Lekkere recepten en kookinspiratie voor elke dag
Yachaejeon Koreaanse groentepannenkoek, één van mijn favoriete gerechten. Geen Eetspiratie? Duik je koelkast in, verzamel een paar lekkere groentes en bak er groentepannenkoeken van. Je eet deze crispy pannenkoeken met een lekkere sojadipsaus. Makkelijk, budgetvriendelijk, no waste en snel klaar.
Pastasalade met snelle pestodressing, een gerecht dat niet kan mislukken. Als ik niet meer weet wat ik moet eten, dan is er een gerecht waar ik altijd op terug kan vallen: pastasalade. De ingrediënten hiervoor heb ik namelijk altijd in huis. Het is lekker, vullend en je kunt er een […]
Koffie tubruk (kopi tubruk), de koffie die mijn moeder vroeger altijd dronk (en nog steeds regelmatig drinkt). De gemalen koffie schep je rechtstreeks in een kop en je overgiet dit met kokend water. Het wordt dus niet gefilterd. Ook mijn opa en oma dronken deze sterke koffie en ik kreeg […]
Knapperige salade van Romaine sla, met een romige dressing en knoflookcroutons. Vaak maak ik uitgebreide salades en gaat er een hoop snijwerk aan vooraf. Maar soms heb je even geen zin in uitgebreid snijwerk en wil je snel klaar zijn. Bij deze salade hoef je alleen de sla te snijden […]
Oosterse rauwkostsalade, kleurrijk, lekker en gezond. Rauwkost is een verzamelnaam voor groenten die je rauw eet in de vorm van een salade. Maar tegelijkertijd kan rauwkost ook dienen als een garnering op een broodje, denk aan bijvoorbeeld koolsla bij een burger of groente op een broodje gezond. Wat je doet […]
Pannenkoeken zonder ei. Hoe bak je vegan pannenkoeken en zijn ze net zo lekker als de ‘gewone’pannekoeken? Melk kun je prima vervangen door een een plantaardige variant. Maar wat gebruik je als alternatief voor ei? Het is misschien wel het eerste recept dat je leert: pannenkoeken bakken. Het is heel […]
Noedels met chili olie en knoflook, een simpel en lekker gerecht. Deze noedels staan in de top drie van mijn favoriete gerechten. Niet teveel poespas, gewoon noedels (in dit geval spaghetti) met een beetje pit en een vleugje knoflook. Als je (zelfgemaakte) chili olie op voorraad hebt kan dit gerecht […]
Recept voor een snelle pindadressing, geen pindasaus, maar een koude dressing. Wat is het verschil precies? Een pindasaus is dikker en voller en eet je meestal warm. Een dressing is dunner (meer vloeibaar) en dus geschikt om koud over een gerecht te ‘drizzelen’. Regelmatig maak ik een salade of een […]
Champignons met knoflookboter en sojasaus, een simpel en lekker gerecht. Je hebt niet veel nodig om een smaakvol gerecht op tafel te zetten. Waarschijnlijk heb je de meeste ingrediënten voor dit recept zelfs al in huis. Dit gerecht kun je ook makkelijk omtoveren tot een plantaardig gerecht. Je hoeft alleen […]
Vegan Parmezaanse strooikaas, zonder de kaas maar wel met de smaak. Oké, het is geen ‘echte’ kaas maar een vegan variant gemaakt met edelgistvlokken (ook wel nutritional yeast genoemd). Het geeft je gerechten zoals bijvoorbeeld pasta’s of salades een lekkere hartige smaak een een cheesy flavour. Strooi het over je […]
Snelle stroganoff met champignons uit de multicooker. En als ik zeg snel dan bedoel ik ook snel! Je hebt een paar minuten nodig om de cooker op te warmen en de kooktijd is maar 4 minuten. Een keer met je ogen knipperen en het is klaar. Dit gerecht maak ik […]
Gebakken rijst met kimchi, ook wel bekend als kimchi fried rice. Dit is een gerecht waar ik op terug val als ik echt even niet meer weet wat ik moet koken. Misschien is dit ook wel het meest snelle smaakvolle gerecht dat ik in mijn repertoire heb. De kimchi heeft […]
Teriyakisaus, een saus die je gebruikt om (gegrild) vlees, vis of groenten mee te glaceren. Het is een dunne saus die ook gebruikt wordt in marinades. De smaak is zoutig met een lichte zoete smaak van de mirin (rijstwijn). Zelfgemaakte saus kun je een tijdje in de koelkast bewaren. Het […]
Indische bruine bonen met rijst, een lekker en makkelijk gerecht wat snel op tafel staat. De juiste naam voor dit gerecht is eigenlijk sambal goreng bruine bonen, pittige gekruide bonen gebakken in sambal. Je kunt in principe alles ‘gorengen’ in sambal en dus ook peulvruchten.
Hoi, ik ben Simone!
Op Eetspiratie vind je meer dan 1000 recepten, van Indische en Indonesische gerechten tot slowcooker-, multicooker- en eiwitrijke vegan maaltijden.
Mijn recepten zijn geïnspireerd op mijn Indonesische roots en internationale smaken, met een persoonlijke twist.
Ik wil jou laten zien dat koken leuk en toegankelijk is, of je nu wilt experimenteren met Indische smaken, tofu of groenten. Zoek je makkelijke recepten, slowcooking tips of inspiratie? Je vindt het allemaal hier.
Liefs, Simone
