vorm. Strijk het glad met de achterkant van een lepel. Dek de vorm af en zet het voor minimaal 4 uur of langer in de koelkast tot het roomkaas mengsel stevig is.
- Voor het serveren haal je de taart uit de koelkast. Haal het taartje voorzichtig uit de springvorm en zet het op een mooi bord. Verdeel voorzichtig 500 gram van de kersentopping op de bovenkant. Snijd de taart in ongeveer 6 puntjes.
Wil je dit recept bewaren? Pin dan de onderstaande afbeelding op jouw Pinterest-borden.
