Gezonde gerechten voor na de feestdagen. Het is heel cliché maar na de feestdagen wil (bijna) iedereen weer gezond gaan eten. Veel mensen zitten nog vol van de feestdagen en willen weer meer groenten eten en meer water drinken. Met de feestdagen wordt er toch vaak zwaar getafeld, veel vlees gegeten en ook meer alcohol gedronken. In januari wil je dus lekkere, gezonde en lichte gerechten eten. Ik zette wat gerechten en sapjes voor je op een rijtje om je een beetje ‘Eetspiratie’ te geven.
Wat zijn lichte en gezonde gerechten?
Gerechten met veel kleur en groenten
Zo min mogelijk zoete sauzen met veel suiker, zoals ketjap
Eiwitrijke plantaardige gerechten met bijvoorbeeld peulvruchten en linzen
Volkoren producten, zoals volkoren pasta en zilvervliesrijst
Minder vlees eten en vaker kiezen voor plantaardig
Gezonde gerechten voor na de feestdagen
Het grappige is eigenlijk dat mijn voedingspatroon er eigenlijk grotendeels altijd al zo uit ziet. Wat meteen opvalt aan deze foto’s hieronder is dat de kleur groen overheerst. Er is één ding wat ik altijd vraag en dat kunnen mijn kinderen beamen, “waar zijn de groenten?’ Ik vind namelijk dat je bij elk gerecht groenten kunt eten, zelfs bij het ontbijt! In dit artikel lees je alles over gezonde bladgroente en hoe je ze makkelijk aan je gerechten kunt toevoegen.
Soepen
Detoxsoep
Deze ‘detox’ soep is naast lekker en groen ook heel erg gezond. Deze soep mag niet ontbreken in het overzicht van gezonde gerechten voor na de feestdagen. Er zit voornamelijk bleekselderij in en dat werkt vocht afdrijvend. Daarnaast zit er ook venkel en komkommer in waardoor de soep een zoete smaak krijgt. Gecombineerd met het zoute van uitgebakken spekjes of vegan bacon bits heb je een heerlijk soepje. Kijk hier voor het recept.
Groentesoep
Een goed gevulde groentesoep met een lekkere kruidige bouillon is prima te eten als maaltijdsoep. Als vermicelli gebruik ik volkoren pasta en soms eet ik er zilvervliesrijst in (rijst met soep is een Indo gewoonte). Je kunt natuurlijk ook lekker vers brood of zelfgebakken focaccia bij deze soep eten. Bekijk het recept voor groentesoep hier.
Slowcooked groentesoep
Bamisoep
Soep is perfect als complete maaltijd. Deze bamisoep zit vol met groenten, edamame boontjes als eiwitbron, verse kruiden en natuurlijk een lekkere smaakvolle bouillon. Bekijk hier het recept
Noedelsoep met groene groenten
Avocadosoep met kip
Ook avocado’s vallen in de categorie groen en gezond en je kunt er een hele lekkere soep van maken. Deze avocadosoep klinkt misschien een beetje apart maar hij is echt heel erg lekker. Probeer het eens! Lees hier het recept
Avocadosoep met kip
Sapjes
Detox sapje
Met bleekselderij kun je heerlijke sapjes maken. En mocht je bang zijn voor een overheersende smaak dat hoeft niet want de ananas maakt dit helemaal goed. Zelfs kinderen zullen dit sapje lekker vinden en daarnaast krijg je meteen een vitamine boost. Ik ben normaal gesproken voor het kauwen van groenten, maar af en toe een sapje is ook prima. Je lichaam kan in principe prima zelf ‘detoxen’, daar heb je geen sapjes voor nodig. Maar af en toe een groen sapje is prima om wat extra voedingsstoffen naar binnen te sprokkelen. Lees hier het recept.
Een vitamineboost met dit detoxsapje
Sapje met kaki fruit
Dit oranje sapje maak je met rijp kaki fruit. Dit fruit is verkrijgbaar in de winter en zit vol vitaminen. In dit artikel lees je alles over kakifruit. Gecombineerd met wortel en sinaasappel krijg je een mooi oranje sapje. Oranje voeding heeft heel veel gezondheidsvoordelen. Probeer elke dag iets te eten met een oranje kleur. Het recept voor het sapje kun je hier vinden.
Zonder vlees
Falafel
Een lekkere en gezonde vervanger voor vlees zijn kikkererwten. Maak je eigen falafel en eet deze in een broodje of een wrap gecombineerd met heel veel knapperige groenten. Serveer er een sausje bij op basis van yoghurt en je hebt een lekkere lichte maar voedzame maaltijd. Bekijk hier het recept voor falafel.
Falafel
Tofuburger
Als je een dagje geen vlees wil eten dan kun je eens een tofuburger proberen. Ik vind tofu (of tahoe zoals ik het noem) geen vlees vervanger. Het is gewoon een product waar je hele lekkere gerechten mee kunt maken. De burger eet je op een broodje. Samen met verse groenten en een licht ketjapsausje heb je een lekkere maaltijd zonder vlees op je bord. Bekijk hier het recept
Veggie sandwich
Deze sandwich is heel eenvoudig. Je roostert groenten en neemt een goed stuk brood. Als basis en eiwitbron neem je hummus, dit is een prima spread voor op het brood. Alle smaak zit in de geroosterde groenten. Met een topping van dukkah of geroosterde nootjes geef je het extra smaak en bite. Bekijk het recept hier.
