Recepten: Indisch, Indonesisch, slowcooker & meer!
Een complete rijsttafel samenstellen met zelfgemaakte gerechten? Ontdek tips, stap-voor-stap recepten en inspiratie voor een heerlijke Indische of Indonesische rijsttafel.
Cassave chips, niet te verwarren met cassave kroepoek. Cassave is een eetbare wortelknol. Deze knol is een beetje te vergelijken met aardappel, je kunt er alle kanten mee op. Als je cassave vermaalt, krijg je tapiocameel. Dit meel wordt in de keuken gebruikt om iets te binden of in glutenvrije baksels. Zelfs de balletjes in je bubble tea zijn ervan gemaakt. Ik vertel in dit artikel hoe je van cassave krokante chips kunt maken.
Rendang van rundvlees wie kent het niet? Als je aan de Indonesische keuken denkt is dit misschien wel het eerste gerecht wat in je opkomt. Dit gerecht is heel belangrijk in de Indische en Indonesische keuken. Er zijn verschillende manieren om rendang te bereiden. Ik heb een slowcooker en dat is voor dit stoofvlees ideaal. Ik deel mijn recept van rendang en leg uit hoe ik deze bereid in de slowcooker.
Sambal kip (ajam rica rica), een gerecht voor mensen die (net zoals ik) van pittig eten houden. Van deze hete kip springen de tranen je in de ogen. Niet omdat je er verdrietig van wordt. Integendeel! Het is wel aan te raden een zakdoekje bij de hand houden. Voor mij is dit een gerecht wat het beste de smaak van de Indische keuken weergeeft.
Marinade voor saté, hoe maak je de allerlekkerste? Welke ingrediënten heb je nodig en wat zijn de verhoudingen? Na heel veel uitproberen en proeven heb ik mijn persoonlijke Indische saté marinade gemaakt. Met een beetje van mezelf en het basisrecept van oma. Deze marinade kun je heel snel samenstellen en je sateetjes krijgen die lekkere Indische ketjapsmaak waar je naar op zoek bent. Heel handig als je ineens spontane plannen hebt om de (saté) barbecue […]
Loempia’s zelf maken lijkt moeilijk maar dat is het in werkelijkheid echt niet. Als je eenmaal doorhebt hoe je ze kunt rollen is het echt een eitje. Ik heb aan de hand van een plaatje met een stappenplan uitgelegd hoe je loempia’s kunt rollen. Als je de stappen volgt kunnen ze niet mislukken. Deze gevulde rolletjes zijn ideaal om de restjes uit je koelkast op te maken. Er zijn namelijk geen regels voor de vulling, gebruik de […]
Indonesische rijstrolletjes met kip (lemper), een van de meest bekende snacks uit de Indonesische keuken. De juiste uitspraak voor deze rolletjes is: lumpur. Ik at deze rijstrolletjes eigenlijk alleen maar bij oma, mijn moeder maakte ze zelf nooit. Als ik vanuit school naar oma ging stelde ze me altijd de vraag of ik nog iets wilde eten. Uit haar grijs gewolkte stoompan toverde ze dan lemper, hiervan had ze altijd een voorraadje in de vriezer […]
Krokante Indische gehaktballetjes, een perfecte snack, borrelhapje of lekkere variatie op de bekende bitterbal. Met pittige dips zoals chilisaus, mosterd of sambal mayonaise heb je een heerlijk Indisch hapje. Het is ook een lekkere aanvulling voor op een Oosterse borrelplank. Deze krokante balletjes zijn waarschijnlijk als eerste op.
Nasi kuning is een rijstgerecht wat meestal wordt gegeten bij feestelijke gelegenheden. Vaak wordt het ook geserveerd in de vorm van een tumpeng (een torentje van rijst). Deze staat in het midden van een schaal met allerlei lekkere gerechten er omheen. Maar dit kleurrijke rijstgerecht kun je eigenlijk altijd wel eten, niet alleen maar als er iets te vieren valt. Het is en een leuke en lekkere variatie op gewone witte rijst.
Zoetzure komkommersalade (acar ketimun), een Indonesische komkommersalade. Een (bij)gerecht wat nooit mag ontbreken bij een rijsttafel of een bord nasi goreng, wat mij betreft. Een atjar, een pickle of ingelegde groenten zijn een frisse tegenhanger voor al die kruidige en pittige gerechten die geserveerd worden in de Indische en Indonesische keuken. Een acar is snel te maken en goed voor te bereiden. Hoe langer hij staat, hoe lekkerder die wordt.
Nasi zonder pakje, hiermee bedoel ik nasi goreng die gemaakt is from scratch. Verrassend genoeg maken veel mensen dit gerecht met behulp van een pakje en een nasipakket. Dat is natuurlijk helemaal niet erg, maar wat als het nu ook anders kan? Gewoon zelf maken met de producten die je in huis hebt. Welke ingrediënten gebruik je en welke kruiden en specerijen zitten er allemaal in? Er is geen standaard recept voor nasi goreng. Het […]
Zelf pindasaus maken, daar heb je geen pakje of poedertjes uit de supermarkt voor nodig. Je hebt simpele pindasauzen met weinig ingrediënten of je hebt hele uitgebreide recepten waar je onderhand je hele kruidenlade voor nodig hebt. Iedere familie heeft zijn eigen recept. Mijn moeder maakt met een paar ingrediënten een lekkere en simpele saus die snel op tafel staat.
Hoi, ik ben Simone!
Op Eetspiratie.nl vind je meer dan 1000 recepten en artikelen: van slowcooker tot Indische en Indonesische gerechten, maar ook lekkere vegan en vegetarische maaltijden. Ik leg alles stap voor stap uit en geef je praktische kooktips.
Neem een kijkje in mijn keuken en laat je inspireren! Liefs, Simone
