Lekkere recepten en kookinspiratie voor elke dag
Ketjap champignons, een vegan recept van gebakken champignons in een lekkere ketjapsaus. Kip ketjap of babi ketjap zijn bekende gerechten uit de Indische keuken. Met (kastanje) champignons kun je een lekkere vegetarische/vegan variant maken. Het is een mooie aanvulling voor een rijsttafel maar ook prima geserveerd met een beetje rijst […]
Daging setan (duivels rundvlees) uit de slowcooker, een pittig en verwarmend gerecht. Van daging setan (vertaald: duivels rundvlees) krijg je het gegarandeerd warm! Dit pittige gerecht maak je in een slowcooker of ouderwets in een stoofpan. De pittigheid kun je zelf een beetje bepalen. Persoonlijk vind ik het bij dit […]
Kip rendang oftewel rendang ajam. Dit recept is niet zomaar een recept. Ik heb er een tijdje over gedaan om het helemaal naar mijn zin te maken. Er zit daarom een hele uitgebreide beschrijving bij. Rendang van rundvlees en varkensvlees zijn totaal anders als de versie met kip. Iedere familie, […]
Indische gestoofde vis, lekker, makkelijk en snel klaar. Bij de Indische keuken denk je meestal aan rendang, babi ketjap of gerechten met kip. Maar er zijn ook heerlijke gerechten met vis. Dit gerecht ‘ikan semur’ maak je met witte vis. Kies de soort die je lekker vindt. Het mag een […]
Tahoe ketjap, blokjes gebakken tahoe in een lekkere ketjapsaus. Ik ben gek op tahoe. Het is lekker, makkelijk te bereiden en je kunt er alle kanten mee op. In de Indische en Indonesische keuken is tahoe een veelgebruikt ingrediënt. Het is betaalbaar, veelzijdig, eiwitrijk en het neemt alle smaken op […]
Petjel (salade met pittige pindasaus). Dit gerecht is een van mijn favorieten. Je neemt een schaal vol lekkere groenten en maakt hier samen met een pittige pindasaus een heerlijke salade van. En inderdaad, je denkt nu misschien aan gado gado maar dat is niet hetzelfde als petjel. De saus van […]
Kooktips voor de Indische keuken. In de Indonesische en Indische keuken wordt op gevoel gekookt. Het is vaak een snufje van dit en een snufje van dat. Soms worden er ingrediënten in recepten gebruikt die je misschien niet kent qua smaak of waar je nog nooit van gehoord hebt. Handelingen […]
Indische gerechten voor een rijsttafel. Je kent de term Indische rijsttafel vast wel. Een rijsttafel is een tafel vol met heerlijke Indische/Indonesische gerechten waaronder rijst. Maar waar bestaat zo’n heerlijke tafel nu eigenlijk uit? Er zijn zoveel verschillende soorten gerechten dat je soms niet weet waar je moet beginnen. Wil […]
Pastei tutup (Indische pastei). Tutup mulut (mondje dicht) dat riep mijn moeder vroeger regelmatig tegen mij! Pastei tutup is een ovenschotel die afgedekt (gesloten) is, dus dicht (tutup). Deze schotel heeft iets weg heeft van een Sheperds pie. Er zitten hele eenvoudige ingrediënten in waarbij je je misschien afvraagt, is […]
Zelf sambal maken, eenvoudig en lekker! Wat als je op zoek bent naar een lekkere sambal maar je kunt net niks vinden wat helemaal naar jouw eigen smaak is? Juist, dan maak je hem gewoon zelf! Met een paar verse pepers en een aantal ingrediënten uit je voorraadkast kom je […]
Sambal goreng tahoe, een Indonesisch gerecht van gebakken blokjes tahoe in een pittige sambalsaus. Tahoe, ook wel bekend als tofu wordt in de Indonesische keuken veel gebruikt. Dit recept is eenvoudig en staat snel op tafel. Ideaal voor een drukke doordeweekse dag. Serveer met rijst en groenten en een frisse […]
Saté ajam ketjap, malse kip op een stokje geserveerd met een lekkere ketjapsaus. Bij saté hoef je natuurlijk niet altijd ‘satésaus’ te serveren. Bijvoorbeeld bij saté kambing (geitenvlees) wordt traditioneel ketjapsaus geserveerd. Maar het het kan ook allebei natuurlijk! Marineer je sateetjes en serveer er verschillende sauzen bij, zo kan […]
Sambal goreng tempeh, krokant gebakken stukjes tempeh omhuld met een zoet/pittig ketjapsausje. Dit is het meest bekende en geliefde bijgerecht uit de Indische keuken. Dit Indische recept mag zeker niet ontbreken in je kookrepertoire of bij een Indische rijsttafel. Tempeh is een blok of koek van samengeperste en gefermenteerde sojabonen. […]
Pittige kool met kipgehaktballetjes, een gerecht dat mijn moeder vroeger altijd maakte. Mijn moeder kan van iets simpels iets heel lekkers maken. Zo toverde ze spitskool om in iets wat bijna iedereen wel zou lusten, namelijk pittige kool met gehaktballetjes. Je serveert dit gerecht met rijst en als fris accentje […]
Hoi, ik ben Simone!
Op Eetspiratie vind je meer dan 1000 recepten, van Indische en Indonesische gerechten tot slowcooker-, multicooker- en eiwitrijke vegan maaltijden.
Mijn recepten zijn geïnspireerd op mijn Indonesische roots en internationale smaken, met een persoonlijke twist.
Ik wil jou laten zien dat koken leuk en toegankelijk is, of je nu wilt experimenteren met Indische smaken, tofu of groenten. Zoek je makkelijke recepten, slowcooking tips of inspiratie? Je vindt het allemaal hier.
Liefs, Simone