Sandwich met gegrilde groenten
Gerechten met vlees
Rosbiefrolletjes
Een lekker licht hapje of lichte lunch zijn deze rosbiefrolletjes. Je eet ze als klein hapje of je verwerkt ze in een salade. Lekker met pijnboompitjes, kiemen en Parmezaanse kaas. Lees hier het recept
Rosbiefrolletjes.. ook leuk op tafel bij een feestje
Thaise kalkoen uit de slowcooker (kan ook in een gewone stoofpan)
Dit gerecht is voor een slowcookergerecht snel klaar. Binnen een uurtje of 3 kun je dit gerecht op tafel hebben staan. Dus als je denkt dat je alleen maar ‘zware’ gerechten in de slowcooker kunt klaarmaken, bewijst dit gerecht het tegendeel. Kijk hier voor het recept
Oosterse pannenkoekjes met kip en groenten
Deze pannenkoekjes zijn hier favoriet, omdat je ze kunt eten op de manier waarop jij dat lekker vind. Vul je pannenkoekje met de kip, knapperige groenten, verse kruiden en een kleine drizzle sojamayonaise. Lees hier het recept
Dit is echt zoooo lekker! Oosterse pannenkoekjes!
Wokgerecht met kip, groenten en zwarte bonen
Vroeger wokte ik bijna dagelijks. Nu doe ik het eigenlijk te weinig terwijl het zo lekker is. Kip met groenten en rijst dat lust ik altijd wel. Dit gerecht zit vol met groenten en samen met zilvervliesrijst is het dus een lekker en gezond gerecht. Lees hier het recept
Wokgerecht met kip, groenten en zwarte bonen
Volkorenpasta met garnalen
Dit simpele pasta gerecht is lekker met garnalen maar ook met kip. Neem volkorenpasta, lekkere verse kruiden en knoflook en je hebt zo een heerlijk gerecht in elkaar geflanst. Lees hier het recept
Avocado kipsalade
Als je net als ik gek bent op avocado dan word je hier heel blij van! Een romige frisse salade voor op een broodje of als smeersel in een wrap. Lees hier het recept
Avocado kipsalade
Dit waren een aantal gezonde gerechten voor na de feestdagen, recepten waar lekker veel groente en kleur inzit. Met deze gerechten kun je iets lekkers én gezonds op tafel zetten. Lees ook eens dit artikel, over paarse groenten en waarom het gezond is om deze vaker op menu te zetten. En wil je nog meer groen toevoegen aan je eetpatroon, ik zette de 10 lekkerste bladgroenten op een rij. Bekijk het overzicht hier.
Hoi, ik ben Simone!
Op Eetspiratie deel ik alles wat ik weet over koken met jou. Je vindt hier meer dan 900 recepten, variërend van Indische en Indonesische gerechten, slowcooker- en multicooker recepten tot voedzame, eiwitrijke vegan maaltijden.
Mijn recepten zijn niet alleen geïnspireerd door mijn Indonesische roots, maar ook door smaken uit allerlei keukens. Ik deel gerechten zoals mijn oma en moeder ze vroeger maakten, maar dan Eetspiratie-proof, met mijn eigen persoonlijke twist.
Ik wil jou ‘eetspireren’: laten zien dat koken leuk is, dat ook jij Indische gerechten kunt maken, dat tofu geweldig is en dat koken met groenten verrassend lekker kan zijn. Of je nu op zoek bent naar een makkelijk recept, waardevolle kooktips of hulp bij slowcooking – je vindt het allemaal op Eetspiratie.nl.
Meer weten over mij en mijn verhaal?
Klik dan hier en volg mij op social media!
Als je via deze advertentie of een van de andere affiliate links op mijn website iets bestelt, ontvang ik een kleine commissie. Dit kost jou niets extra's, maar het helpt mij om mijn site te onderhouden en nieuwe content te blijven maken. Dus als je iets nodig hebt van
Bol.com, overweeg dan om via mijn link te shoppen en steun daarmee mijn blog. Bedankt!
Om de beste ervaringen te bieden, gebruiken wij en onze partners technologieën zoals cookies om informatie over het apparaat op te slaan en/of te openen. Toestemming voor deze technologieën stelt ons en onze partners in staat om persoonlijke gegevens zoals surfgedrag of unieke ID's op deze site te verwerken en om gepersonaliseerde en niet-gepersonaliseerde advertenties te tonen. Als u geen toestemming geeft of deze intrekt, kan dit invloed hebben op bepaalde functies.
Klik hieronder om in te stemmen met het bovenstaande of om specifieke keuzes te maken. Je keuzes zullen alleen worden toegepast op deze site. Je kunt je instellingen te allen tijde wijzigen, inclusief het intrekken van je toestemming, door gebruik te maken van de knoppen op het Cookiebeleid of door te klikken op de knop 'Toestemming beheren' onderaan het scherm.
Functionele cookies
Altijd actief
De technische opslag of toegang is strikt noodzakelijk voor het legitieme doel het gebruik mogelijk te maken van een specifieke dienst waarom de abonnee of gebruiker uitdrukkelijk heeft gevraagd, of met als enig doel de uitvoering van de transmissie van een communicatie over een elektronisch communicatienetwerk.
Voorkeuren
De technische opslag of toegang is noodzakelijk voor het legitieme doel voorkeuren op te slaan die niet door de abonnee of gebruiker zijn aangevraagd.
Analytische cookies
De technische opslag of toegang die uitsluitend voor statistische doeleinden wordt gebruikt.De technische opslag of toegang die uitsluitend wordt gebruikt voor anonieme statistische doeleinden. Zonder dagvaarding, vrijwillige naleving door uw Internet Service Provider, of aanvullende gegevens van een derde partij, kan informatie die alleen voor dit doel wordt opgeslagen of opgehaald gewoonlijk niet worden gebruikt om je te identificeren.
Marketing cookies
De technische opslag of toegang is nodig om gebruikersprofielen op te stellen voor het verzenden van reclame, of om de gebruiker op een website of over verschillende websites te volgen voor soortgelijke marketingdoeleinden.
