Oosterse rauwkostsalade, kleurrijk, lekker en gezond. Rauwkost is een verzamelnaam voor groenten die je rauw eet in de vorm van een salade. Maar tegelijkertijd kan rauwkost ook dienen als een garnering op een broodje, denk aan bijvoorbeeld koolsla bij een burger of groente op een broodje gezond. Wat je doet is een hoop groente fijnhakken, mengen en voorzien van een een lichte dressing. Je kunt rauwkost eten als salade, gebruiken als garnering of als bijgerecht serveren.
Een rauwkost salade hoor fris en knapperig te zijn. Wist je dat je de lekkerste rauwkost kunt maken van spruitjes? Als je deze mini kooltjes flinterdun snijdt, geeft dit een lekkere crunchy bite. En nee, het smaakt niet bitter. Rauwe spruitjes smaken fris en hebben een beetje pit en zijn dus ideaal om te gebruiken in een rauwkostsalade.
Spruitjes zijn ‘in principe’ het hele jaar verkrijgbaar. Nederlandse spruiten zijn verkrijgbaar tussen oktober en maart. Het lekkerst is om spruiten te eten als ze in het seizoen zijn. Als alternatief voor spruitjes in deze rauwkostsalade kun je ook dun gesneden witte kool of spitskool gebruiken.
Oosterse rauwkostsalade
Om deze salade een beetje snel te kunnen maken is het handig om ‘geschoonde’ spruitjes te gebruiken. Deze zijn al voor je schoongemaakt en dat scheelt een hoop werk. Je gaat de spruitjes flinterdun snijden. Dit gaat het beste met een mes. Maar als je avontuurlijk bent, kun je ook een mandoline gebruiken. Let wel op je vingers! Deze rauwkostsalade kun je ook prima voorbereiden. Snijd alle groente en meng deze door elkaar maar voeg de dressing pas net voor het serveren toe. Zo blijft de salade lekker fris en knapperig.
Wil je dit recept bewaren? Pin dan de onderstaande afbeelding op jouw Pinterest borden.
Lees verder onder de afbeelding.

Deze recepten / artikelen mag je niet missen:
REAGEREN?
Heb je een vraag of opmerking over een recept of wil je iets anders kwijt? Stuur mij dan een berichtje via info@eetspiratie.nl
RECEPT OF WEBSITE BEWAREN
Wil je de website van Eetspiratie of een recept/artikel bewaren op jouw telefoon, tablet of computer? Hoe je dat doet lees je via de links hieronder:
Iphone of Ipad
Android (telefoon / tablet)
Populaire browsers in Windows (computer / laptop)